第七十九章 鱼丸
小说：重生有田作者：藕花荷丁字数：3463更新时间 : 2018-01-08 16:53:53
早上一起床，早饭就摆上桌了，一家人聚在一起吃早饭。
这两天要忙的事多，所以陈老爷子也不去放牛了，就抱两捆玉米杆或是抱两把谷草给牛喂上，不时地添点，傍晚再赶去喂水就行了。
早饭是红苕稀饭，配上一盆酸菜凉粉。用酸菜煮出来的凉粉，跟昨天刚出锅的凉粉，两种口感完全不一样。这个要比热凉粉更滑，要耐咬些。
夹了筷子酸菜，合着吃了大口稀饭，小溪一边打量陈老爷子，一边小心翼翼地开口，“爷爷，我想着，我们有那么多的食材，像鱼肉、虾什么的，反正油也多，要不我们今年多弄点花样？”
陈老爷子一想，也是，那么多东西放着也是放着，再说小溪的空间里还在不断地生产，确实是也不能亏待了自己，就点头，笑着说:“也行，多弄点。”
“嘻嘻，咋说今年也辛苦劳碌了一年了，到头了得好好犒劳犒劳自己吧？”小溪看着陈老爷子和陈婆婆玩笑着说。
“哈哈哈，对。”陈婆婆也认同道。
说起吃，陈玉彬来劲了，眨巴着眼，看着小溪说:“姐，那咱们都要弄些啥呀？”
小溪放下筷子，摩擦着下巴，很是认真地开口:“嗯～往年弄的那些还是要弄得，我们鱼肉不缺，可以弄些鱼丸、鱼豆腐之类的，还有炸虾，炸红苕丸子，还有咱不是晒了好些大枣嘛，可以做些枣糕，其他的，咱们看着食材再想想，反正还有两天的时间。”
二十八是要去赶场买东西的，今年没有二十九，直接就除夕了。
陈老爷子点点头，“那行，先把这些做了，要还剩时间，想起什么就再做。不过，小溪啊，这鱼丸、鱼豆腐是啥呀？我们都没见过，也不知道咋做。”
小溪拍着胸脯说:“爷爷，你就放心吧，我见过别人怎么做的，我会，我待会就跟你们说。”
“那还行。”陈老爷子点点头，见大家饭都吃的差不多了，对陈婆婆说:“你收拾了，去洗碗，我们去把鱼剖了。”
陈婆婆也没多说什么，就收捡碗筷了。这两天正是忙的时候，每个人都是不得闲的。
拿着盆、剪子，爷仨就出门了，蹲在墙边开始剖鱼。
对于家里老是有什么活鱼活虾的，给陈婆婆是这么解释的。陈玉彬身上的玉佩跟他们的作用有点不一样，他这个可以装活物，拿出来也还是活的。虽说陈婆婆很是羡慕了一把，不过对于自己的爱孙，那是什么都没得说的，就算是让她把手镯给了爱孙，那她也是愿意的。
小溪掏出了五条大草鱼，扔进盆里，爷仨就开始忙活了。小溪和陈玉彬刮鱼鳞，去鱼鳃，陈老爷子掏鱼内脏。
见不一会儿就挂完鱼鳞，去完鱼鳃，只等陈老爷子开膛破肚了。想着这鱼丸和鱼豆腐都好吃，鱼丸来煮火锅，鱼豆腐切片煮汤什么的也是极美味的，小溪就对陈老爷子说:“爷爷，要不我们一次就多弄点，反正搁空间里也不会坏，等姑姑他们回来的时候，还可以捡点给他们带回去尝尝。”
陈老爷子手里不放空，小心地用剪刀剪开鱼肚，不在意地说:“行啊，反正一条也是弄，两条也是弄，就多弄点，免得浪费我们的时间。”
“诶！”小溪嘿嘿一笑，就一股脑地又掏出十来条草鱼。
弄好这十多二十条草鱼，装了满满的一大盆，被陈老爷子端回屋去，又扛了锄头出来，在菜园子边儿上挖了一个大坑，将这些鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏给埋了。
收拾好回屋，这些鱼已经被陈婆婆他们给洗好了，把鱼头和鱼尾也都剁了下来，装了小半盆，这些以后可以慢慢炖汤喝或是做了酸菜鱼吃。
“爷爷，就等你了，呵呵……”见陈老爷子进屋，小溪赶忙让位，将陈老爷子让到案板的正中央处。
陈老爷子用香皂洗了手，就站过去，拿起菜刀，看向小溪，示意她开始了。
小溪赶忙指着盆里的鱼肉说:“爷爷，你先拿条鱼出来。”见陈老爷子照做，她又接着说:“嗯～先把鱼剖半……对，要把鱼的大骨头去了，爷爷，你的刀稍微平点，小心点，鱼骨头都要去干净……爷，还要把鱼皮也去了，这个不用……那爷，你就像这样，专门去鱼的大骨头和鱼皮。”
见陈老爷子啥也没多说，就拿起另一条鱼开始去鱼骨了，小溪就转头找出菜板和一把稍重点的菜刀，递给了陈婆婆。
“婆婆，这鱼肉上还有小刺，你就去小刺。”
陈婆婆接过菜板和菜刀转战饭桌，拉个凳子随意地坐下。
小溪端起案板上那个装有几片鱼肉的小盆，给陈老爷子换了个新的。将盆放在饭桌上，拿出一片鱼肉铺在菜板上，“婆，你就用刀背砍鱼肉，就像剁肉馅那样。”
“哦～那这个简单，我有法儿干。”听是这么个简单的活，自己做精细吃食不行，但还是有一把子力气的，就挽了衣袖，开始“咚咚”地剁起鱼肉来。
小溪站在旁边看了会儿，见婆婆干活还是有那么个样子，干的不错，也起劲儿。一切都有条不絮地进行着。
感觉自己的衣袖被拉扯了下，小溪转头，边看见自家弟弟正嘟着嘴，一脸委屈地看着她，“姐～那我干啥呀？”
小溪好笑，别人生怕有活干，乐得清闲，他倒好，还挣着要活儿干。就作怪地拧拧他的鼻子，没好气地说:“你放心吧，有你的活儿干，怎么会让你闲在一旁呐。”
就找了两个盆和两把小刀，拉着陈玉彬出门了。
因着冬天雨水少，也就断流了，渣子沉淀，这两个小水坑里的水也愈发显得干净了。
“姐，来这儿干嘛？”陈玉彬不满地说。大冬天的，在屋里烤火不好，要出来，虽说这两天气温有升高一点点，那也还是冷啊。
见他嘟着嘴，小溪就知道他不高兴了，没好气地说:“你不是要帮忙吗？”
“那可以在屋里做呀？你看我的手……”陈玉彬举起自己的两只爪子，“到现在还是红的呐。”
两只小爪子红通通的，很是可怜，这是刚才剖鱼给冻得。
“我们洗的东西多，那弄水不是麻烦嘛……那你来弄山楂，我来洗。”说着就动手示范着去了个山楂核，然后把小刀递给陈玉彬，让他试试，见他干的有模有样的，小溪就放开手来。
掏出几块姜，拿起另一把小刀，细细的刮去皮，在水坑里稍微洗一下，水确实是挺凉的，所以小溪加快动作，不会儿，就将几块姜刮皮清洗干净。
又从空间掏出一大把葱择了，清洗干净，跟姜放一个盆里。
这儿的葱是小葱，小溪他们这儿只种小葱，像陈婆婆他们就没见过大葱，连听都没听过。
洗了葱，又掏出些红苕清洗。因着是空间出产，所以没有虫眼什么的，而且是用精神力起的红苕，所以也没什么挖坏的，全是整个整个，也就很好洗，不一会儿就洗了一满盆。
小溪停手后，见陈玉彬已经弄了小半盆了，又赶忙拿起小刀帮着一起去山楂核。因为实在是太冻手了，所以两人的动作都很快，见快弄完了，小溪就放下小刀，开始清洗山楂。
将山楂清洗完了，姐弟俩一人端了一个盆就赶紧回家了。放下盆，两人就凑到火堆旁，直烤到周身都热乎了才起身。
就小溪他俩去水坑那儿洗东西的这小半会儿，陈爷爷已经把那二十来条大草鱼全都剖半去掉大鱼骨了，这会儿帮着陈婆婆剁鱼泥呐。
肉丸子在小溪他们这儿叫圆子，这可是纯手工剁的，还有刀尖，这也是靠两只手两把刀剁出来的。以前的人家办酒席，那时候都是自己做，陈老爷子可没少让请去帮忙剁肉泥，所以这手艺不是吹的，刀速也快，手起刀落，不带走一片肉屑，只听得“得得得”的，很有节奏。
小溪赶紧掏出盆底的葱，只要了葱白，和姜递给陈爷爷，让他也给剁成碎末。就拉着陈玉彬在桌边坐下，开始帮忙。
因着家里的两把重刀在陈老爷子手里，用来剁鱼泥，一把平常用的菜刀在陈婆婆手里剁小鱼刺，而陈玉彬和小溪只有两把小刀，也剁不了，所以他俩改变策略，用小刀来刮鱼肉。
因着鱼刺小，而且是透明色，所以刮下来的鱼肉，摊平再隔一二厘米用刀拉一下，就将鱼刺给去除了。
陈婆婆发现小溪他们的方法刮下来的鱼肉比较细，而且鱼刺也去的干净，就是速度有点慢，不过剁鱼泥很方便，所以她就该用刮鱼肉，这样一来，倒节约了不少的时间。
将鱼泥都剁好了，装了满满的两小盆。
“爷，把这个鱼肉像刀尖呀，圆子呀那样，把调料都放进去。”见鱼泥都弄好了，小溪对陈老爷子说，因为他调的味儿好吃。
“那行，把案板上的调料都拿到桌子上来。”陈老爷子指挥着小溪姐弟俩。
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这两天要忙的事多，所以陈老爷子也不去放牛了，就抱两捆玉米杆或是抱两把谷草给牛喂上，不时地添点，傍晚再赶去喂水就行了。
早饭是红苕稀饭，配上一盆酸菜凉粉。用酸菜煮出来的凉粉，跟昨天刚出锅的凉粉，两种口感完全不一样。这个要比热凉粉更滑，要耐咬些。
夹了筷子酸菜，合着吃了大口稀饭，小溪一边打量陈老爷子，一边小心翼翼地开口，“爷爷，我想着，我们有那么多的食材，像鱼肉、虾什么的，反正油也多，要不我们今年多弄点花样？”
陈老爷子一想，也是，那么多东西放着也是放着，再说小溪的空间里还在不断地生产，确实是也不能亏待了自己，就点头，笑着说:“也行，多弄点。”
“嘻嘻，咋说今年也辛苦劳碌了一年了，到头了得好好犒劳犒劳自己吧？”小溪看着陈老爷子和陈婆婆玩笑着说。
“哈哈哈，对。”陈婆婆也认同道。
说起吃，陈玉彬来劲了，眨巴着眼，看着小溪说:“姐，那咱们都要弄些啥呀？”
小溪放下筷子，摩擦着下巴，很是认真地开口:“嗯～往年弄的那些还是要弄得，我们鱼肉不缺，可以弄些鱼丸、鱼豆腐之类的，还有炸虾，炸红苕丸子，还有咱不是晒了好些大枣嘛，可以做些枣糕，其他的，咱们看着食材再想想，反正还有两天的时间。”
二十八是要去赶场买东西的，今年没有二十九，直接就除夕了。
陈老爷子点点头，“那行，先把这些做了，要还剩时间，想起什么就再做。不过，小溪啊，这鱼丸、鱼豆腐是啥呀？我们都没见过，也不知道咋做。”
小溪拍着胸脯说:“爷爷，你就放心吧，我见过别人怎么做的，我会，我待会就跟你们说。”
“那还行。”陈老爷子点点头，见大家饭都吃的差不多了，对陈婆婆说:“你收拾了，去洗碗，我们去把鱼剖了。”
陈婆婆也没多说什么，就收捡碗筷了。这两天正是忙的时候，每个人都是不得闲的。
拿着盆、剪子，爷仨就出门了，蹲在墙边开始剖鱼。
对于家里老是有什么活鱼活虾的，给陈婆婆是这么解释的。陈玉彬身上的玉佩跟他们的作用有点不一样，他这个可以装活物，拿出来也还是活的。虽说陈婆婆很是羡慕了一把，不过对于自己的爱孙，那是什么都没得说的，就算是让她把手镯给了爱孙，那她也是愿意的。
小溪掏出了五条大草鱼，扔进盆里，爷仨就开始忙活了。小溪和陈玉彬刮鱼鳞，去鱼鳃，陈老爷子掏鱼内脏。
见不一会儿就挂完鱼鳞，去完鱼鳃，只等陈老爷子开膛破肚了。想着这鱼丸和鱼豆腐都好吃，鱼丸来煮火锅，鱼豆腐切片煮汤什么的也是极美味的，小溪就对陈老爷子说:“爷爷，要不我们一次就多弄点，反正搁空间里也不会坏，等姑姑他们回来的时候，还可以捡点给他们带回去尝尝。”
陈老爷子手里不放空，小心地用剪刀剪开鱼肚，不在意地说:“行啊，反正一条也是弄，两条也是弄，就多弄点，免得浪费我们的时间。”
“诶！”小溪嘿嘿一笑，就一股脑地又掏出十来条草鱼。
弄好这十多二十条草鱼，装了满满的一大盆，被陈老爷子端回屋去，又扛了锄头出来，在菜园子边儿上挖了一个大坑，将这些鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏给埋了。
收拾好回屋，这些鱼已经被陈婆婆他们给洗好了，把鱼头和鱼尾也都剁了下来，装了小半盆，这些以后可以慢慢炖汤喝或是做了酸菜鱼吃。
“爷爷，就等你了，呵呵……”见陈老爷子进屋，小溪赶忙让位，将陈老爷子让到案板的正中央处。
陈老爷子用香皂洗了手，就站过去，拿起菜刀，看向小溪，示意她开始了。
小溪赶忙指着盆里的鱼肉说:“爷爷，你先拿条鱼出来。”见陈老爷子照做，她又接着说:“嗯～先把鱼剖半……对，要把鱼的大骨头去了，爷爷，你的刀稍微平点，小心点，鱼骨头都要去干净……爷，还要把鱼皮也去了，这个不用……那爷，你就像这样，专门去鱼的大骨头和鱼皮。”
见陈老爷子啥也没多说，就拿起另一条鱼开始去鱼骨了，小溪就转头找出菜板和一把稍重点的菜刀，递给了陈婆婆。
“婆婆，这鱼肉上还有小刺，你就去小刺。”
陈婆婆接过菜板和菜刀转战饭桌，拉个凳子随意地坐下。
小溪端起案板上那个装有几片鱼肉的小盆，给陈老爷子换了个新的。将盆放在饭桌上，拿出一片鱼肉铺在菜板上，“婆，你就用刀背砍鱼肉，就像剁肉馅那样。”
“哦～那这个简单，我有法儿干。”听是这么个简单的活，自己做精细吃食不行，但还是有一把子力气的，就挽了衣袖，开始“咚咚”地剁起鱼肉来。
小溪站在旁边看了会儿，见婆婆干活还是有那么个样子，干的不错，也起劲儿。一切都有条不絮地进行着。
感觉自己的衣袖被拉扯了下，小溪转头，边看见自家弟弟正嘟着嘴，一脸委屈地看着她，“姐～那我干啥呀？”
小溪好笑，别人生怕有活干，乐得清闲，他倒好，还挣着要活儿干。就作怪地拧拧他的鼻子，没好气地说:“你放心吧，有你的活儿干，怎么会让你闲在一旁呐。”
就找了两个盆和两把小刀，拉着陈玉彬出门了。
因着冬天雨水少，也就断流了，渣子沉淀，这两个小水坑里的水也愈发显得干净了。
“姐，来这儿干嘛？”陈玉彬不满地说。大冬天的，在屋里烤火不好，要出来，虽说这两天气温有升高一点点，那也还是冷啊。
见他嘟着嘴，小溪就知道他不高兴了，没好气地说:“你不是要帮忙吗？”
“那可以在屋里做呀？你看我的手……”陈玉彬举起自己的两只爪子，“到现在还是红的呐。”
两只小爪子红通通的，很是可怜，这是刚才剖鱼给冻得。
“我们洗的东西多，那弄水不是麻烦嘛……那你来弄山楂，我来洗。”说着就动手示范着去了个山楂核，然后把小刀递给陈玉彬，让他试试，见他干的有模有样的，小溪就放开手来。
掏出几块姜，拿起另一把小刀，细细的刮去皮，在水坑里稍微洗一下，水确实是挺凉的，所以小溪加快动作，不会儿，就将几块姜刮皮清洗干净。
又从空间掏出一大把葱择了，清洗干净，跟姜放一个盆里。
这儿的葱是小葱，小溪他们这儿只种小葱，像陈婆婆他们就没见过大葱，连听都没听过。
洗了葱，又掏出些红苕清洗。因着是空间出产，所以没有虫眼什么的，而且是用精神力起的红苕，所以也没什么挖坏的，全是整个整个，也就很好洗，不一会儿就洗了一满盆。
小溪停手后，见陈玉彬已经弄了小半盆了，又赶忙拿起小刀帮着一起去山楂核。因为实在是太冻手了，所以两人的动作都很快，见快弄完了，小溪就放下小刀，开始清洗山楂。
将山楂清洗完了，姐弟俩一人端了一个盆就赶紧回家了。放下盆，两人就凑到火堆旁，直烤到周身都热乎了才起身。
就小溪他俩去水坑那儿洗东西的这小半会儿，陈爷爷已经把那二十来条大草鱼全都剖半去掉大鱼骨了，这会儿帮着陈婆婆剁鱼泥呐。
肉丸子在小溪他们这儿叫圆子，这可是纯手工剁的，还有刀尖，这也是靠两只手两把刀剁出来的。以前的人家办酒席，那时候都是自己做，陈老爷子可没少让请去帮忙剁肉泥，所以这手艺不是吹的，刀速也快，手起刀落，不带走一片肉屑，只听得“得得得”的，很有节奏。
小溪赶紧掏出盆底的葱，只要了葱白，和姜递给陈爷爷，让他也给剁成碎末。就拉着陈玉彬在桌边坐下，开始帮忙。
因着家里的两把重刀在陈老爷子手里，用来剁鱼泥，一把平常用的菜刀在陈婆婆手里剁小鱼刺，而陈玉彬和小溪只有两把小刀，也剁不了，所以他俩改变策略，用小刀来刮鱼肉。
因着鱼刺小，而且是透明色，所以刮下来的鱼肉，摊平再隔一二厘米用刀拉一下，就将鱼刺给去除了。
陈婆婆发现小溪他们的方法刮下来的鱼肉比较细，而且鱼刺也去的干净，就是速度有点慢，不过剁鱼泥很方便，所以她就该用刮鱼肉，这样一来，倒节约了不少的时间。
将鱼泥都剁好了，装了满满的两小盆。
“爷，把这个鱼肉像刀尖呀，圆子呀那样，把调料都放进去。”见鱼泥都弄好了，小溪对陈老爷子说，因为他调的味儿好吃。
“那行，把案板上的调料都拿到桌子上来。”陈老爷子指挥着小溪姐弟俩。
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