第309章 奇思妙想
小说：良缘鸭定作者：云梦花开字数：3657更新时间 : 2019-08-19 08:11:17
你只需对他们说，等缴了县上的赋税，我们会到各村去收粮，不用麻烦他们送到镇上来，到时按稻谷等级报价，大家伙一块儿卖粮，各家有个比较，高低贵贱，心里自会明白。”杜梅不似牛二焦躁，气定神闲地说。
她有宋玖的一千石粮食做底，心里踏实着呢，秋粮到底能收多少，她已经不那么着急了。
“好好好，一会儿黑泥鳅来了，我就这样和他说。”牛二连连点头道。
“时候不早了，我赶着去清河县送鸭蛋，先走了。”杜梅见事说妥，便起身打算出门。
“大丫什么时候能来？你瞧我这几天把账记的。”牛二俯身拿出账本，他自觉自个拿笔比拿榔头还重呢。
“牛哥，日后多写写就好了。”杜梅接过账本看了看，虽然字写得不好看，账却还算记得清楚。
“我就是个大老粗，拿笔杆子不行。”牛二挠挠头，自个几斤几两还不知道嘛。
“牛哥，你想过没有，若我们以后粮铺做大了，到清河县乃至江陵城去开分店，你们都得独当一面，到时总不能只依赖大丫一个人呀。”杜梅有心叫他们上进，正色道。
将来会怎样，她尚不知道，但她绝不会只停留在射山镇一隅的。
“到哪里？清河县？江陵城！”牛二怀疑自个的耳朵出了问题，瞪着牛眼大声问。
“对！将来不一定是粮铺，或许还有其他的，总之要到更远的地方去做买卖。”杜梅坚定的点头。
“乖乖隆里冬，妹子你可真敢想啊！”牛二张着嘴，惊得半天合不上。
杜梅有这么远大的抱负，他这个自诩做她哥的人怎么能拖后腿！自此以后，牛二当真踏踏实实从写字开始练习，还拉着黑蛟龙一起练。
黑蛟龙百思不得其解，不知牛二怎地一夜之间就转了性，但他不敢不练，若他不练，牛二就得在他身上练拳！
不说日后他们这对难兄难弟如何上进，只说此时杜梅与牛二交代清楚，出门上车直奔清河县。
等杜梅到了醉仙楼的时候，正赶上快吃午饭的时间，酒楼里的客人不多，厨房里却很忙，胖管事脚不沾地地指派一应活计，厨子们则各司其职，照应着灶上焖煮的吃食，各种食物的香味混杂着，氤氲的热气弥漫了整个厨房。
杜梅在后厨小门下了车，有机灵的小伙计跑进去叫人，董掌柜亲自出来见她。
“昨儿厨房就断了货，我想着乡下正忙秋收，恐你来不了，正想让老柳去你家里一趟，却不想你这就来了。今儿送的可是双黄咸鸭蛋？客人吃了都说好呢。”董掌柜堆起满脸的笑容说，目光却盯着杜梅脚边的坛子。
“嗯，不过这是今年最后一坛了。”杜梅笑着点点头。
如今已经是十月里了，天气转凉，杜梅怕鸭子受冻，日头升高了才让杜樱放到河滩上去，下午又早早赶回来，如此一来，鸭子吃的小鱼小虾少，双黄蛋也跟着少了。
“这真有点遗憾，看来只能等明年了。”董掌柜微微叹了口气。
“我这有一道鸭蛋吃食，不知董掌柜可赏脸品尝一二？”杜梅指着手臂上挎着的一个小竹篮问。
“哦？那是什么？”董掌柜一下来了兴趣，杜梅的竹篮上盖着蓝粗布，一时难以看清里面是什么东西。
“我可以借用你的厨房吗？”杜梅偏头问。
“可以，可以，请进吧。”董掌柜躬身做了请的手势。
杜梅在大灶台上，将竹篮里洗干净的十来个松花蛋和一小罐泡椒拿了出来。
“这是……”董掌柜拿起一个颠了颠，除了颜色发白外，他眼前的鸭蛋和普通的没啥两样。
“这是我新腌的松花蛋。”杜梅也不多做解释，直接动手剥蛋。
“松花蛋？”董掌柜觉得有些好奇，他做这行几十年了，鸭蛋一直没啥新奇的吃法，杜梅的咸鸭蛋已经算是标新立异了，这松花蛋又能翻出什么新花样？
厨房里不忙的厨子见他俩站在一处弄吃的，好奇心使然，都围拢过来。有热心的，帮着剥蛋。
“啊，这是什么？”一人惊异于松花。
“这个好漂亮啊！”另一人被颜色打动。
“这真能吃？”又一人被松花蛋软弹的触感吓住了。
大家说话间，七手八脚将十来个松花蛋全剥了，这些蛋摆在盘子里，从墨黑色到金黄色，颜色深浅不一，每一个都不尽相同。醉仙楼的众人觉得十分新奇，围着松花蛋讨论怎么个吃法。
杜梅简单地切了两个松花蛋，将每个蛋分成八瓣放在一个圆盘中，淋上陈醋，再浇上泡椒。松花蛋奇异的香味混了酸辣之气，在厨房众多肥厚油腻的肉香中突显出来，令人有清爽解腻之感。
“这花纹果然像松花，只怎么还有点果木香气？”董掌柜低头近看，又凑近一闻，皱眉道。他果然是大厨，嗅觉异常敏锐。
“我这松花蛋是用野柿子树草木灰腌制的，是不是有点柿子的甜香味？”杜梅早在家里也闻到这股香气，经董掌柜一提，她方才想起缘由来。
“不知味道如何？”董掌柜拈着筷子迟迟不敢动，这香味非常诱人，但他心里没底。
“我一家子昨儿就吃过了，味道嘛……保管吃了之后，欲罢不能！”杜梅搛了一块，沾醋裹椒，满口吃了。
每一种新出现的食物，敢第一个吃的都是勇士。
董掌柜照杜梅的样子吃了一块，细细品尝。醉仙楼的众人见他们吃了，有胆大的也搛了一块，蘸过汁水后塞到嘴里。
“这……”酸、辣、脆、弹、糯，这些滋味和口感神奇在董掌柜嘴里合在一处时，这位对吃食十分挑剔的大厨，不禁细细品味，一时满足的说不出话来。
当他尝过这一口美味，想要伸筷子搛第二块的时候，其他人见状，唯恐吃不到，已然蜂拥而上，碟中立时空了！
“这味道实在……实在太好了。”一个胖厨子没有抢到第二块，只得吮~了吮自个的舌尖。
“这蛋好特别啊。”另一个厨子将泡椒混合了醋的汁水在嘴里尝了尝，这本是极其普通的调料，怎么吃着就不一样呢。
“董掌柜，我说的不假吧。”杜梅转头笑眯眯看向董掌柜。
“这味道确实非同凡响，也与咸鸭蛋大不相同，但终究还是鸭蛋，一盘菜的价钱不会高呀。”董掌柜有点惋惜地说。
“我这不过是随意切点给大家尝尝，若是正经上席面，我可以做得更漂亮点。”杜梅早就想好这点。
像醉仙楼这种有钱人宴请的地方，菜肴最是讲究色香味形俱全。松花蛋在色彩、香味、口感上都无可挑剔，但它终归是一枚鸭蛋，若想卖出高价，唯有在形上下工夫。
“这么说，杜孺人是有备而来啊。”董掌柜笑着说。他十分期待杜梅会将简单的鸭蛋整出什么美妙的造型来。
杜梅在剥好的松花蛋里选了四个黑色相近的，每个切八瓣，共改刀成三十二瓣，将它们整齐地围码在一个边缘描海浪的瓷盘里。接着，她又选了一个淡金色的，从中横切开，只取鸭蛋的小头部分，将下部刻成锯齿状，放在三十二瓣中间，锯齿刚好和瓣尖合在一处。最后淋上陈醋，又在蛋与蛋的间隙里撒上少许含汁水的泡椒。
杜梅做得专心，董掌柜看得吃惊。眼前的姑娘从没正经学过厨子，怎么做的如此熟练精细！而这摆盘更显恢弘大气，他已经隐隐猜出点什么来。
“这个叫海上生明月。”杜梅退后一步看看自己做出来的成品，愉快地报菜名。
中央那个淡金色的无疑是初升的月亮，围成一圈的深色蛋白则是漆黑的大海，而每个蛋黄中心里一点糖稀样的黄色连在一起形成了一个圆圈，正是月亮照在海面上反射的光晕！
“好一盘海上升明月！”董掌柜抚掌大笑，这与他猜的几乎一样，只是杜梅的菜名更显诗意些。
“董掌柜若是高兴，我还可以再做一盘鱼戏荷叶间。”杜梅见他欢喜，遂笑盈盈地说。
“这……还请做来一观！”董掌柜挑眉。
今日之杜梅，令董掌柜刮目相看，他心中十分诧异，这姑娘在厨艺上有异于常人的天赋异禀！
“我要一个长方的带绿色水草花纹的盘子。”杜梅向一旁的厨子说。
“有，有，有。”厨房里最不缺盘子，一会儿就按杜梅的要求找了一个来。
杜梅取一个褐色的松花蛋一分为二，一半大头朝上扣在盘子偏左的地方，一半改刀切成四瓣，将这四瓣一端的尖角集中排在另一半的下端，再把四瓣下端极力展开，这时一只墨色的小金鱼已经初见雏形。
她再取半截黄瓜切出极薄呈透明状的几片，小心地放在半个蛋的两旁充当鱼鳍，又用小勺将先前用剩下的半个蛋里的黄色蛋心挑出一点点，点在墨色金鱼眼睛的部位，如此一来，这鱼顷刻间便如同活了一般!
董掌柜和围观众人看得目瞪口呆，这哪里是做菜，分明是作画呀。
杜梅手指纤纤，很快就如法炮制在盘子另一边摆了一只同样的金色小金鱼。只是点眼睛用的是墨色的蛋黄。一黑一黄两条金鱼立时在盘中相映成趣，似乎给点水，就要游动起来，围观的众人俱都屏住了呼吸，半刻不敢眨眼！
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她有宋玖的一千石粮食做底，心里踏实着呢，秋粮到底能收多少，她已经不那么着急了。
“好好好，一会儿黑泥鳅来了，我就这样和他说。”牛二连连点头道。
“时候不早了，我赶着去清河县送鸭蛋，先走了。”杜梅见事说妥，便起身打算出门。
“大丫什么时候能来？你瞧我这几天把账记的。”牛二俯身拿出账本，他自觉自个拿笔比拿榔头还重呢。
“牛哥，日后多写写就好了。”杜梅接过账本看了看，虽然字写得不好看，账却还算记得清楚。
“我就是个大老粗，拿笔杆子不行。”牛二挠挠头，自个几斤几两还不知道嘛。
“牛哥，你想过没有，若我们以后粮铺做大了，到清河县乃至江陵城去开分店，你们都得独当一面，到时总不能只依赖大丫一个人呀。”杜梅有心叫他们上进，正色道。
将来会怎样，她尚不知道，但她绝不会只停留在射山镇一隅的。
“到哪里？清河县？江陵城！”牛二怀疑自个的耳朵出了问题，瞪着牛眼大声问。
“对！将来不一定是粮铺，或许还有其他的，总之要到更远的地方去做买卖。”杜梅坚定的点头。
“乖乖隆里冬，妹子你可真敢想啊！”牛二张着嘴，惊得半天合不上。
杜梅有这么远大的抱负，他这个自诩做她哥的人怎么能拖后腿！自此以后，牛二当真踏踏实实从写字开始练习，还拉着黑蛟龙一起练。
黑蛟龙百思不得其解，不知牛二怎地一夜之间就转了性，但他不敢不练，若他不练，牛二就得在他身上练拳！
不说日后他们这对难兄难弟如何上进，只说此时杜梅与牛二交代清楚，出门上车直奔清河县。
等杜梅到了醉仙楼的时候，正赶上快吃午饭的时间，酒楼里的客人不多，厨房里却很忙，胖管事脚不沾地地指派一应活计，厨子们则各司其职，照应着灶上焖煮的吃食，各种食物的香味混杂着，氤氲的热气弥漫了整个厨房。
杜梅在后厨小门下了车，有机灵的小伙计跑进去叫人，董掌柜亲自出来见她。
“昨儿厨房就断了货，我想着乡下正忙秋收，恐你来不了，正想让老柳去你家里一趟，却不想你这就来了。今儿送的可是双黄咸鸭蛋？客人吃了都说好呢。”董掌柜堆起满脸的笑容说，目光却盯着杜梅脚边的坛子。
“嗯，不过这是今年最后一坛了。”杜梅笑着点点头。
如今已经是十月里了，天气转凉，杜梅怕鸭子受冻，日头升高了才让杜樱放到河滩上去，下午又早早赶回来，如此一来，鸭子吃的小鱼小虾少，双黄蛋也跟着少了。
“这真有点遗憾，看来只能等明年了。”董掌柜微微叹了口气。
“我这有一道鸭蛋吃食，不知董掌柜可赏脸品尝一二？”杜梅指着手臂上挎着的一个小竹篮问。
“哦？那是什么？”董掌柜一下来了兴趣，杜梅的竹篮上盖着蓝粗布，一时难以看清里面是什么东西。
“我可以借用你的厨房吗？”杜梅偏头问。
“可以，可以，请进吧。”董掌柜躬身做了请的手势。
杜梅在大灶台上，将竹篮里洗干净的十来个松花蛋和一小罐泡椒拿了出来。
“这是……”董掌柜拿起一个颠了颠，除了颜色发白外，他眼前的鸭蛋和普通的没啥两样。
“这是我新腌的松花蛋。”杜梅也不多做解释，直接动手剥蛋。
“松花蛋？”董掌柜觉得有些好奇，他做这行几十年了，鸭蛋一直没啥新奇的吃法，杜梅的咸鸭蛋已经算是标新立异了，这松花蛋又能翻出什么新花样？
厨房里不忙的厨子见他俩站在一处弄吃的，好奇心使然，都围拢过来。有热心的，帮着剥蛋。
“啊，这是什么？”一人惊异于松花。
“这个好漂亮啊！”另一人被颜色打动。
“这真能吃？”又一人被松花蛋软弹的触感吓住了。
大家说话间，七手八脚将十来个松花蛋全剥了，这些蛋摆在盘子里，从墨黑色到金黄色，颜色深浅不一，每一个都不尽相同。醉仙楼的众人觉得十分新奇，围着松花蛋讨论怎么个吃法。
杜梅简单地切了两个松花蛋，将每个蛋分成八瓣放在一个圆盘中，淋上陈醋，再浇上泡椒。松花蛋奇异的香味混了酸辣之气，在厨房众多肥厚油腻的肉香中突显出来，令人有清爽解腻之感。
“这花纹果然像松花，只怎么还有点果木香气？”董掌柜低头近看，又凑近一闻，皱眉道。他果然是大厨，嗅觉异常敏锐。
“我这松花蛋是用野柿子树草木灰腌制的，是不是有点柿子的甜香味？”杜梅早在家里也闻到这股香气，经董掌柜一提，她方才想起缘由来。
“不知味道如何？”董掌柜拈着筷子迟迟不敢动，这香味非常诱人，但他心里没底。
“我一家子昨儿就吃过了，味道嘛……保管吃了之后，欲罢不能！”杜梅搛了一块，沾醋裹椒，满口吃了。
每一种新出现的食物，敢第一个吃的都是勇士。
董掌柜照杜梅的样子吃了一块，细细品尝。醉仙楼的众人见他们吃了，有胆大的也搛了一块，蘸过汁水后塞到嘴里。
“这……”酸、辣、脆、弹、糯，这些滋味和口感神奇在董掌柜嘴里合在一处时，这位对吃食十分挑剔的大厨，不禁细细品味，一时满足的说不出话来。
当他尝过这一口美味，想要伸筷子搛第二块的时候，其他人见状，唯恐吃不到，已然蜂拥而上，碟中立时空了！
“这味道实在……实在太好了。”一个胖厨子没有抢到第二块，只得吮~了吮自个的舌尖。
“这蛋好特别啊。”另一个厨子将泡椒混合了醋的汁水在嘴里尝了尝，这本是极其普通的调料，怎么吃着就不一样呢。
“董掌柜，我说的不假吧。”杜梅转头笑眯眯看向董掌柜。
“这味道确实非同凡响，也与咸鸭蛋大不相同，但终究还是鸭蛋，一盘菜的价钱不会高呀。”董掌柜有点惋惜地说。
“我这不过是随意切点给大家尝尝，若是正经上席面，我可以做得更漂亮点。”杜梅早就想好这点。
像醉仙楼这种有钱人宴请的地方，菜肴最是讲究色香味形俱全。松花蛋在色彩、香味、口感上都无可挑剔，但它终归是一枚鸭蛋，若想卖出高价，唯有在形上下工夫。
“这么说，杜孺人是有备而来啊。”董掌柜笑着说。他十分期待杜梅会将简单的鸭蛋整出什么美妙的造型来。
杜梅在剥好的松花蛋里选了四个黑色相近的，每个切八瓣，共改刀成三十二瓣，将它们整齐地围码在一个边缘描海浪的瓷盘里。接着，她又选了一个淡金色的，从中横切开，只取鸭蛋的小头部分，将下部刻成锯齿状，放在三十二瓣中间，锯齿刚好和瓣尖合在一处。最后淋上陈醋，又在蛋与蛋的间隙里撒上少许含汁水的泡椒。
杜梅做得专心，董掌柜看得吃惊。眼前的姑娘从没正经学过厨子，怎么做的如此熟练精细！而这摆盘更显恢弘大气，他已经隐隐猜出点什么来。
“这个叫海上生明月。”杜梅退后一步看看自己做出来的成品，愉快地报菜名。
中央那个淡金色的无疑是初升的月亮，围成一圈的深色蛋白则是漆黑的大海，而每个蛋黄中心里一点糖稀样的黄色连在一起形成了一个圆圈，正是月亮照在海面上反射的光晕！
“好一盘海上升明月！”董掌柜抚掌大笑，这与他猜的几乎一样，只是杜梅的菜名更显诗意些。
“董掌柜若是高兴，我还可以再做一盘鱼戏荷叶间。”杜梅见他欢喜，遂笑盈盈地说。
“这……还请做来一观！”董掌柜挑眉。
今日之杜梅，令董掌柜刮目相看，他心中十分诧异，这姑娘在厨艺上有异于常人的天赋异禀！
“我要一个长方的带绿色水草花纹的盘子。”杜梅向一旁的厨子说。
“有，有，有。”厨房里最不缺盘子，一会儿就按杜梅的要求找了一个来。
杜梅取一个褐色的松花蛋一分为二，一半大头朝上扣在盘子偏左的地方，一半改刀切成四瓣，将这四瓣一端的尖角集中排在另一半的下端，再把四瓣下端极力展开，这时一只墨色的小金鱼已经初见雏形。
她再取半截黄瓜切出极薄呈透明状的几片，小心地放在半个蛋的两旁充当鱼鳍，又用小勺将先前用剩下的半个蛋里的黄色蛋心挑出一点点，点在墨色金鱼眼睛的部位，如此一来，这鱼顷刻间便如同活了一般!
董掌柜和围观众人看得目瞪口呆，这哪里是做菜，分明是作画呀。
杜梅手指纤纤，很快就如法炮制在盘子另一边摆了一只同样的金色小金鱼。只是点眼睛用的是墨色的蛋黄。一黑一黄两条金鱼立时在盘中相映成趣，似乎给点水，就要游动起来，围观的众人俱都屏住了呼吸，半刻不敢眨眼！
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