第二百六十五章 八大菜系
小说：风流奇厨作者：异道独尊字数：4315更新时间 : 2019-02-04 11:02:47
赵子弦喘了口气，又补充说道说道：“所以做汤，不管是什么汤，当然了，甜汤是不行的，其他的汤，里边一定要有鸡汤。传统的火锅都是牛肉火锅，是用牛油，牛骨熬制出来的，不加鸡汤，但是我把炒菜的汤品做法改良了一下，跟火锅的汤头融合在了一起，就做出来这样的火锅味道。”
中年人慢慢抬起头，听完赵子弦这番话，眼中透出赞许的光芒，但是这光芒又慢慢消退下去，好像想起了一件既不愿想起的心事，叹了一口起，说道：“好，好，好一句无鸡不鲜，无骨不浓。”说道这里，好像是自言自语道：“我，有多久没有喝过这么浓郁的火锅汤头了？”
说完这句话，中年人又笑了一笑，放下勺子，对着赵子弦问道：“年轻人，我问问你，你说，这个世界上最好吃的饭菜是什么？”
这话一出，包括胖荣，保镖，经理，还赵子弦在内，满屋的人都震惊的说不出话。这叫什么问题？世界上最好吃的饭菜。
饭菜这种东西本来就是很个人化的东西，一个人觉得好吃的东西，另一个人未必会觉得好吃。就好像女生爱吃冰淇淋，男人爱喝啤酒，老人喜欢喝粥。如果换换顺序，让女生喝粥，男人吃冰淇淋，老人喝啤酒。这样安排的话，他们肯定都不会同意吧。所以要选出一个世界上最好吃的饭菜，根本不可能吧，有这种东西么？
所以说这种问题根本就很滑稽，根本就不可能有答案的。可是看到所有人都很迷茫，中年人反正一点也不觉得奇怪，也丝毫没有觉得自己这个问题根本是个不存在答案的可笑问题，脸上的表情还是一本正经，好像很期待听到答案的样子，看到赵子弦也不说话，又问赵子弦道：“这个问题很难回答么？那我再来问问你，那先不要说世界上了，就华夏国的菜品，你觉得最好吃的是哪一种？”问完之后，停了一下，又说道：“这样吧，你先给我说说花华夏国的饭菜系都分为哪几个菜系？每个菜系的特点都是什么？”
一个大清早就跑来吃火锅的人，来带着保镖，开着宝马。包括胖荣和经理在内，所有人都认为这个人肯定是个火锅的疯狂迷恋者。不然哪有这个时候来的，还搞那么大架势。
而且赵子弦跟经理和胖荣的心里都知道，海口虽然大，饭店虽然说。但是大早上，就能立马做出火锅的饭店，绝对没有几家。可是好不容易这个中年人火锅给他端到面前了，他就尝了一小口汤，却不着急喝？反而不慌不忙的问起厨师问题来了。
所以经理，胖荣，赵子弦心里都有点不纳闷，就愣在了当场。
而且赵子弦心想，这也太小看我了吧，最好吃的我说不上来，但菜系的分类我还能不懂么？正准备回答，脑子里刺溜一转，哎？你问我我就得说嘛？你上们来吃饭，我把饭给你做好了也就是了，我这里又不是开心辞典，我用得着回答你这样那样的问题么？你还问起来没完了？
说起来，赵子弦虽然一身神奇经历，也算是身经百战，但还毕竟是个年轻人，有着年轻人的火气，还没有到心如止水，波澜不惊的地步。赵子弦自己也知道成熟和稳重一点更好，但是他大部分时间会认为年轻人就应该有热血，有激情，如果遇到什么事情都考虑半天，老谋深算，那还算年轻人么？那是老头子了。
想到这，赵子弦就不打算回答这中年人的问题了。
经理跟胖荣在中年人面前畏畏缩缩，一方面是害怕这个保镖会动手，另一个最大的原因其实是怕生意搞砸了不说，又把客人得罪了，被老板开除，那这么好的工作可就没了，这可是员工吃饭都是吃自助餐，包住宿，当个服务员一个月就有八千快的工作啊。所以经理才想把这个得罪客人的祸推到赵子弦身上。
而赵子弦怕什么？自己的本分就做到了，做火锅又介绍火锅的做法，你再给你唧唧歪歪我就亮明身份，让你们够滚蛋，我做小帮厨是为寻开心的，可不是来找气受的。
就在发愣想这些事情的这一小段时间里，中年人身后的保镖又说话了，语气里充满了火药味，甚至有些侮辱的成分，“我们老板在问你们话？你们聋了？还是哑巴了？”
赵子弦可真有点受不了，虽然知道保镖身怀战气，但是赵子弦怎么会怕他，所以摆了一个挑衅的表情，正准备再说点反击的话，不行就开打好了。
要开打的想法就发生在一瞬间。而保镖的声音还未落，几乎是跟赵子弦想着要开打同时，中年人猛得高高举起了右手，然后好像用了很大力气，使劲拍向桌面，只不过中年人的力气好像若有似无，想要发力，但手落的时候摇摇晃晃，最后只是轻轻的拍在了桌子上。
就是这么一个轻巧的动作，好像让中年人费了极大的力气，拍到桌子上之后，竟然有点气喘吁吁，但是还是勉强说道，“阿凉，你这是什么口气！你面对的可是一个厨师！”
原来这个保镖叫阿凉，这么狠辣的保镖，竟然有一个如此清爽洒脱的名字。
中年人这语气里充满了威严和压迫感。尤其是好像厨师是一种很神圣不可侵犯的东西一样。
阿凉听了之后，慌忙低头轻声说道：“是，是，老板……”这话显然没有说完，过了一会儿，好像很不放心的又说道：“可是老板，你的身体，不能有一点生……”
中年人一摆手，又说：“阿凉，你太多嘴了。”
阿凉也好又唯唯诺诺地说道：“是，是。”就不再说话。又恢复了那冰冷的表情。
这让赵子弦想起，就在刚才，阿凉把经理骂走的时候，似乎是表现的他的老板对厨师极为的尊敬，说“只跟厨师说话，你一个经理算什么东西。”而中年人现在又说“你面前的可是一个厨师。”
厨师，只不过就是一个厨子而已。怎么会让有这种身份的人如此尊敬。这让赵子弦顿时对这个中年人有了深深的好感。因为对于厨师的地位，赵子弦深有感触。不要说一般的厨师了，就连自己会做出“能减去啤酒肚的啤酒鸭”这么神奇的超级菜式的厨师，当时在“中华养生馆”的时候，也处处被上级欺负，老板也只是把自己当做一个赚钱机器，至于那些美丽的女服务员，也是想从自己身上捞到些值钱的消息。真正尊敬厨师的人，少之又少。
想到这里，又不禁想起了菁菁。这个陆中华派到自己身边的小间谍想挖取自己做菜的配方，可是这个女人是赵子弦发达之后的第一个女人，男人对自己的第一个女人总是难以忘怀的。而且，菁菁似乎也对自己动了真情。不知道还能跟菁菁见上一面不能了。不过，现在可不是想这些事情的时候。
回过神来，看到中年人正笑眯眯地看着自己，而这笑容绝不是装出来的。赵子弦对他的好感又大为增加。
中年人说道：“呵呵，年轻人，怎么样？说不出来华夏国的菜系么？”
虽然这话听起来是指责的意思，但是半点也没有指责的口气，反而包含了长辈那种温馨的关切。华夏国的语言，有很多不能只看字面意思，语气是很重要的，比如说“我问候你全家。”字面上是问候的意思，可是这种话说出来，绝对不是想要问候对方，至于什么意思，你懂得。
到现在，赵子弦终于明白，也许这个中年人是个怪人，甚至也有可能是个坏人。好人有几个顾保镖的？一切干坏事的人才怕仇家寻仇。但是这个人对自己，或者说对厨师，是绝对没有恶意，不但没有恶意，还十分尊敬。
对自己好的人，赵子弦绝对会加倍的好。滴水之恩，涌泉相报。这点道理，是赵子弦的做人准则。虽然现在谈不上有恩，但是人家对自己的态度好，自己如果太蛮横，就说不过去了。
所以赵子弦一扬眉毛，说道：“你别小瞧人啊，华夏国的饭菜分为八大菜系，分别是粤菜，川菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜。”说完又补充了一句，“其实华夏国的菜多不胜数，这八大菜系是其中最有特点的八种，华夏国的菜可是远远不止这八大菜系的。”
中年人赞许了笑了笑，说道：“嗯，不错，那你说说，这几个菜系又有什么特点。”
现在的厨师大部分开始学厨的时候这些东西都是知道的，但是进入饭店之后，全都只考虑客人的喜好，根据客人的喜好做不同的菜，甚至把川菜做甜的情况都有，因为要给广州人吃。而广州人不太能吃辣。厨师们全都想得是怎么赚钱，对菜系的事情不是很放在心上。而且现在交通发达，饭馆开的全国各地，处处开花，厨师也是天南地北来回跑。各个地方的菜也都是互相混合互相揉杂，变得特色不是那么突出了。所以很多厨师学徒的时候都懂，反而做了几年大厨对菜系的分类反而淡化了。
所以中年人看这个只有十七八岁的少年，也就是个帮厨而已，能这么流利的说出来，心里又是更加的欣赏。
赵子弦轻轻一笑，别的厨师会忘记，我赵子弦是什么人，厨神的传人，我要是把这些事情忘了，师傅在天上也得罚我啊。于是清亮地说道：“先说川菜，这个全国人都知道吧？讲究一个字，辣。原来还有一首歌叫“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小不怕辣”，说的就是四川的妹子。最出名的菜，可就多了，水煮鱼，水煮肉片等等所有水煮系的菜，麻婆豆腐，酸菜鱼。都是川菜。再说鲁菜，就是山东菜了，常用葱香炝锅，菜品微鲜脆嫩，山东菜的特点是能很好的突出食材的原味，出名的菜红烧大肠，山东蒸丸，红烧海螺等。再来是粤菜，也是华夏国最大的菜系之一，粤菜的一个大特点就是取料丰富，有一句话叫“不问鸟兽虫蛇，无不食之”，只要是活的，广东人就能给做成菜，当然最出名的还是生猛海鲜，而且广东菜经常放糖，盐，辣椒，糖经常在一个菜式里出现。菜品既甜又咸，十分独特，出名的菜式有脆皮烤乳猪，梅菜扣肉，油闷大龙虾，铁板煎牛柳等。”
接着，赵子弦又洋洋洒洒的介绍了“湘菜”的荷叶软蒸鱼，酱汁肘子，湘西酸辣肉，“浙菜”
的龙井虾仁，东坡肉。和其他几个菜系的名菜。
说完之后，听得经理和胖荣目瞪口呆。这么多东西，要记住，本来很难，要一口气说出华夏国所有菜式的特点和代表菜品，拿更是难上加难。胖荣这时对赵子弦不但是简单的畏惧，也有了一丝佩服。只不过，胖荣想自己已经是二三十岁的人了，而赵子弦区区十七八岁。佩服一个十七八岁的少年，显然是很丢人的一件事。胖荣就把这佩服的感觉强压在了心里。这并不难，恨的感觉可比佩服要来的强烈多了。
连经理都不可置信的看着赵子弦，想不到这个少年胸中所学竟然这么丰富。一般的打杂小工都只应付完自己的工作，就去上网玩游戏去了，哪有时间和耐性记得住这么多东西。
但是中年人好像不以为然，觉得赵子弦说出来华夏国八大菜系和特点以及招牌菜，也不是什么大不了的事，所以他没什么表情波动，还是跟原来一样比较和善。
听赵子弦说完，中年人又说道：“嗯，说的不错，看来你对华夏国的菜系很有了解，那，让我们回到最开始的问题吧。”
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中年人慢慢抬起头，听完赵子弦这番话，眼中透出赞许的光芒，但是这光芒又慢慢消退下去，好像想起了一件既不愿想起的心事，叹了一口起，说道：“好，好，好一句无鸡不鲜，无骨不浓。”说道这里，好像是自言自语道：“我，有多久没有喝过这么浓郁的火锅汤头了？”
说完这句话，中年人又笑了一笑，放下勺子，对着赵子弦问道：“年轻人，我问问你，你说，这个世界上最好吃的饭菜是什么？”
这话一出，包括胖荣，保镖，经理，还赵子弦在内，满屋的人都震惊的说不出话。这叫什么问题？世界上最好吃的饭菜。
饭菜这种东西本来就是很个人化的东西，一个人觉得好吃的东西，另一个人未必会觉得好吃。就好像女生爱吃冰淇淋，男人爱喝啤酒，老人喜欢喝粥。如果换换顺序，让女生喝粥，男人吃冰淇淋，老人喝啤酒。这样安排的话，他们肯定都不会同意吧。所以要选出一个世界上最好吃的饭菜，根本不可能吧，有这种东西么？
所以说这种问题根本就很滑稽，根本就不可能有答案的。可是看到所有人都很迷茫，中年人反正一点也不觉得奇怪，也丝毫没有觉得自己这个问题根本是个不存在答案的可笑问题，脸上的表情还是一本正经，好像很期待听到答案的样子，看到赵子弦也不说话，又问赵子弦道：“这个问题很难回答么？那我再来问问你，那先不要说世界上了，就华夏国的菜品，你觉得最好吃的是哪一种？”问完之后，停了一下，又说道：“这样吧，你先给我说说花华夏国的饭菜系都分为哪几个菜系？每个菜系的特点都是什么？”
一个大清早就跑来吃火锅的人，来带着保镖，开着宝马。包括胖荣和经理在内，所有人都认为这个人肯定是个火锅的疯狂迷恋者。不然哪有这个时候来的，还搞那么大架势。
而且赵子弦跟经理和胖荣的心里都知道，海口虽然大，饭店虽然说。但是大早上，就能立马做出火锅的饭店，绝对没有几家。可是好不容易这个中年人火锅给他端到面前了，他就尝了一小口汤，却不着急喝？反而不慌不忙的问起厨师问题来了。
所以经理，胖荣，赵子弦心里都有点不纳闷，就愣在了当场。
而且赵子弦心想，这也太小看我了吧，最好吃的我说不上来，但菜系的分类我还能不懂么？正准备回答，脑子里刺溜一转，哎？你问我我就得说嘛？你上们来吃饭，我把饭给你做好了也就是了，我这里又不是开心辞典，我用得着回答你这样那样的问题么？你还问起来没完了？
说起来，赵子弦虽然一身神奇经历，也算是身经百战，但还毕竟是个年轻人，有着年轻人的火气，还没有到心如止水，波澜不惊的地步。赵子弦自己也知道成熟和稳重一点更好，但是他大部分时间会认为年轻人就应该有热血，有激情，如果遇到什么事情都考虑半天，老谋深算，那还算年轻人么？那是老头子了。
想到这，赵子弦就不打算回答这中年人的问题了。
经理跟胖荣在中年人面前畏畏缩缩，一方面是害怕这个保镖会动手，另一个最大的原因其实是怕生意搞砸了不说，又把客人得罪了，被老板开除，那这么好的工作可就没了，这可是员工吃饭都是吃自助餐，包住宿，当个服务员一个月就有八千快的工作啊。所以经理才想把这个得罪客人的祸推到赵子弦身上。
而赵子弦怕什么？自己的本分就做到了，做火锅又介绍火锅的做法，你再给你唧唧歪歪我就亮明身份，让你们够滚蛋，我做小帮厨是为寻开心的，可不是来找气受的。
就在发愣想这些事情的这一小段时间里，中年人身后的保镖又说话了，语气里充满了火药味，甚至有些侮辱的成分，“我们老板在问你们话？你们聋了？还是哑巴了？”
赵子弦可真有点受不了，虽然知道保镖身怀战气，但是赵子弦怎么会怕他，所以摆了一个挑衅的表情，正准备再说点反击的话，不行就开打好了。
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就是这么一个轻巧的动作，好像让中年人费了极大的力气，拍到桌子上之后，竟然有点气喘吁吁，但是还是勉强说道，“阿凉，你这是什么口气！你面对的可是一个厨师！”
原来这个保镖叫阿凉，这么狠辣的保镖，竟然有一个如此清爽洒脱的名字。
中年人这语气里充满了威严和压迫感。尤其是好像厨师是一种很神圣不可侵犯的东西一样。
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这让赵子弦想起，就在刚才，阿凉把经理骂走的时候，似乎是表现的他的老板对厨师极为的尊敬，说“只跟厨师说话，你一个经理算什么东西。”而中年人现在又说“你面前的可是一个厨师。”
厨师，只不过就是一个厨子而已。怎么会让有这种身份的人如此尊敬。这让赵子弦顿时对这个中年人有了深深的好感。因为对于厨师的地位，赵子弦深有感触。不要说一般的厨师了，就连自己会做出“能减去啤酒肚的啤酒鸭”这么神奇的超级菜式的厨师，当时在“中华养生馆”的时候，也处处被上级欺负，老板也只是把自己当做一个赚钱机器，至于那些美丽的女服务员，也是想从自己身上捞到些值钱的消息。真正尊敬厨师的人，少之又少。
想到这里，又不禁想起了菁菁。这个陆中华派到自己身边的小间谍想挖取自己做菜的配方，可是这个女人是赵子弦发达之后的第一个女人，男人对自己的第一个女人总是难以忘怀的。而且，菁菁似乎也对自己动了真情。不知道还能跟菁菁见上一面不能了。不过，现在可不是想这些事情的时候。
回过神来，看到中年人正笑眯眯地看着自己，而这笑容绝不是装出来的。赵子弦对他的好感又大为增加。
中年人说道：“呵呵，年轻人，怎么样？说不出来华夏国的菜系么？”
虽然这话听起来是指责的意思，但是半点也没有指责的口气，反而包含了长辈那种温馨的关切。华夏国的语言，有很多不能只看字面意思，语气是很重要的，比如说“我问候你全家。”字面上是问候的意思，可是这种话说出来，绝对不是想要问候对方，至于什么意思，你懂得。
到现在，赵子弦终于明白，也许这个中年人是个怪人，甚至也有可能是个坏人。好人有几个顾保镖的？一切干坏事的人才怕仇家寻仇。但是这个人对自己，或者说对厨师，是绝对没有恶意，不但没有恶意，还十分尊敬。
对自己好的人，赵子弦绝对会加倍的好。滴水之恩，涌泉相报。这点道理，是赵子弦的做人准则。虽然现在谈不上有恩，但是人家对自己的态度好，自己如果太蛮横，就说不过去了。
所以赵子弦一扬眉毛，说道：“你别小瞧人啊，华夏国的饭菜分为八大菜系，分别是粤菜，川菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜。”说完又补充了一句，“其实华夏国的菜多不胜数，这八大菜系是其中最有特点的八种，华夏国的菜可是远远不止这八大菜系的。”
中年人赞许了笑了笑，说道：“嗯，不错，那你说说，这几个菜系又有什么特点。”
现在的厨师大部分开始学厨的时候这些东西都是知道的，但是进入饭店之后，全都只考虑客人的喜好，根据客人的喜好做不同的菜，甚至把川菜做甜的情况都有，因为要给广州人吃。而广州人不太能吃辣。厨师们全都想得是怎么赚钱，对菜系的事情不是很放在心上。而且现在交通发达，饭馆开的全国各地，处处开花，厨师也是天南地北来回跑。各个地方的菜也都是互相混合互相揉杂，变得特色不是那么突出了。所以很多厨师学徒的时候都懂，反而做了几年大厨对菜系的分类反而淡化了。
所以中年人看这个只有十七八岁的少年，也就是个帮厨而已，能这么流利的说出来，心里又是更加的欣赏。
赵子弦轻轻一笑，别的厨师会忘记，我赵子弦是什么人，厨神的传人，我要是把这些事情忘了，师傅在天上也得罚我啊。于是清亮地说道：“先说川菜，这个全国人都知道吧？讲究一个字，辣。原来还有一首歌叫“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小不怕辣”，说的就是四川的妹子。最出名的菜，可就多了，水煮鱼，水煮肉片等等所有水煮系的菜，麻婆豆腐，酸菜鱼。都是川菜。再说鲁菜，就是山东菜了，常用葱香炝锅，菜品微鲜脆嫩，山东菜的特点是能很好的突出食材的原味，出名的菜红烧大肠，山东蒸丸，红烧海螺等。再来是粤菜，也是华夏国最大的菜系之一，粤菜的一个大特点就是取料丰富，有一句话叫“不问鸟兽虫蛇，无不食之”，只要是活的，广东人就能给做成菜，当然最出名的还是生猛海鲜，而且广东菜经常放糖，盐，辣椒，糖经常在一个菜式里出现。菜品既甜又咸，十分独特，出名的菜式有脆皮烤乳猪，梅菜扣肉，油闷大龙虾，铁板煎牛柳等。”
接着，赵子弦又洋洋洒洒的介绍了“湘菜”的荷叶软蒸鱼，酱汁肘子，湘西酸辣肉，“浙菜”
的龙井虾仁，东坡肉。和其他几个菜系的名菜。
说完之后，听得经理和胖荣目瞪口呆。这么多东西，要记住，本来很难，要一口气说出华夏国所有菜式的特点和代表菜品，拿更是难上加难。胖荣这时对赵子弦不但是简单的畏惧，也有了一丝佩服。只不过，胖荣想自己已经是二三十岁的人了，而赵子弦区区十七八岁。佩服一个十七八岁的少年，显然是很丢人的一件事。胖荣就把这佩服的感觉强压在了心里。这并不难，恨的感觉可比佩服要来的强烈多了。
连经理都不可置信的看着赵子弦，想不到这个少年胸中所学竟然这么丰富。一般的打杂小工都只应付完自己的工作，就去上网玩游戏去了，哪有时间和耐性记得住这么多东西。
但是中年人好像不以为然，觉得赵子弦说出来华夏国八大菜系和特点以及招牌菜，也不是什么大不了的事，所以他没什么表情波动，还是跟原来一样比较和善。
听赵子弦说完，中年人又说道：“嗯，说的不错，看来你对华夏国的菜系很有了解，那，让我们回到最开始的问题吧。”
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