第十一夜：风味酱牛肉
小说：深夜大排档作者：筛影子字数：3918更新时间 : 2017-08-27 00:31:36
文俊夹起一块牛肉对着光看了看，说实话他觉得这次酱牛肉的味道确实不怎么样。但是，人老板都说别有风味了，那他还是再尝尝吧。
文俊一直觉得自己的味觉非常灵敏，他刚刚是真的一点都没有尝出什么特殊风味，所以，他不怎么相信霍白的话。当然，也有可能是，霍白自己也觉得味道不怎么样吃不下去，才找借口让他帮忙解决来了。
他上高中之后就经常来霍白这里吃宵夜。有一次帮忙试菜他提出了非常好的意见，于是，霍白就经常让他帮忙尝味道从而进行改进。谁让他天生爱吃会吃喜欢吃呢。
牛肉被一脸怀疑的文俊塞进嘴里，他嚼了嚼认真的品尝它的味道。
之前他尝的时候，第一感觉就是肉有些柴有些干，香料味有些重，味道过咸还带着一股说不上来的味道。
他觉得不好吃，甚至可以说是难吃。
现在他又仔细嚼了嚼，发现那味道好像是一股焦糊味，但是吃起来却又没有那种特别重的焦糊的苦味，反而有些甜，微微的苦又带着说不上来的甜。牛肉的最底下用牙齿咬下去，还会有种咬薄脆的感觉。
那一块的肉焦焦脆脆略微有点弹性，味道不咸不淡刚刚好，还有着浓郁的肉香味和孜然芝麻的味道，越嚼越觉得好吃，咽下去之后满嘴肉香里还有一点点的焦甜味。
大概……这就是霍老板所说的特殊风味吧。
“嗯……”霍白看着皱着眉正在想着什么的文俊，抬手端起杯子喝了口凉茶。
“老板……你放了什么？”文俊再一次夹起一块牛肉对光看了看，然而，他并没有看出什么来。随后，他又凑上去闻了一下。
“焦糖。”霍白拿着筷子夹起一片牛肉塞进嘴里，文俊恍然大悟，“焦糖？那难怪了！”
他的眼睛开始发亮，不再如一开始那样黯淡。
“可是，这牛肉大部分地方的味道，都……嗯……比较难吃。”文俊低头看着那盘子酱牛肉，犹豫了一下，尽量换了一个比较委婉的说法。
霍白咽下牛肉又喝了两口凉茶，“确实难吃，不过我还可以再做几次，不着急做不好。”
文俊沉默了一会儿，突然笑了笑，“那这一盘子怎么办？都失败了啊……”
霍白放下手里的筷子，“那又有什么关系，不是这次失败，也不会有牛肉最底下的那块味道了。下次再做我就知道怎么避免失误做的更好吃。”
“嗯……牛肉里夹一点肥的，也许口感会更好。”文俊拿过一边盛着凉茶的杯子喝了一口。
“老板，你做新菜会失败几次？”不知道为什么，文俊突然问了霍白一个有些奇怪问题。
“很多次，多的我数不过来……”霍白笑笑。
“你做饭那么好吃还会失败啊……”
“会，为什么不会。”
“失败了，不会觉得自己的努力都白费了么……”文俊低着头，霍白也看不清他脸上的表情。
“不会觉得……”文俊后面的话刚到嘴边又被他咽了回去。
霍白站起身重新给自己系上了围裙，“不觉得。”
“……哦……”随后，文俊一个人低头坐在凳子上沉默。
时间到了，老周他们来了。
“今天是乱炖啊？”黑蛋提前给自己拍了灰，一个健步冲了过来探头看今天的菜色。看见一边的电饭锅和大锅里的配菜他兴奋的回头喊到：“兄弟们今儿有菜有肉，米饭管够！”
“你今天到是自觉啊……”胖子走过来意味深长的看了一眼黑蛋。
黑蛋不理胖子，转头拿过放在一边专门用来装饭的大盆子把电饭锅里煮好的饭盛了出来，两手端去了桌子上。
“霍老板，你这零时工又走一个啊？”一个黑瘦黑瘦的人穿着暗色背心在桌子前坐下，他抬头看了一眼端着大锅走过来的霍白问道。
霍白点点头，“时间太晚了。”
“嗯，也是，这么晚下班，人一个小姑娘也危险。”
也许是今天白天的任务非常重，老周一行人从进来到准备离开都没怎么说过话。
工友们吃完饭三三两两的离开了，往常带头离开的老周今天却留在了最后一个。
“老霍……”老周一张黝黑和脸上满是无奈，“过两天我兄弟家娃子要过来，你再多拿个碗吧……”说完他就皱着眉头一脸闷闷不乐的离开了。
收拾完残局，霍白正坐在凳子上休息，就看见文俊走了过来。
“霍老板，手机能接我用一下么……”
“可以。”说着他掏出手机递给了文俊，“谢谢。”
拿到手机的文俊，转身走回了座位。他坐在凳子上盯着手里的手机看了一会儿，手机屏幕是黑的，隐约能在里面看见他那张熟悉又陌生的无精打采的脸。
他伸出手指点开了手机，登录了他的社交软件。刚登上，手机就开始疯狂乱响。
手机里传来的铺天盖地的消息提示音，屏幕上每一个头像之后都跟着许多标志着未读信息的红色小红点。
文俊突然觉得自己是不是不应该向霍白借手机，他的手指悬在屏幕上方迟迟不敢落下。
犹豫了一会儿，他点开了第一条，没一会儿是第二条，接着是第三条、第四条……就这样，文俊安静的看完了所有未读信息。
看完那些信息，文俊退出登录。接着他点开通话按钮，按下了早就烂熟于心的号码。
按下绿色的拨号键。
“嘟……嘟……嘟……”一阵寂静过后，手机里传来的是等待接通的声音，“铃铃铃，铃铃铃，铃铃铃……”这时，一旁突然响起来的音乐声，夹杂在等待通话声中一起传进了文俊的耳朵。
文俊抬头，看见了不远处藏在路灯背后，一脸懊恼按掉了手机铃声的父亲。
文俊的父亲握着手机走了过来，尴尬的对霍白说道：“老板……来，来份夜宵。”然后，他又故作轻松的看向文俊，“儿子你也来吃夜宵啊……”
“老板，给我爸炒份牛肉河粉。不要辣，不要胡萝卜。”
文俊的父亲没有说话。他把不再响的手机塞进口袋，在裤子边上擦了擦汗湿的手心，就和文俊坐在了同一桌。
没一会儿，霍白就端着牛肉河粉过来了，“老板，有没有例汤？”文俊的父亲接过盘子问道。
“有，紫菜汤。”
“那能加点海米么？嗯，再来点泡菜？”文俊的父亲提心吊胆的跟在文俊身后大半天，他是真的有些饿了。
“稍等。”霍白转身去拿泡菜和汤。
给文俊父亲上了小菜和例汤之后，霍白就走了出去，把地方留给了父子二人。
“哒――哒――哒――！”清脆的高跟鞋声传来，是昨天早上靠在他雨棚上抽烟的那个女人。
女人刚想说话，就被霍白抬手制止了，他看了一眼身后坐在大排档你沉默相对的父子二人。
女人愣了一下，随后，她放轻了脚步声走了过来，“老板，有什么吃的？”
霍白回头，“炒面、炒饭、炒年糕、炒河粉、麻辣烫、小炒、砂锅、烧烤，一般大排档卖的我都卖。”
“那……就随便来一盘下酒菜和两瓶啤酒吧。”女人拉过两张凳子，一张坐着一张摆在了自己面前，她伸手点了点，“我坐这吃。”
霍白挑眉，“好的。”
灯光下的文俊和他父亲坐着，还是一句话也不说，文俊的父亲在吃河粉，文俊看着。
“对不起……”
吃着河粉的文俊父亲愣住了，他抬头看了一眼坐在他正对面的文俊。“没事儿，没事儿……”文俊的父亲眼眶微微发红，他笑着说到，只是声音有些发抖。
“爸，我想复读一年。”
“好。”
“妈和姐呢。”
“熬夜不好，就让她们先回去了……”
吃完最后一口牛肉河粉，文俊和他的父亲一起站了起来，“回家吧。”
文俊点点头，“回家。”
“老板，谢谢。”离开前，文俊把霍白借他的手机还给了他。
“不客气，新品出来还来尝么。”霍白看也没看，直接拿着手机塞进了围裙的口袋里。
“来。”文俊点头。
坐在凳子上喝酒的女人目光幽远的看着父子二人一前一后离开的背影，“这孩子真幸福……”
“呵。”下一秒女人像是想到了什么，又忍不住笑了出来。笑了一会儿，她又突然沉着一张脸拿着酒瓶和放下酒菜的碟子去大排档里面坐了下来。
她坐着的正是之前文俊坐着的位置，之后的时间女人一句话也没有，一个人沉默的喝酒吃菜抽烟。
霍白站在灶台前准备着今天要卖的早餐。
四点半，来了第一个买早餐的客人，随后来的人越来越多。直到四点四十左右，霍白准备的材料已经差不多快用完了。
“老……老板，来，来……来……呼，呼……呼……”一道断断续续上气不接下气的声音突然传来。
月半撑着膝盖，用力的喘着粗气，霍白给她到了一杯水，“怎么了？”
月半接过水笑了笑，并没有回答霍白的问题，“谢，谢……呼……谢……”
“来三份早餐，一份放辣，一份香葱，一份什么都不加，打包带走。”月半终于喘匀了气，她看了看霍白今天卖的早餐说道。
霍白接过水杯，给她拿了三份早餐，他今天卖的是糍饭糕。
月半接过打包袋付了钱就走了，这时候的时间也到了霍白结束营业的时候。
转身，那个坐着的女人已经不知道什么时候不见了踪影。
原地留下了一杯塞满了烟头的一次性塑料杯，几个空酒瓶一个空盘子和一张被压在盘子底下的纸钞。
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文俊一直觉得自己的味觉非常灵敏，他刚刚是真的一点都没有尝出什么特殊风味，所以，他不怎么相信霍白的话。当然，也有可能是，霍白自己也觉得味道不怎么样吃不下去，才找借口让他帮忙解决来了。
他上高中之后就经常来霍白这里吃宵夜。有一次帮忙试菜他提出了非常好的意见，于是，霍白就经常让他帮忙尝味道从而进行改进。谁让他天生爱吃会吃喜欢吃呢。
牛肉被一脸怀疑的文俊塞进嘴里，他嚼了嚼认真的品尝它的味道。
之前他尝的时候，第一感觉就是肉有些柴有些干，香料味有些重，味道过咸还带着一股说不上来的味道。
他觉得不好吃，甚至可以说是难吃。
现在他又仔细嚼了嚼，发现那味道好像是一股焦糊味，但是吃起来却又没有那种特别重的焦糊的苦味，反而有些甜，微微的苦又带着说不上来的甜。牛肉的最底下用牙齿咬下去，还会有种咬薄脆的感觉。
那一块的肉焦焦脆脆略微有点弹性，味道不咸不淡刚刚好，还有着浓郁的肉香味和孜然芝麻的味道，越嚼越觉得好吃，咽下去之后满嘴肉香里还有一点点的焦甜味。
大概……这就是霍老板所说的特殊风味吧。
“嗯……”霍白看着皱着眉正在想着什么的文俊，抬手端起杯子喝了口凉茶。
“老板……你放了什么？”文俊再一次夹起一块牛肉对光看了看，然而，他并没有看出什么来。随后，他又凑上去闻了一下。
“焦糖。”霍白拿着筷子夹起一片牛肉塞进嘴里，文俊恍然大悟，“焦糖？那难怪了！”
他的眼睛开始发亮，不再如一开始那样黯淡。
“可是，这牛肉大部分地方的味道，都……嗯……比较难吃。”文俊低头看着那盘子酱牛肉，犹豫了一下，尽量换了一个比较委婉的说法。
霍白咽下牛肉又喝了两口凉茶，“确实难吃，不过我还可以再做几次，不着急做不好。”
文俊沉默了一会儿，突然笑了笑，“那这一盘子怎么办？都失败了啊……”
霍白放下手里的筷子，“那又有什么关系，不是这次失败，也不会有牛肉最底下的那块味道了。下次再做我就知道怎么避免失误做的更好吃。”
“嗯……牛肉里夹一点肥的，也许口感会更好。”文俊拿过一边盛着凉茶的杯子喝了一口。
“老板，你做新菜会失败几次？”不知道为什么，文俊突然问了霍白一个有些奇怪问题。
“很多次，多的我数不过来……”霍白笑笑。
“你做饭那么好吃还会失败啊……”
“会，为什么不会。”
“失败了，不会觉得自己的努力都白费了么……”文俊低着头，霍白也看不清他脸上的表情。
“不会觉得……”文俊后面的话刚到嘴边又被他咽了回去。
霍白站起身重新给自己系上了围裙，“不觉得。”
“……哦……”随后，文俊一个人低头坐在凳子上沉默。
时间到了，老周他们来了。
“今天是乱炖啊？”黑蛋提前给自己拍了灰，一个健步冲了过来探头看今天的菜色。看见一边的电饭锅和大锅里的配菜他兴奋的回头喊到：“兄弟们今儿有菜有肉，米饭管够！”
“你今天到是自觉啊……”胖子走过来意味深长的看了一眼黑蛋。
黑蛋不理胖子，转头拿过放在一边专门用来装饭的大盆子把电饭锅里煮好的饭盛了出来，两手端去了桌子上。
“霍老板，你这零时工又走一个啊？”一个黑瘦黑瘦的人穿着暗色背心在桌子前坐下，他抬头看了一眼端着大锅走过来的霍白问道。
霍白点点头，“时间太晚了。”
“嗯，也是，这么晚下班，人一个小姑娘也危险。”
也许是今天白天的任务非常重，老周一行人从进来到准备离开都没怎么说过话。
工友们吃完饭三三两两的离开了，往常带头离开的老周今天却留在了最后一个。
“老霍……”老周一张黝黑和脸上满是无奈，“过两天我兄弟家娃子要过来，你再多拿个碗吧……”说完他就皱着眉头一脸闷闷不乐的离开了。
收拾完残局，霍白正坐在凳子上休息，就看见文俊走了过来。
“霍老板，手机能接我用一下么……”
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文俊抬头，看见了不远处藏在路灯背后，一脸懊恼按掉了手机铃声的父亲。
文俊的父亲握着手机走了过来，尴尬的对霍白说道：“老板……来，来份夜宵。”然后，他又故作轻松的看向文俊，“儿子你也来吃夜宵啊……”
“老板，给我爸炒份牛肉河粉。不要辣，不要胡萝卜。”
文俊的父亲没有说话。他把不再响的手机塞进口袋，在裤子边上擦了擦汗湿的手心，就和文俊坐在了同一桌。
没一会儿，霍白就端着牛肉河粉过来了，“老板，有没有例汤？”文俊的父亲接过盘子问道。
“有，紫菜汤。”
“那能加点海米么？嗯，再来点泡菜？”文俊的父亲提心吊胆的跟在文俊身后大半天，他是真的有些饿了。
“稍等。”霍白转身去拿泡菜和汤。
给文俊父亲上了小菜和例汤之后，霍白就走了出去，把地方留给了父子二人。
“哒――哒――哒――！”清脆的高跟鞋声传来，是昨天早上靠在他雨棚上抽烟的那个女人。
女人刚想说话，就被霍白抬手制止了，他看了一眼身后坐在大排档你沉默相对的父子二人。
女人愣了一下，随后，她放轻了脚步声走了过来，“老板，有什么吃的？”
霍白回头，“炒面、炒饭、炒年糕、炒河粉、麻辣烫、小炒、砂锅、烧烤，一般大排档卖的我都卖。”
“那……就随便来一盘下酒菜和两瓶啤酒吧。”女人拉过两张凳子，一张坐着一张摆在了自己面前，她伸手点了点，“我坐这吃。”
霍白挑眉，“好的。”
灯光下的文俊和他父亲坐着，还是一句话也不说，文俊的父亲在吃河粉，文俊看着。
“对不起……”
吃着河粉的文俊父亲愣住了，他抬头看了一眼坐在他正对面的文俊。“没事儿，没事儿……”文俊的父亲眼眶微微发红，他笑着说到，只是声音有些发抖。
“爸，我想复读一年。”
“好。”
“妈和姐呢。”
“熬夜不好，就让她们先回去了……”
吃完最后一口牛肉河粉，文俊和他的父亲一起站了起来，“回家吧。”
文俊点点头，“回家。”
“老板，谢谢。”离开前，文俊把霍白借他的手机还给了他。
“不客气，新品出来还来尝么。”霍白看也没看，直接拿着手机塞进了围裙的口袋里。
“来。”文俊点头。
坐在凳子上喝酒的女人目光幽远的看着父子二人一前一后离开的背影，“这孩子真幸福……”
“呵。”下一秒女人像是想到了什么，又忍不住笑了出来。笑了一会儿，她又突然沉着一张脸拿着酒瓶和放下酒菜的碟子去大排档里面坐了下来。
她坐着的正是之前文俊坐着的位置，之后的时间女人一句话也没有，一个人沉默的喝酒吃菜抽烟。
霍白站在灶台前准备着今天要卖的早餐。
四点半，来了第一个买早餐的客人，随后来的人越来越多。直到四点四十左右，霍白准备的材料已经差不多快用完了。
“老……老板，来，来……来……呼，呼……呼……”一道断断续续上气不接下气的声音突然传来。
月半撑着膝盖，用力的喘着粗气，霍白给她到了一杯水，“怎么了？”
月半接过水笑了笑，并没有回答霍白的问题，“谢，谢……呼……谢……”
“来三份早餐，一份放辣，一份香葱，一份什么都不加，打包带走。”月半终于喘匀了气，她看了看霍白今天卖的早餐说道。
霍白接过水杯，给她拿了三份早餐，他今天卖的是糍饭糕。
月半接过打包袋付了钱就走了，这时候的时间也到了霍白结束营业的时候。
转身，那个坐着的女人已经不知道什么时候不见了踪影。
原地留下了一杯塞满了烟头的一次性塑料杯，几个空酒瓶一个空盘子和一张被压在盘子底下的纸钞。
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