第二百三十八章 你会吃饭么？
小说：风流奇厨作者：异道独尊字数：3339更新时间 : 2019-02-04 11:02:47
听到秦天说出这句话，刀神差点高兴得跳到房顶，张大嘴哈哈大笑。而赵子弦也是对秦天的扬州炒饭有了不少的期待。
扬州炒饭这种和肉夹馍，炒肝差不多一样都算是街边的小吃。赵子弦虽然平常不屑于做这些东西，但是也知道蛋炒饭虽然算不上高级，但是制作过程还是比较复杂的。首先就是主料，饭，饭当然就是大米，南方人的传统是叫做白饭。炒饭的时候一定要用隔夜饭，因为刚蒸出来的米水分太多，饭粒太软，没有较劲，会影响口感。所以虽然是小吃，但还必须提前一天准备好隔夜饭。而这个时候屋内明显没有看到哪里有米饭，所以赵子弦就比价好奇，看秦天要怎么现成做蛋炒饭。
秦天熟练的洗米，把米蒸上锅。然后拿出了胡萝卜，玉米，青豆，还哟火腿，都洗干净，把胡萝卜切做丁。
因为见到秦天以后，这个中年人一直都给赵子弦一种不怒自威的压迫感和气势。这种气势让赵子弦以为秦天一定有一身的战气和武力。但是从这时，秦天洗菜，切菜的动作来看，秦天只不过是一个普通的厨师，运作远没有战气强者来得那样迅捷利落，但是每一刀都十分认真，切出的萝卜和火腿丁形状几乎是一模一样的。
对于火腿和红萝卜，青豆这些东西。赵子弦还真的是第一次在扬州炒饭里见到，也有点惊讶。蛋炒饭赵子弦当然吃过不少。扬州的餐厅也去过，但是里边的蛋炒饭就跟名字一样，除了米饭和鸡蛋以为，还有小葱花炒香味以外。根本没有其他的东西。
本来菜式就普通，加上赵子弦严格来说也不是专业厨师，所以他当然也没有认真去研究过，吃过的蛋炒饭又都是这样。所以赵子弦一直以来都以为蛋炒饭就是这样鸡蛋和米就完了。
其实根本不是这样，等一会儿赵子弦就将见识到地地道道的扬州炒饭。真正的扬州炒饭配料非常丰富，所有的菜加起来和饭的比例大概是4:6。而现在的城市，商业化节奏非常之快，大饭店不屑做这种东西，小饭店又全都是一门心思赚钱。所以就连扬州本地，也把扬州炒饭做的十分简单，根本不愿意按地道的配料去炒，饭也基本占到九成，菜只有一成。长此以往，有的新年轻厨师，根本就不知道地道的扬州炒饭到底要怎么做了。像赵子弦这样的年轻人也大都以为扬州炒饭就只是蛋和饭而已。
赵子弦刚走神的这一会儿，秦天又切好了，冬笋，冬菇，干贝，鸡胗这几样配菜。都细心的切做丁状。然后跟刚才准备好的，胡萝卜，青豆，玉米粒，放在一起，下锅炒熟，盛起来放在一旁。这几样菜花花绿绿的搭配在一起十分好看，刀神基本上口水都快要流出来了。赵子弦心里还在笑刀神没节操，这可还都是生菜啊，你就这么馋，可是他自己的食欲也都被调动了起来。
这个时候，秦天又露了一手绝活，一只手拿起一个鸡蛋，然后将两个鸡蛋轻轻一撞。赵子弦以为秦天要把蛋液倒入碗里了，谁知道没有蛋液流下。定睛一看，这两个鸡蛋虽然因为撞击有了裂缝，但是外壳脱落了一点，里边却是没有烂的。鸡蛋内的那层膜还完好的存在。
之间秦天把两个鸡蛋都剥开，放入碗中。两个鸡蛋竟然都是没有裂开的，没有一滴蛋液流出。虽然剥的动作有些慢，可是这样剥鸡蛋的方式赵子弦真的是生平第一次见到，实在是叹为观止。
秦天当然是十分得意了，他这个剥鸡蛋的方法当然没有什么实际意义了，他是故意要秀一下自己手的稳定和做工精细的程度。
剥玩鸡蛋，米饭也刚好蒸熟了，晴天把米饭盛到碗里，然后又放进了案台上一个跟热水瓶差不多大的小桶里。
大约等了有十分钟的样子，秦天就把那两个囫囵的鸡蛋用筷子打碎，搅匀了蛋液，倒入锅中。加入了一点葱花。但是秦天并没有翻炒鸡蛋，而是靠着手臂的力量只是拿着锅子的手柄，好像划圆一样有规律的不断让锅子让四周倾斜，这样一来，鸡蛋全都均匀的铺在锅子底，变成了好看的金黄色。就在这时，秦天急忙从那个暖水瓶模样的小桶里拿出了米饭倒入锅中，跟鸡蛋一起翻炒起来。
原来那个小桶是个强力的小型冰箱。通过冷冻把米饭冻到硬。
翻炒了几下，秦天又将刚才炒好的，冬笋，冬菇，干贝，鸡胗，胡萝卜，青豆，玉米粒，火腿，这几样倒入锅中，又加入了一些虾米，继续翻炒。不时手臂一用力，抬起锅子，让锅中的米饭和各种配菜在空中跳跃一下。
刀神看得如痴如醉，好像看着这饭比吃起来都享受，刀神吃东西时候的表情可是很狰狞的。
过了有几分钟，秦天关了火，挖哦，终于要出锅了。只不过秦天出锅的方式也很特别，他不是拿着锅铲把饭盛出来，而是锅子平方在那里不动，他拿出一个盘子，倒过来，慢慢扣在了锅子里。然后才慢慢拿起锅子，用左手按在盘子上，右手猛得一翻。将锅子跟胖子颠倒过来。
这样，左手就变成了托着盘子的底部。然后慢慢拿开锅子……
赵子弦和刀神都伸长脖子，只见盘子里的炒饭铺在底部，上面是各种配菜，青，红，黄，加上米饭的似白似黄，每种颜色一粒一粒的分开，整体看去又好像互相缠绕在一起。浓郁的香味弥漫着整个茅草屋，也说不清到底是鸡蛋的香味，还是玉米或者是火腿的香味，这混合的香味混在一起，让刀神好像喝多了酒一样，几乎都已经醉了。而赵子弦刚刚明明已经吃了很多东西，但闻到这个味道，却又感觉到自己又饿了。
骄傲的神色爬满了秦天的脸上，他把这盘扬州炒饭放端在赵子弦跟刀神的面前，放在桌子上。刀神脸上的醉意突然醒了，变成了一脸馋像。而赵子弦也觉得自己饥渴难耐。两个人都伸手，去拿筷子……
突然，秦天手当在筷子篓的前面，说了一句话：“先不急吃，我来问你们一件事，你们答对了，再吃。”
这不是要人命么，刀神抓耳挠腮道：“秦大厨，你饶了我成不成，都什么时候了，还问什么鬼问题啊。”
赵子弦虽然也很馋，但是看这一丝，要是不会回答问题，想顺利吃到这盘饭，估计是千难万难。但是这回馋虫上嘴，感觉到自己的嘴这时候只有一个功能了，就是吃。说话的功能已经突然退化了，干着急说不出话，只能用表情做出一个“请提问”的表情。
秦天微微一笑，继续问道：“问题很简单，我问你，你会吃饭么？”
啥？赵子弦先仔细确定了自己没听错，这问题有多二啊，谁还不会吃饭啊？有嘴就会吃，刚出生的婴儿生下来就知道吃奶，这技术人天生就会，还有什么会不会吃？
刀神一脸白痴，指望他是没问题了，而赵子弦也哑口无言。
秦天好像早料到了他们两个人会这样，又更详细的问道：“那我这么问你们吧，这盘扬州炒饭，你们要吃的话，第一口，先吃哪儿？”
赵子弦脸上写了大大的一个“二”字，你说这不扯淡么？第一口先吃哪，吃哪儿不行啊。哥高兴吃哪儿就吃哪儿。可这话也说不出来。
秦天又说话：“你们肯定想，这个问题很二，吃哪儿不行啊，高兴吃哪儿就吃哪儿。对么？”
赵子弦着嘴，说不出话。
秦天又继续说道：“好吧，小伙子，你对我儿子有恩惠，今天我教教你们怎么吃饭。每种饭食都应该有他不同的吃法，就好像懂得吃的人吃拉面，都要先喝一口汤，让香味浓郁的汤充满自己的口腔，等下吃面会觉得香味更浓，但是最主要的目的是对拉面的汤有一个初步的了解。让自己的身体做好准备。”
“什么？”赵子弦把眼睛瞪大，终于挤出一句话，“让身体做好准备？吃个鬼拉面身体做个毛准备啊。又不是开房。”
“看来你也许是个好厨师，但是对吃的理解还不够。好的厨师应该是美食家加厨师。”秦天的语气很严肃，没有一点开玩笑的意思，“吃不同的东西，人的大脑要控制身体要做出不同的准备来对应，这么说你可能不太容易理解，我举个例子吧，你要假装让身体服从我假设的例子。假设你闭上眼睛，我说要给你吃一口冰淇淋，这个时候，你的大脑就对身体下了指令，你的身体就做好了要品尝冰淇淋的准备，然后我给你吃的却是肉夹馍。你的身体一定会受到刺激，然后大脑才调节身体做出吃肉夹馍的状态。因为大脑对身体下的指令是品尝冰淇淋，所以这一口肉夹馍的味道，因为刺激太大，所以你的身体也不能很好的享受这味道。绝对没有你做好准备吃肉夹馍，然后再吃来得那么好吃，这么说，你明白了么？”
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扬州炒饭这种和肉夹馍，炒肝差不多一样都算是街边的小吃。赵子弦虽然平常不屑于做这些东西，但是也知道蛋炒饭虽然算不上高级，但是制作过程还是比较复杂的。首先就是主料，饭，饭当然就是大米，南方人的传统是叫做白饭。炒饭的时候一定要用隔夜饭，因为刚蒸出来的米水分太多，饭粒太软，没有较劲，会影响口感。所以虽然是小吃，但还必须提前一天准备好隔夜饭。而这个时候屋内明显没有看到哪里有米饭，所以赵子弦就比价好奇，看秦天要怎么现成做蛋炒饭。
秦天熟练的洗米，把米蒸上锅。然后拿出了胡萝卜，玉米，青豆，还哟火腿，都洗干净，把胡萝卜切做丁。
因为见到秦天以后，这个中年人一直都给赵子弦一种不怒自威的压迫感和气势。这种气势让赵子弦以为秦天一定有一身的战气和武力。但是从这时，秦天洗菜，切菜的动作来看，秦天只不过是一个普通的厨师，运作远没有战气强者来得那样迅捷利落，但是每一刀都十分认真，切出的萝卜和火腿丁形状几乎是一模一样的。
对于火腿和红萝卜，青豆这些东西。赵子弦还真的是第一次在扬州炒饭里见到，也有点惊讶。蛋炒饭赵子弦当然吃过不少。扬州的餐厅也去过，但是里边的蛋炒饭就跟名字一样，除了米饭和鸡蛋以为，还有小葱花炒香味以外。根本没有其他的东西。
本来菜式就普通，加上赵子弦严格来说也不是专业厨师，所以他当然也没有认真去研究过，吃过的蛋炒饭又都是这样。所以赵子弦一直以来都以为蛋炒饭就是这样鸡蛋和米就完了。
其实根本不是这样，等一会儿赵子弦就将见识到地地道道的扬州炒饭。真正的扬州炒饭配料非常丰富，所有的菜加起来和饭的比例大概是4:6。而现在的城市，商业化节奏非常之快，大饭店不屑做这种东西，小饭店又全都是一门心思赚钱。所以就连扬州本地，也把扬州炒饭做的十分简单，根本不愿意按地道的配料去炒，饭也基本占到九成，菜只有一成。长此以往，有的新年轻厨师，根本就不知道地道的扬州炒饭到底要怎么做了。像赵子弦这样的年轻人也大都以为扬州炒饭就只是蛋和饭而已。
赵子弦刚走神的这一会儿，秦天又切好了，冬笋，冬菇，干贝，鸡胗这几样配菜。都细心的切做丁状。然后跟刚才准备好的，胡萝卜，青豆，玉米粒，放在一起，下锅炒熟，盛起来放在一旁。这几样菜花花绿绿的搭配在一起十分好看，刀神基本上口水都快要流出来了。赵子弦心里还在笑刀神没节操，这可还都是生菜啊，你就这么馋，可是他自己的食欲也都被调动了起来。
这个时候，秦天又露了一手绝活，一只手拿起一个鸡蛋，然后将两个鸡蛋轻轻一撞。赵子弦以为秦天要把蛋液倒入碗里了，谁知道没有蛋液流下。定睛一看，这两个鸡蛋虽然因为撞击有了裂缝，但是外壳脱落了一点，里边却是没有烂的。鸡蛋内的那层膜还完好的存在。
之间秦天把两个鸡蛋都剥开，放入碗中。两个鸡蛋竟然都是没有裂开的，没有一滴蛋液流出。虽然剥的动作有些慢，可是这样剥鸡蛋的方式赵子弦真的是生平第一次见到，实在是叹为观止。
秦天当然是十分得意了，他这个剥鸡蛋的方法当然没有什么实际意义了，他是故意要秀一下自己手的稳定和做工精细的程度。
剥玩鸡蛋，米饭也刚好蒸熟了，晴天把米饭盛到碗里，然后又放进了案台上一个跟热水瓶差不多大的小桶里。
大约等了有十分钟的样子，秦天就把那两个囫囵的鸡蛋用筷子打碎，搅匀了蛋液，倒入锅中。加入了一点葱花。但是秦天并没有翻炒鸡蛋，而是靠着手臂的力量只是拿着锅子的手柄，好像划圆一样有规律的不断让锅子让四周倾斜，这样一来，鸡蛋全都均匀的铺在锅子底，变成了好看的金黄色。就在这时，秦天急忙从那个暖水瓶模样的小桶里拿出了米饭倒入锅中，跟鸡蛋一起翻炒起来。
原来那个小桶是个强力的小型冰箱。通过冷冻把米饭冻到硬。
翻炒了几下，秦天又将刚才炒好的，冬笋，冬菇，干贝，鸡胗，胡萝卜，青豆，玉米粒，火腿，这几样倒入锅中，又加入了一些虾米，继续翻炒。不时手臂一用力，抬起锅子，让锅中的米饭和各种配菜在空中跳跃一下。
刀神看得如痴如醉，好像看着这饭比吃起来都享受，刀神吃东西时候的表情可是很狰狞的。
过了有几分钟，秦天关了火，挖哦，终于要出锅了。只不过秦天出锅的方式也很特别，他不是拿着锅铲把饭盛出来，而是锅子平方在那里不动，他拿出一个盘子，倒过来，慢慢扣在了锅子里。然后才慢慢拿起锅子，用左手按在盘子上，右手猛得一翻。将锅子跟胖子颠倒过来。
这样，左手就变成了托着盘子的底部。然后慢慢拿开锅子……
赵子弦和刀神都伸长脖子，只见盘子里的炒饭铺在底部，上面是各种配菜，青，红，黄，加上米饭的似白似黄，每种颜色一粒一粒的分开，整体看去又好像互相缠绕在一起。浓郁的香味弥漫着整个茅草屋，也说不清到底是鸡蛋的香味，还是玉米或者是火腿的香味，这混合的香味混在一起，让刀神好像喝多了酒一样，几乎都已经醉了。而赵子弦刚刚明明已经吃了很多东西，但闻到这个味道，却又感觉到自己又饿了。
骄傲的神色爬满了秦天的脸上，他把这盘扬州炒饭放端在赵子弦跟刀神的面前，放在桌子上。刀神脸上的醉意突然醒了，变成了一脸馋像。而赵子弦也觉得自己饥渴难耐。两个人都伸手，去拿筷子……
突然，秦天手当在筷子篓的前面，说了一句话：“先不急吃，我来问你们一件事，你们答对了，再吃。”
这不是要人命么，刀神抓耳挠腮道：“秦大厨，你饶了我成不成，都什么时候了，还问什么鬼问题啊。”
赵子弦虽然也很馋，但是看这一丝，要是不会回答问题，想顺利吃到这盘饭，估计是千难万难。但是这回馋虫上嘴，感觉到自己的嘴这时候只有一个功能了，就是吃。说话的功能已经突然退化了，干着急说不出话，只能用表情做出一个“请提问”的表情。
秦天微微一笑，继续问道：“问题很简单，我问你，你会吃饭么？”
啥？赵子弦先仔细确定了自己没听错，这问题有多二啊，谁还不会吃饭啊？有嘴就会吃，刚出生的婴儿生下来就知道吃奶，这技术人天生就会，还有什么会不会吃？
刀神一脸白痴，指望他是没问题了，而赵子弦也哑口无言。
秦天好像早料到了他们两个人会这样，又更详细的问道：“那我这么问你们吧，这盘扬州炒饭，你们要吃的话，第一口，先吃哪儿？”
赵子弦脸上写了大大的一个“二”字，你说这不扯淡么？第一口先吃哪，吃哪儿不行啊。哥高兴吃哪儿就吃哪儿。可这话也说不出来。
秦天又说话：“你们肯定想，这个问题很二，吃哪儿不行啊，高兴吃哪儿就吃哪儿。对么？”
赵子弦着嘴，说不出话。
秦天又继续说道：“好吧，小伙子，你对我儿子有恩惠，今天我教教你们怎么吃饭。每种饭食都应该有他不同的吃法，就好像懂得吃的人吃拉面，都要先喝一口汤，让香味浓郁的汤充满自己的口腔，等下吃面会觉得香味更浓，但是最主要的目的是对拉面的汤有一个初步的了解。让自己的身体做好准备。”
“什么？”赵子弦把眼睛瞪大，终于挤出一句话，“让身体做好准备？吃个鬼拉面身体做个毛准备啊。又不是开房。”
“看来你也许是个好厨师，但是对吃的理解还不够。好的厨师应该是美食家加厨师。”秦天的语气很严肃，没有一点开玩笑的意思，“吃不同的东西，人的大脑要控制身体要做出不同的准备来对应，这么说你可能不太容易理解，我举个例子吧，你要假装让身体服从我假设的例子。假设你闭上眼睛，我说要给你吃一口冰淇淋，这个时候，你的大脑就对身体下了指令，你的身体就做好了要品尝冰淇淋的准备，然后我给你吃的却是肉夹馍。你的身体一定会受到刺激，然后大脑才调节身体做出吃肉夹馍的状态。因为大脑对身体下的指令是品尝冰淇淋，所以这一口肉夹馍的味道，因为刺激太大，所以你的身体也不能很好的享受这味道。绝对没有你做好准备吃肉夹馍，然后再吃来得那么好吃，这么说，你明白了么？”
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