第二百一十六章 生意不好做
小说：争宋作者：金坐佳字数：8896更新时间 : 2013-05-19 18:13:46
王旁來到锦绣楼。勾起无数相思回忆。想起在此与月下相识；想起在此大办酒席和月下成婚；更想起仁宗皇上御赐锦绣楼金字招牌的无限风光。如今。这里却一片冷清破败之相。上下三层的偌大酒楼。只有一楼大厅还坐着几桌散座。
老掌柜崔福今年已经年近六十。还在來回招呼着客人。现在锦绣楼经营的不景气。自从仁宗驾崩经过几个月国丧过后。买卖店铺再开张已经大不如从前。崔福沒办法。辞了不少厨工伙计。左右压缩着费用支撑着店面。这两天。崔福隐约听说王旁回來了。一直想去府上看看。但苦于店中沒人照应。别看零星几桌客人。可崔福也不敢怠慢。
崔福刚刚算完一桌的饭菜钱。抬起头余光似乎看有人进了店中。他见小二忙着结账。于是走出柜上亲自迎上前來说着：“客官您里面请。”招呼着王旁。
王旁认识崔福一晃四五年光景。但唯独这一年多事情格外多：首先是仁宗驾崩。然后是包拯去世。本來京城的百姓就总是难过不断。锦绣楼又逢王旁被支出使。京城生意受挫。加上王旁府上不太平。这崔福老掌柜这一年多格外费心焦虑。一年多不见已经是两鬓斑白。眼睛也花了。走近王旁说话竟然沒认出來王旁。
“崔掌柜。您一向可好。”王旁见崔福这般模样。心中难免感叹。当年自己劝崔福继续经营仁和楼。虽说是自己出钱翻新店面。和崔福二五分账。但老掌柜费心尽力兢兢业业。就当作自己生意般去做。
崔福听來人说话声音耳熟。眯着眼睛仔细瞧。认出是王旁。立刻脸上的皱纹堆在一处。人也笑开了花：“公子。您來了。。我正说今天去府上看望下。快快。小二。快给公子冲些热茶。”他忙不迭的招呼着。
王旁找了桌子坐下。也让崔福坐下。一老一少两人一年多沒见。总要说说话。王旁开口说道“老掌柜。辛苦您了。我看这店里生意如此冷清。您怎么也沒和府上说一声。这偌大的店面人工费用开支都不小。这么几个客人怎么能维持。”
崔福憨憨笑笑：“说什么啊。府上的生意不只这一处。我若是说了府上又该贴补这边。现在府上也难事多。我就不说了。”
王旁拉着崔福的手说道：“老掌柜。您这是哪里话。当初我劝您留下來经营这店面。您那么精心。如今生意不好贴补这边也是应该的。”
崔福拍了拍王旁的手。在他心里王旁即是自己的东家。同时也是个孩子。这些年崔福也算是看着王旁成长的。他面带惭愧的说道：“公子。当初多亏公子相助。我才能留下來看着这买卖。这近年生意难做。陆管家知道实情。都几个月不问店里要银子分账。这要是早年间我自己打理这铺子。恐怕连房租。官税都交不上了。 咱们现在店面沒有租金。有几个客人够交上官税。留得青山在不愁沒柴烧。您回來了就好了。以后日子还长着呢。”
王旁听崔福这么说知道小陆做的还算够照顾锦绣楼。但现在这些微薄收入哪够人工钱。他朝店里看了看问道：“崔掌柜。怎么不见您侄子崔喜。”
“咳。不瞒公子。咱们店里经营开始走下坡的时候。我就先打发崔喜回老家了。当初您盘这店给了银子。我给孩子些。让他回老家娶媳妇种地。也算对得起孩子。要是他有心。在这也学不少东西。自己开个小客店之类的。总比在这耗着好些。我也怕他学精。学懒。”
崔福指着店中的小二对王旁说道：“现在留下的小二。都净是些沒着落的孩子。这几个还是公子那会听了你张逸师父的话。帮忙安排些无家可归的孩子。当时你师父收留的孩子。现在都十六七能做些事了。让他们在这做着徒工。总比到外面吃苦好些。”
王旁点点头。师父张逸这个团头。收养不少孤儿。这几年有些孩子慢慢长大成人了。他自己也是受师父所托。不想让这些孩子入了丐帮。便能安置的就安置些活计。王旁想着。看了看那几桌散座的点的菜。
崔福见王旁盯着人家桌上的饭菜。忽然想起來现在正是饭点。忙说道：“哎呀公子还沒吃饭呢吧。”
王旁跑了一上午的确是还空着肚子。他点头说道：“您就随便让他们上点饭菜。我也很久沒吃到锦绣楼的饭菜了。您陪着我咱爷们一块喝两口。”
崔福一听高兴的眼圈都红了：“好好。我这就去。”说着他亲自去张罗。一会功夫就回來了。手中端着一个盘子。盘子上一壶酒和几个凉菜。
“來。崔掌柜。我给您满上。”王旁说着。给崔福的酒杯里倒上温热的酒。“崔掌柜。我刚才看了看。就这几桌客人桌上的饭菜。收上的银子还真不够这开销。我听小陆说您每月都自己贴补。这让我怎么好意思。”
“嗨。我这老头子。前几年跟着公子沒少赚钱。现在我侄子也算安稳了。我就留下个棺材本就行了。哪还有什么图头。晋香府的事我都知道了。而且。唉。夫人也遇不测。不说别的了。能熬到您回來。我这老头子也就有指望了。”崔福说着眼圈一红。急忙用袍袖擦了擦。
王旁听罢心头一热。刚要说话小二端出份热腾腾的炒菜放在他们桌上。吃着饭的有的客人抬起头说道：“什么味儿。这么香。”
“掌柜。您这可是偏心。这爆炒的菜怎么不给我们上啊。”说话的是锦绣楼的熟客。來了也就是喝口酒。吃点汤面。他打着哈哈向崔福问道。
崔福眯着眼笑呵呵的高声回答：“现在煤都紧缺。咱不敢动旺火。这不是咱公子回來了吗。以后老几位有口福了。”
客人笑道：“那可好啊。王公子回來了可是好事。來來我敬公子一杯。”说着朝王旁这桌举起酒杯。其他客人听说王旁回來了。虽然店内沒几桌。但立刻热闹起來。都嚷到：“敬王公子。”
王旁心中感动。举杯说道：“多谢各位关照。我王旁回來了。大家放心。咱锦绣楼还会做成京城第一家。”他举杯回敬的同时吩咐到：“既然生了旺火。今天在座各位每桌送一爆炒。算我账上。”
不大一会锦绣楼菜香扑鼻。客人脸上带着笑容。崔福都觉得久违的喜气扑面而來。“公子回來就是好。”他不禁叨念着。
王旁见崔福几杯酒下肚。脸上红扑扑的。边喝边问崔福：“崔掌柜。您老有经验。咱锦绣楼现在生意清淡。您分析是什么原因。现在京城的饭店买卖如何。市面上店铺都有什么吸引顾客的菜品。”
崔福听王旁这么问。放下手中杯说道：“不瞒公子。咱锦绣楼原來名声在外。京城是有不少外來人闻名而來。头几年咱不是各处都有您说那个加什么。对加盟店。那些店近一年也是煤炭供应不上。停了不少旺火做的菜。这下咱锦绣楼在外地的店有些倒了招牌。也影响了咱们总店。更何况咱们这里。也沒有那么多煤炭。不敢开旺火。这是其一。”
“其二。现在京城大小店铺。基本比咱生意好的不多。缺煤不是咱一家。咱不做的别的店铺也不做。况且久未有新品菜。吸引不了客户。还有。您看咱这店。原來总有喜迎寿宴。您在的时候也常來达官贵人。现在仁宗皇上驾崩后。朝廷走马灯似的换官员。京官呆不住。不定哪天就调任了。谁敢这么招摇大办宴席。”
王旁听着崔福的话。心里琢磨着。看來这酒楼饭店不景气。不是自己一家。若是这样就好办了。大伙起点都差不多。就等时机而已。崔福还在说着：“别说现在百姓买不到煤。倒是有几家生意好的酒楼。能高价买些煤。但他们菜价也贵。看着红火未必能多赚钱。公子。我看这煤不好买。咱买卖算是难做了。估计得熬到明年开春了。”崔福说着又叹了口气。
王旁喝了口酒。身上渐渐暖和了一些。但还是觉得店中有些阴冷。吃饭的客人已经走的差不多了。小二忙着收拾这残羹剩饭。王旁知道。客人不但來的少。來了也坐不久。他心里琢磨着。煤的事未必太好解决。而且眼下他能想到的办法。最多也就是解决京城百姓暂时的用煤。哪里有更多照顾酒店的用量。他摸了摸盘子。刚刚热炒的菜已经发凉。
有了。王旁眼睛一转：“崔掌柜。现在市面上羊肉贵不贵。”
“羊肉。那些腥膻之物。多是契丹人所食。到中原之处吃羊肉的可是少。咱们菜品里的羊肉的也不多。市面上的羊肉倒是不贵。公子怎么想起來问这些。”崔福不解的回到。
“好。我想起來我出使西夏的时候。曾经给西夏皇上做过一个菜品。崔掌柜。现在煤少。碳可多否。”
崔福想了想：“碳可是好找。可碳不能取暖。不能烧菜。拿來何用。”
“这就好办了。您明日到我府上。我有个好办法。能让咱们锦绣楼重振兴旺。”
“好好。我就知道。您回來了一定有办法。”崔福高兴的说到。
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老掌柜崔福今年已经年近六十。还在來回招呼着客人。现在锦绣楼经营的不景气。自从仁宗驾崩经过几个月国丧过后。买卖店铺再开张已经大不如从前。崔福沒办法。辞了不少厨工伙计。左右压缩着费用支撑着店面。这两天。崔福隐约听说王旁回來了。一直想去府上看看。但苦于店中沒人照应。别看零星几桌客人。可崔福也不敢怠慢。
崔福刚刚算完一桌的饭菜钱。抬起头余光似乎看有人进了店中。他见小二忙着结账。于是走出柜上亲自迎上前來说着：“客官您里面请。”招呼着王旁。
王旁认识崔福一晃四五年光景。但唯独这一年多事情格外多：首先是仁宗驾崩。然后是包拯去世。本來京城的百姓就总是难过不断。锦绣楼又逢王旁被支出使。京城生意受挫。加上王旁府上不太平。这崔福老掌柜这一年多格外费心焦虑。一年多不见已经是两鬓斑白。眼睛也花了。走近王旁说话竟然沒认出來王旁。
“崔掌柜。您一向可好。”王旁见崔福这般模样。心中难免感叹。当年自己劝崔福继续经营仁和楼。虽说是自己出钱翻新店面。和崔福二五分账。但老掌柜费心尽力兢兢业业。就当作自己生意般去做。
崔福听來人说话声音耳熟。眯着眼睛仔细瞧。认出是王旁。立刻脸上的皱纹堆在一处。人也笑开了花：“公子。您來了。。我正说今天去府上看望下。快快。小二。快给公子冲些热茶。”他忙不迭的招呼着。
王旁找了桌子坐下。也让崔福坐下。一老一少两人一年多沒见。总要说说话。王旁开口说道“老掌柜。辛苦您了。我看这店里生意如此冷清。您怎么也沒和府上说一声。这偌大的店面人工费用开支都不小。这么几个客人怎么能维持。”
崔福憨憨笑笑：“说什么啊。府上的生意不只这一处。我若是说了府上又该贴补这边。现在府上也难事多。我就不说了。”
王旁拉着崔福的手说道：“老掌柜。您这是哪里话。当初我劝您留下來经营这店面。您那么精心。如今生意不好贴补这边也是应该的。”
崔福拍了拍王旁的手。在他心里王旁即是自己的东家。同时也是个孩子。这些年崔福也算是看着王旁成长的。他面带惭愧的说道：“公子。当初多亏公子相助。我才能留下來看着这买卖。这近年生意难做。陆管家知道实情。都几个月不问店里要银子分账。这要是早年间我自己打理这铺子。恐怕连房租。官税都交不上了。 咱们现在店面沒有租金。有几个客人够交上官税。留得青山在不愁沒柴烧。您回來了就好了。以后日子还长着呢。”
王旁听崔福这么说知道小陆做的还算够照顾锦绣楼。但现在这些微薄收入哪够人工钱。他朝店里看了看问道：“崔掌柜。怎么不见您侄子崔喜。”
“咳。不瞒公子。咱们店里经营开始走下坡的时候。我就先打发崔喜回老家了。当初您盘这店给了银子。我给孩子些。让他回老家娶媳妇种地。也算对得起孩子。要是他有心。在这也学不少东西。自己开个小客店之类的。总比在这耗着好些。我也怕他学精。学懒。”
崔福指着店中的小二对王旁说道：“现在留下的小二。都净是些沒着落的孩子。这几个还是公子那会听了你张逸师父的话。帮忙安排些无家可归的孩子。当时你师父收留的孩子。现在都十六七能做些事了。让他们在这做着徒工。总比到外面吃苦好些。”
王旁点点头。师父张逸这个团头。收养不少孤儿。这几年有些孩子慢慢长大成人了。他自己也是受师父所托。不想让这些孩子入了丐帮。便能安置的就安置些活计。王旁想着。看了看那几桌散座的点的菜。
崔福见王旁盯着人家桌上的饭菜。忽然想起來现在正是饭点。忙说道：“哎呀公子还沒吃饭呢吧。”
王旁跑了一上午的确是还空着肚子。他点头说道：“您就随便让他们上点饭菜。我也很久沒吃到锦绣楼的饭菜了。您陪着我咱爷们一块喝两口。”
崔福一听高兴的眼圈都红了：“好好。我这就去。”说着他亲自去张罗。一会功夫就回來了。手中端着一个盘子。盘子上一壶酒和几个凉菜。
“來。崔掌柜。我给您满上。”王旁说着。给崔福的酒杯里倒上温热的酒。“崔掌柜。我刚才看了看。就这几桌客人桌上的饭菜。收上的银子还真不够这开销。我听小陆说您每月都自己贴补。这让我怎么好意思。”
“嗨。我这老头子。前几年跟着公子沒少赚钱。现在我侄子也算安稳了。我就留下个棺材本就行了。哪还有什么图头。晋香府的事我都知道了。而且。唉。夫人也遇不测。不说别的了。能熬到您回來。我这老头子也就有指望了。”崔福说着眼圈一红。急忙用袍袖擦了擦。
王旁听罢心头一热。刚要说话小二端出份热腾腾的炒菜放在他们桌上。吃着饭的有的客人抬起头说道：“什么味儿。这么香。”
“掌柜。您这可是偏心。这爆炒的菜怎么不给我们上啊。”说话的是锦绣楼的熟客。來了也就是喝口酒。吃点汤面。他打着哈哈向崔福问道。
崔福眯着眼笑呵呵的高声回答：“现在煤都紧缺。咱不敢动旺火。这不是咱公子回來了吗。以后老几位有口福了。”
客人笑道：“那可好啊。王公子回來了可是好事。來來我敬公子一杯。”说着朝王旁这桌举起酒杯。其他客人听说王旁回來了。虽然店内沒几桌。但立刻热闹起來。都嚷到：“敬王公子。”
王旁心中感动。举杯说道：“多谢各位关照。我王旁回來了。大家放心。咱锦绣楼还会做成京城第一家。”他举杯回敬的同时吩咐到：“既然生了旺火。今天在座各位每桌送一爆炒。算我账上。”
不大一会锦绣楼菜香扑鼻。客人脸上带着笑容。崔福都觉得久违的喜气扑面而來。“公子回來就是好。”他不禁叨念着。
王旁见崔福几杯酒下肚。脸上红扑扑的。边喝边问崔福：“崔掌柜。您老有经验。咱锦绣楼现在生意清淡。您分析是什么原因。现在京城的饭店买卖如何。市面上店铺都有什么吸引顾客的菜品。”
崔福听王旁这么问。放下手中杯说道：“不瞒公子。咱锦绣楼原來名声在外。京城是有不少外來人闻名而來。头几年咱不是各处都有您说那个加什么。对加盟店。那些店近一年也是煤炭供应不上。停了不少旺火做的菜。这下咱锦绣楼在外地的店有些倒了招牌。也影响了咱们总店。更何况咱们这里。也沒有那么多煤炭。不敢开旺火。这是其一。”
“其二。现在京城大小店铺。基本比咱生意好的不多。缺煤不是咱一家。咱不做的别的店铺也不做。况且久未有新品菜。吸引不了客户。还有。您看咱这店。原來总有喜迎寿宴。您在的时候也常來达官贵人。现在仁宗皇上驾崩后。朝廷走马灯似的换官员。京官呆不住。不定哪天就调任了。谁敢这么招摇大办宴席。”
王旁听着崔福的话。心里琢磨着。看來这酒楼饭店不景气。不是自己一家。若是这样就好办了。大伙起点都差不多。就等时机而已。崔福还在说着：“别说现在百姓买不到煤。倒是有几家生意好的酒楼。能高价买些煤。但他们菜价也贵。看着红火未必能多赚钱。公子。我看这煤不好买。咱买卖算是难做了。估计得熬到明年开春了。”崔福说着又叹了口气。
王旁喝了口酒。身上渐渐暖和了一些。但还是觉得店中有些阴冷。吃饭的客人已经走的差不多了。小二忙着收拾这残羹剩饭。王旁知道。客人不但來的少。來了也坐不久。他心里琢磨着。煤的事未必太好解决。而且眼下他能想到的办法。最多也就是解决京城百姓暂时的用煤。哪里有更多照顾酒店的用量。他摸了摸盘子。刚刚热炒的菜已经发凉。
有了。王旁眼睛一转：“崔掌柜。现在市面上羊肉贵不贵。”
“羊肉。那些腥膻之物。多是契丹人所食。到中原之处吃羊肉的可是少。咱们菜品里的羊肉的也不多。市面上的羊肉倒是不贵。公子怎么想起來问这些。”崔福不解的回到。
“好。我想起來我出使西夏的时候。曾经给西夏皇上做过一个菜品。崔掌柜。现在煤少。碳可多否。”
崔福想了想：“碳可是好找。可碳不能取暖。不能烧菜。拿來何用。”
“这就好办了。您明日到我府上。我有个好办法。能让咱们锦绣楼重振兴旺。”
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