第399章 鸭宴
小说：良缘鸭定作者：云梦花开字数：3656更新时间 : 2019-12-27 08:23:58
() “也不是，还准备了鱼片和鸡丁。”杜梅指指桃红柳绿，她俩正按杜梅教的法子片鱼片，切鸡丁。
“还有什么要做的？”叶丹主动挽起袖子。
“厨房你就别插手了，且去前面迎客吧。”杜梅摆摆手，旋即又想起来问，“晚上用什么酒，有什么茶？”
“哎呀，怪我怪我，酒早就定了玉堂春和紫薇露，茶也订了君山银针，可我忘记今天要用，我这就去现买一些来。”叶丹拍着脑袋，懊恼着去了。
前厅不能无人照应，杜梅便让桃红去大堂待客，柳绿则留下打下手，帮着递碟子端菜。
杜梅将配菜一一准备齐，站在院里望望西斜的日头，便叫夏婆子点灶烧火，准备做菜。
起热油锅，爆葱姜，将去骨鸭掌、断生鸭舌、鸭翅尖、鸭胗花滑炒变色，喷烧酒淋酱油，加小米椒、酸梅汁翻炒入味，再加入两勺鸭汤，大火烧开，小火收汁，撒上葱末，一盏茶工夫，一碟酸辣可口，浓郁鲜香的烩鸭四宝便出锅了。
柳绿撤下锅去洗，杜梅又换了一口锅，热锅冷油，爆姜蒜末，滑炒鸭肠三五息后起锅，淋油爆炒青椒，杜梅买的这种青椒，细细长长的，仿若美人青葱手指，这种辣椒肉质厚实脆爽，翻炒间辣味逐渐释放，杜梅又将鸭肠倒入，烈火之下，辣味和鲜香急剧碰撞，直到你中又我，我中又你，辣与鲜相互融合。
“这味儿，太香了。”慕容熙吸着鼻子走了进来。
“都说君子远庖厨，你穿成这样，还是赶快出去吧。”杜梅指指自个身上大大的围裙和套袖，又指指慕容熙一身华美的绯色云锦暗纹长袍道。
“我尝一块再走。”慕容熙眼巴巴看着。
“你为了来吃我这一顿，是不是连午饭都省了？”杜梅无法，只得递了筷子给他，慕容熙赶忙搛了块鸭翅尖。
正当他吃得香时，沈章华弯腰跨过门槛进来。
“沈知州，你要不要来一块？”慕容熙半点不害臊，举着鸭翅问。
“你们怎么都到厨房来了，这里烟熏火燎的，且去前厅坐，晚饭马上就得了。”杜梅边擦手边说道。
“这里的香味实在诱人，都是相熟的，也不拘什么，只来瞧瞧你，我们吃一顿美食，倒要你忙一天。”沈章华看着水井边尚还湿漉漉的青砖，有些不舍道。
“这有什么，你升迁到这里，咱们合该着意庆祝下的。你们要在这坐着，便坐吧，我去忙了。”杜梅拗不过他们，只得由着他们在小院里坐着，她自个回厨房去了。
柳绿洗好了锅，夏婆子重新点火加柴，鸭脯肉白卤后，撕成细条状盛在碟中，杜梅滑炒了冬笋和鲜蘑菇片，再将鸭脯肉条悉数倒入翻炒，淋少许酱汁，倒熬好的椒麻辣油调味，沿锅边淋小半碗水，锅中红油沸腾，因着冬笋和鲜蘑都是极鲜之物，一时间鲜香之气漫溢，一会儿就收出粘稠的汁水，杜梅赶忙起锅装盘。
叶丹买了酒和茶，匆匆赶了回来，将慕容熙和沈章华请到前厅去坐，夜色弥漫，将暗未暗之时，一顶青色小轿将春香馆花魁轻舞送了来，叶
丹亲自去迎。
又等了一会儿，天幕低垂，整个江陵城华灯初上，各家店铺渐次热闹起来，嘈杂的人声隔墙可闻。
杜梅陆陆续续又做了酸汤鱼片，爆炒花生鸡丁，鸭血豆腐羹等几个菜。
叶丹到厨房来问：“时候不早了，咱们是不是可以开席了？”
“凤仙姐和花颜姐，依旧没来吗？”杜梅将山药块放到鸭汤里，有些失望地问。
“这会子是晚饭时辰，不要说凤仙只是宋少淮的妾，要伺候老祖宗和老爷夫人，就是正经苏尚书最宠的小妾花颜，这个时候也得伺候苏府的男女主子，布菜盛汤半点不敢马虎，纵使餐桌上有她们的位子也是摆设，只有等一家子都吃满意了，她们才能草草吃一点，却也不能耽搁时间，不然，长舌的仆妇们会认为姨娘贪吃，没教养。”叶丹瞧了眼杜梅，慢吞吞地说。
“这样的日子……不好过。”杜梅心里一酸。她忆起凤仙说，一入侯门深似海，又想起花颜到熟食店去看她，被那个妇人一个劲儿地催，想来是要赶在饭点回去。
“她们即使不能来，你的心意总是领了的，我们就开席吧。”叶丹见她神色落寞，有些不忍道。
正在两人说话间，前厅来了位不速之客。
“梅记尚未开张，你怕是走错门了吧。”慕容熙正陪着沈章华说话，瞥见进来的人，立时冷声道。
“我知道没开张呀，我是梅子请来的客人。”宋少淮穿着湖蓝色的织锦长袍，腰间挂着玉佩流苏，扬扬请帖道。
“这是请凤仙姑娘的，你的脸皮可真厚！”慕容熙一把夺过看了，将请柬拍在桌上。
“这世上早没了凤仙姑娘，只有一位凤夫人！”宋少淮脸色微变，“我与她夫妇一体，她在家替我尽孝，我自然要代她赴宴！”
“你说得好听，夫妇？你正经的夫人还没进门吧。”慕容熙嗤笑道。
“那又怎样？我与她，你怎会懂！再说，凤仙与杜梅是结拜的姐妹，在这梅记酒楼也是入了伙的，也算是半个东家，今日试菜，我自然该来的。”宋少淮理直气壮地说。
“两三千两银子也敢自称东家，也不怕风大闪了舌头！”慕容熙寸步不让。
“那也好过你分文不出！”宋少淮斜睨了慕容熙一眼。
“这是阿梅的产业，我为她做多少事，都是甘之如饴，分文不取，可不像某些人，自以为出了钱，就等着白分红利！”慕容熙哪里是省油的灯，这会儿见了他，气不打一处来，自然逮着宋少淮一顿呛。
他们俩争得面红耳热，沈章华早起身行礼，这会儿见他们吵得实在不像话，遂掩唇佯咳了一声道：“梅子好意请客，你俩何故如此，岂不是伤了她的心？”
“罢了，看在沈知州的面子上，不与你计较。”宋少淮大咧咧坐下，朝后挥挥手。随即，有四个男仆打外面抬进来两个大酒坛，上面贴着红纸，上书蓬莱春。
“呵，这是欺我滇州离得远呢，若我带了玉林泉来，你这蓬莱春又算什么！”慕容熙不屑道。
他的张狂自有
底气，玉林泉是慕容世家除了天蚕金甲外，世人最想得到的东西，武林中嗜酒如命之人，更会为了得到一小坛玉林泉，不惜为密宗做任何事。
“这是怎么了？”杜梅和叶丹听见前厅越来越高的声音，狐疑地走了出来。
待看到宋少淮，又见地上的两坛酒，杜梅的眉头皱了起来：“在我的酒楼里喝醉仙楼的酒，这是何意？难不成，我酒楼里无酒吗？简直欺人太甚！”
宋少淮见杜梅发怒，只得赔笑道：“这是我替凤仙送的贺礼，一点心意，切莫多想。”
“醉仙楼的少东家，穷得只能送自个酒坊酿的酒了？”杜梅因凤仙不能来，心中不快，着意发泄。
“都怪我思虑不周。”宋少淮搓搓手，“我改日再送旁的贺礼来！”
“大家就坐吧，马上上菜了。”叶丹帮着圆场。
宋少淮朝家丁使了眼色，四人将蓬莱春酒抬走了。
杜梅折身回厨房去了，桃红柳绿鱼贯上菜，叶丹拿出玉堂春，开坛倒酒。沈章华不善饮，叶丹给他倒了些紫薇露，这是一种淡酒，女人都能喝一点，不似烧酒那般浓烈辣喉。
蒸屉上的鸭子早已蒸得酥烂，杜梅找了一个极大的深口盘子，将鸭子解开荷叶倒扣在碗中，她转身，又起油锅，爆葱姜，将豌豆和虾仁爆炒了三两息，接着把原来海碗里蒸出的卤汁倒在锅中熬煮，灶间火舌闪烁，原本沁出的厚重滋味与豌豆虾仁轻盈鲜香在沸腾中激烈交锋，杜梅用小碗勾了薄芡，沿锅边淋入，一时间，气泡翻腾，将两种滋味迅速锁住，厚重升华了轻盈，浓郁衬托了鲜香。
杜梅将熬好的粘~稠的卤汁，一点点均匀地浇在鸭子身上，又撒了些碎碎的葱花点缀。此时再看面前一大盘，在晶莹透亮的卤汁下，鸭型丰腴饱满，色泽油亮润泽，更有浓香扑鼻。
待这最后一道菜上了，杜梅脱了围裙和套袖，洗脸匀面，重新绾了头发，走到前厅。夏婆子留在灶间熬主食香菇鸭肉粥，桃红柳绿则帮着收拾厨房。
杜梅进来的时候，只见男人们在推杯换盏，轻舞却在一旁抚琴。
“文澜姐，你怎么不坐下吃饭？”杜梅上前按住了她的琴弦。
“在座的都是人中龙凤，我出身低微，能给诸位助兴已是有幸了。”轻舞浅浅地笑。
“你今日是我请的座上宾，与他们一般无二，都是我的朋友，若是要在这里讲究男尊女卑，大可不用来了。”杜梅坚定地抓住她的手。
“我早说一起坐嘛，你偏不肯，这会儿，还得阿梅亲自请。”慕容熙转身说道。
其他几人也附和着站起来，谦让了一番，才重新落座。
“梅子，你这鸭子叫什么名？我咋从来没吃过？”宋少淮尝了一口表面酥烂的鸭肉，忍不住又用勺子挖了一大块混着各种食材的糯米饭，放在小碗里，细细品。
亲爱的们，今日的鸭肴，可有你们喜欢的？
时下正值深秋，诸位友友得空不妨喝一碗老鸭汤，去燥降火，滋阴润肺。
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“还有什么要做的？”叶丹主动挽起袖子。
“厨房你就别插手了，且去前面迎客吧。”杜梅摆摆手，旋即又想起来问，“晚上用什么酒，有什么茶？”
“哎呀，怪我怪我，酒早就定了玉堂春和紫薇露，茶也订了君山银针，可我忘记今天要用，我这就去现买一些来。”叶丹拍着脑袋，懊恼着去了。
前厅不能无人照应，杜梅便让桃红去大堂待客，柳绿则留下打下手，帮着递碟子端菜。
杜梅将配菜一一准备齐，站在院里望望西斜的日头，便叫夏婆子点灶烧火，准备做菜。
起热油锅，爆葱姜，将去骨鸭掌、断生鸭舌、鸭翅尖、鸭胗花滑炒变色，喷烧酒淋酱油，加小米椒、酸梅汁翻炒入味，再加入两勺鸭汤，大火烧开，小火收汁，撒上葱末，一盏茶工夫，一碟酸辣可口，浓郁鲜香的烩鸭四宝便出锅了。
柳绿撤下锅去洗，杜梅又换了一口锅，热锅冷油，爆姜蒜末，滑炒鸭肠三五息后起锅，淋油爆炒青椒，杜梅买的这种青椒，细细长长的，仿若美人青葱手指，这种辣椒肉质厚实脆爽，翻炒间辣味逐渐释放，杜梅又将鸭肠倒入，烈火之下，辣味和鲜香急剧碰撞，直到你中又我，我中又你，辣与鲜相互融合。
“这味儿，太香了。”慕容熙吸着鼻子走了进来。
“都说君子远庖厨，你穿成这样，还是赶快出去吧。”杜梅指指自个身上大大的围裙和套袖，又指指慕容熙一身华美的绯色云锦暗纹长袍道。
“我尝一块再走。”慕容熙眼巴巴看着。
“你为了来吃我这一顿，是不是连午饭都省了？”杜梅无法，只得递了筷子给他，慕容熙赶忙搛了块鸭翅尖。
正当他吃得香时，沈章华弯腰跨过门槛进来。
“沈知州，你要不要来一块？”慕容熙半点不害臊，举着鸭翅问。
“你们怎么都到厨房来了，这里烟熏火燎的，且去前厅坐，晚饭马上就得了。”杜梅边擦手边说道。
“这里的香味实在诱人，都是相熟的，也不拘什么，只来瞧瞧你，我们吃一顿美食，倒要你忙一天。”沈章华看着水井边尚还湿漉漉的青砖，有些不舍道。
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柳绿洗好了锅，夏婆子重新点火加柴，鸭脯肉白卤后，撕成细条状盛在碟中，杜梅滑炒了冬笋和鲜蘑菇片，再将鸭脯肉条悉数倒入翻炒，淋少许酱汁，倒熬好的椒麻辣油调味，沿锅边淋小半碗水，锅中红油沸腾，因着冬笋和鲜蘑都是极鲜之物，一时间鲜香之气漫溢，一会儿就收出粘稠的汁水，杜梅赶忙起锅装盘。
叶丹买了酒和茶，匆匆赶了回来，将慕容熙和沈章华请到前厅去坐，夜色弥漫，将暗未暗之时，一顶青色小轿将春香馆花魁轻舞送了来，叶
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杜梅陆陆续续又做了酸汤鱼片，爆炒花生鸡丁，鸭血豆腐羹等几个菜。
叶丹到厨房来问：“时候不早了，咱们是不是可以开席了？”
“凤仙姐和花颜姐，依旧没来吗？”杜梅将山药块放到鸭汤里，有些失望地问。
“这会子是晚饭时辰，不要说凤仙只是宋少淮的妾，要伺候老祖宗和老爷夫人，就是正经苏尚书最宠的小妾花颜，这个时候也得伺候苏府的男女主子，布菜盛汤半点不敢马虎，纵使餐桌上有她们的位子也是摆设，只有等一家子都吃满意了，她们才能草草吃一点，却也不能耽搁时间，不然，长舌的仆妇们会认为姨娘贪吃，没教养。”叶丹瞧了眼杜梅，慢吞吞地说。
“这样的日子……不好过。”杜梅心里一酸。她忆起凤仙说，一入侯门深似海，又想起花颜到熟食店去看她，被那个妇人一个劲儿地催，想来是要赶在饭点回去。
“她们即使不能来，你的心意总是领了的，我们就开席吧。”叶丹见她神色落寞，有些不忍道。
正在两人说话间，前厅来了位不速之客。
“梅记尚未开张，你怕是走错门了吧。”慕容熙正陪着沈章华说话，瞥见进来的人，立时冷声道。
“我知道没开张呀，我是梅子请来的客人。”宋少淮穿着湖蓝色的织锦长袍，腰间挂着玉佩流苏，扬扬请帖道。
“这是请凤仙姑娘的，你的脸皮可真厚！”慕容熙一把夺过看了，将请柬拍在桌上。
“这世上早没了凤仙姑娘，只有一位凤夫人！”宋少淮脸色微变，“我与她夫妇一体，她在家替我尽孝，我自然要代她赴宴！”
“你说得好听，夫妇？你正经的夫人还没进门吧。”慕容熙嗤笑道。
“那又怎样？我与她，你怎会懂！再说，凤仙与杜梅是结拜的姐妹，在这梅记酒楼也是入了伙的，也算是半个东家，今日试菜，我自然该来的。”宋少淮理直气壮地说。
“两三千两银子也敢自称东家，也不怕风大闪了舌头！”慕容熙寸步不让。
“那也好过你分文不出！”宋少淮斜睨了慕容熙一眼。
“这是阿梅的产业，我为她做多少事，都是甘之如饴，分文不取，可不像某些人，自以为出了钱，就等着白分红利！”慕容熙哪里是省油的灯，这会儿见了他，气不打一处来，自然逮着宋少淮一顿呛。
他们俩争得面红耳热，沈章华早起身行礼，这会儿见他们吵得实在不像话，遂掩唇佯咳了一声道：“梅子好意请客，你俩何故如此，岂不是伤了她的心？”
“罢了，看在沈知州的面子上，不与你计较。”宋少淮大咧咧坐下，朝后挥挥手。随即，有四个男仆打外面抬进来两个大酒坛，上面贴着红纸，上书蓬莱春。
“呵，这是欺我滇州离得远呢，若我带了玉林泉来，你这蓬莱春又算什么！”慕容熙不屑道。
他的张狂自有
底气，玉林泉是慕容世家除了天蚕金甲外，世人最想得到的东西，武林中嗜酒如命之人，更会为了得到一小坛玉林泉，不惜为密宗做任何事。
“这是怎么了？”杜梅和叶丹听见前厅越来越高的声音，狐疑地走了出来。
待看到宋少淮，又见地上的两坛酒，杜梅的眉头皱了起来：“在我的酒楼里喝醉仙楼的酒，这是何意？难不成，我酒楼里无酒吗？简直欺人太甚！”
宋少淮见杜梅发怒，只得赔笑道：“这是我替凤仙送的贺礼，一点心意，切莫多想。”
“醉仙楼的少东家，穷得只能送自个酒坊酿的酒了？”杜梅因凤仙不能来，心中不快，着意发泄。
“都怪我思虑不周。”宋少淮搓搓手，“我改日再送旁的贺礼来！”
“大家就坐吧，马上上菜了。”叶丹帮着圆场。
宋少淮朝家丁使了眼色，四人将蓬莱春酒抬走了。
杜梅折身回厨房去了，桃红柳绿鱼贯上菜，叶丹拿出玉堂春，开坛倒酒。沈章华不善饮，叶丹给他倒了些紫薇露，这是一种淡酒，女人都能喝一点，不似烧酒那般浓烈辣喉。
蒸屉上的鸭子早已蒸得酥烂，杜梅找了一个极大的深口盘子，将鸭子解开荷叶倒扣在碗中，她转身，又起油锅，爆葱姜，将豌豆和虾仁爆炒了三两息，接着把原来海碗里蒸出的卤汁倒在锅中熬煮，灶间火舌闪烁，原本沁出的厚重滋味与豌豆虾仁轻盈鲜香在沸腾中激烈交锋，杜梅用小碗勾了薄芡，沿锅边淋入，一时间，气泡翻腾，将两种滋味迅速锁住，厚重升华了轻盈，浓郁衬托了鲜香。
杜梅将熬好的粘~稠的卤汁，一点点均匀地浇在鸭子身上，又撒了些碎碎的葱花点缀。此时再看面前一大盘，在晶莹透亮的卤汁下，鸭型丰腴饱满，色泽油亮润泽，更有浓香扑鼻。
待这最后一道菜上了，杜梅脱了围裙和套袖，洗脸匀面，重新绾了头发，走到前厅。夏婆子留在灶间熬主食香菇鸭肉粥，桃红柳绿则帮着收拾厨房。
杜梅进来的时候，只见男人们在推杯换盏，轻舞却在一旁抚琴。
“文澜姐，你怎么不坐下吃饭？”杜梅上前按住了她的琴弦。
“在座的都是人中龙凤，我出身低微，能给诸位助兴已是有幸了。”轻舞浅浅地笑。
“你今日是我请的座上宾，与他们一般无二，都是我的朋友，若是要在这里讲究男尊女卑，大可不用来了。”杜梅坚定地抓住她的手。
“我早说一起坐嘛，你偏不肯，这会儿，还得阿梅亲自请。”慕容熙转身说道。
其他几人也附和着站起来，谦让了一番，才重新落座。
“梅子，你这鸭子叫什么名？我咋从来没吃过？”宋少淮尝了一口表面酥烂的鸭肉，忍不住又用勺子挖了一大块混着各种食材的糯米饭，放在小碗里，细细品。
亲爱的们，今日的鸭肴，可有你们喜欢的？
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