第298章 爱吃鱼的宋玖
小说：良缘鸭定作者：云梦花开字数：3607更新时间 : 2019-08-08 08:12:34
嗳，也没啥，这不是要管娃娃们午饭嘛，废稿又不会做，他那日跟我说，想请他隔壁的韩氏做厨娘，这话不知被哪个长舌妇听了去，四处造谣，乱讲他们的闲话！”杜怀炳无奈地拍了下桌子。
韩氏约莫三十岁，她男人杜锣老实，家里清贫，夫妻两人膝下只有一个七八岁的幼子。他们和废稿家比邻而居，废稿父母亡故后，他自个不会做田里的农活，便请杜锣帮忙，他又是个书呆子，缝补浆洗乃至一日三餐也忙不好，韩氏看不过去，常帮着做做。
如今突然有了这么一件现成的差事，废稿想都不想就举荐了韩氏，一是报答他们一家多年的帮衬，二来也能让这贫寒之家挣点小钱贴补家用，可没想到，如此一来，竟然引起了有心人的嫉妒，人言可畏，这几日，韩氏为了避嫌，见了废稿都绕着走。
“这事还是请太爷亲自去说下比较妥当。”杜梅蹙眉说道。废稿请韩氏，那是私相授受，而杜怀炳是族长，他说出的话则代表公正，且更有分量些。
“我正有此打算，过会儿，拣中午人多的时候去说。”杜怀炳弯腰又装了一锅烟，他几十年族长不是白做的，既然有人喜欢传话，就让他们传传他的原话吧。
“还有一事，这几日有外村人来打听，问他们的小孩能不能上咱们的义学。”废稿将碎银和铜钱收进荷包，说起另一件事。
“村里的义学是梅子私人出钱办的，旁人来上，不要说你家里能不能同时容下这么多人，就光一顿午饭咱也负担不起啊。”杜怀炳咬着烟嘴，摇摇头。
“就是，我看那些人八成就是看中这顿不要钱的午饭。”废稿皱眉附和道。
“要不然，到时就说，外村人要收束脩，若是为了一顿饭来的，自然不愿花钱，也就不来了，若是当真来上学的，不拘什么，咱都收下，如是米面吃食就给小孩们吃，如收到一文半子的就给他们买笔墨。当然，这不过是个拒绝的由头，废稿叔的束脩正经还是我田庄上出。你们看，这样可好？”杜梅缓缓开口道。
“这主意不错，省了很多麻烦。”废稿细长的手指叩了下桌子，赞成道。
“如此说妥了，咱就回吧。”杜怀炳站起来，将烟杆插在身后。家里要忙秋收，磨刀搓绳扎扫把，琐事多着呢。
各家事多，杜梅不便留他们，废稿前头走，杜怀炳弯腰跟在后面。
临出门时，杜怀炳突然想起什么似的，回过头来说：“梅子，河滩网兜里大概还有几条鱼，你家现有客人，就留着招待吧。”
说完，也不待杜梅搭话，他便转身跟着废稿走了。
杜梅来不及推辞，刚好宋玖爱吃鱼，想想也就作罢了。
“我们中午是不是吃鱼？”宋玖笑眯眯地跑出来对杜梅说。
“我先去瞧瞧有什么再说吧。”杜梅挎上木桶出门。
“我也去！”宋玖对乡下生活十分好奇，他紧走几步，跟上杜梅。
鲁大厨为了装盘好看，选用的都是差不多的鲢鱼，杜梅到河滩上一看，鱼兜里除了一条大花鲢外，还有些乌鱼鲫鱼鳊鱼等大大小小的杂鱼。
石头刚好在河滩饮马，他帮着把鱼全捞了上来送回家。杜梅决定今天先做鲢鱼，因为家里的缸养不下这条四五斤的大鱼。
刮鳞抠腮去内脏，先将大鱼头切下了，劈成两半，又把剩下的鱼肉斩成两指多宽的段，加盐葱姜烧酒腌制。
杜桂在灶间烧火，杜梅打发杜桃去老櫈头家买豆腐，因着忙季到了，春芽有孕，不便出门，老櫈头每天都会留下一些豆腐豆干卖给乡人。
灶膛的火正旺，热锅冷油，爆香葱姜，放入大鱼头煎黄，沿锅边淋一点烧酒去腥，加入滚开的热水，大锅里立时泛起牛乳般的白，咕咚咕咚冒着水泡，鱼肉被这滚水一激，鲜香味道刹时窜了出来，从厨房漫溢了出去。
“好香啊！”宋玖耸耸鼻子走进厨房，像个猫似地嗅了嗅。
“我姐总说桂子是馋猫，我看你比她更馋呢。”杜桃拎着豆腐回来，见他的模样，忍不住打趣。
“嘻嘻。”杜桂坐在灶间掩嘴偷笑。
“你们可是经常吃的，居然还这般，可见比我馋多了！”十四五岁男孩子正是争辩好胜的年纪，宋玖到了杜梅家，与三个小的混熟了，一改少年持重，变得嘴上不饶人起来。
“好啦，难道馋还要争出个第一来？”接过豆腐，杜梅刮了下杜桃的鼻子。
“若真是有第一，宋玖当之无愧呢。”杜桃扮了鬼脸，转身帮着洗菜切菜。
宋玖的心思都在那锅鱼汤上，他是吃过杜梅做的酸汤鱼的，瞧着今儿是换花样了，他好奇地围着灶台张望。
杜梅又起了油锅，将腌制好的鱼段依次炸至金黄，而后放姜片葱段，加白糖陈醋，淋入酱油，黄豆酱，大火烧开，小火慢炖。
另一口锅里的鱼汤由薄转浓，直到煨出的胶质，在汤汁表面凝出了一层油皮，杜梅将豆腐改刀入锅，文火浸味。
过了约莫一盏茶的工夫，杜梅在两口锅里同时撒入盐粒、香葱末、芫荽段，两滚之后，一鱼两吃便热腾腾地出锅。
鱼头豆腐保持了最本真的味道，豆腐本是无味的食材，它饱吸了鱼汤的鲜味，又释放了豆子特有的香气，两者交融，纯鲜至美。
糖醋爆鱼，用的是鲢鱼的鱼身，骨大肉多，满嘴吃了，也不容易卡到。鱼骨有油炸的焦香和酥脆，鱼肉则满含酸甜的卤汁，口感软嫩，令人食欲大开，欲罢不能。
接着，杜梅又大火爆炒了三个简单的蔬菜，午饭就上桌了。
宋玖几乎一人吃半个鱼头，十来块爆鱼，又喝了两碗鱼汤，直吃得几乎满溢到喉咙，这才舍得放下筷子，心满意足地抚着肚子。
“这小孩看着分明是富贵人家的孩子，怎地似没得吃的样子。”许氏看着瘦瘦的宋玖大快朵颐，心里不免多了些怜悯，愈加劝他多吃。
吃了午饭，杜梅和宋玖就坐着石头的马车出门了，今天是约定交粮的日子，何掌柜将船从清河县的码头调转到射山镇的码头，差不多也需要半天时间，他们这会儿去，刚刚好，杜梅还特意带了些爆鱼给何掌柜加菜。
码头上运货的船只挨挨挤挤，杜梅与候在这里的牛二黑蛟龙汇合，上了宋家的船，验过货后，自有码头上请的帮工负责卸货装车。
牛黑两人两头接应，将一千石稻谷尽数堆到了粮仓里。杜梅则留在船上和宋玖何掌柜说南边的情形。
“照你这么说，去南边卖粮就是火中取栗啊。”何掌柜有些头疼地搓搓额头。
“这不正说明，南边有利可图么！”此时的宋玖又恢复了少年老成。
“南边风险太大，不如将剩下的粮食都卖给我吧。”楚霖的话不能不听，杜梅更不想他们以身犯险。
“可我们……不是出来图安稳的！”宋玖咬牙。家族的利益，两房的期许都让他无法退缩。
“这样吧，少东家留在梅子家多住几日，我带粮船去南边闯闯。”何掌柜想了想道。
“那怎么行！你我一起出来的，哪能让你一人去冒险，若是有个三长两短，我怎么向你家人交代！”宋玖变了脸色，神情严肃地说。
“你是东家唯一的血脉，万一出了差池，我万死莫赎啊。”何掌柜急得瞪大了眼睛。
“要不然问问牛哥和黑哥，看他们有没有啥法子？”杜梅见他们主仆争得情意真切，也帮着想办法。
宋玖和何掌柜相互看了一眼，点了下头。他们心里很清楚，此行有极大的风险，若是遇到官差，不过是花钱免灾，可若是遭遇悍匪，那可是要粮要钱更要命的主，这就需要江湖上说得上话的人出面了。
何掌柜立时叫人去请牛二和黑蛟龙。
“说来也巧，我有位堂兄在清河县威武镖局里当马夫，他们王镖头原就是南边人，要不然，你请他们走一趟镖？不过这样一来，这趟怕是挣不到钱了。”牛二有些惋惜地说。
“我们原也没指望此次有利可图，但只要搭上可靠的粮商，这趟就值了。”何掌柜的预期并不高，倒是对他的法子有了兴趣。
“烦请牛兄帮我们引见一下吧。”宋玖看了眼何掌柜说。
“这个好说，咱们现在就去！”牛二是个热心肠，起身就走。
杜梅留在粮铺里等消息，牛二带着宋玖主仆两人赶着马车去了清河县。
及到天黑，三人方回，事情谈得还算顺利。牛二说，王镖头为了稳当起见，建议不要立时带粮船去，他与镖师们可以陪着到南边去找合适的粮铺，等到谈妥了价钱，约好交货地点，再回来开船不迟，到时钱粮两讫，就算有人想打劫，也来不及准备。
杜梅十分赞成这个法子，可何掌柜却高兴不起来。原来宋玖执意要和他一起去，这一趟去南边，不比寻常，他断不敢让少东家冒险的。
“杜姑娘，你帮我劝劝少东家吧。”宋玖已和何掌柜争了一路，何掌柜无法，只得求助杜梅。
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葡萄架下听私语，虫鸣声里啃西瓜。昨儿七夕今日立秋，2019年的秋啊，你快些来吧！
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韩氏约莫三十岁，她男人杜锣老实，家里清贫，夫妻两人膝下只有一个七八岁的幼子。他们和废稿家比邻而居，废稿父母亡故后，他自个不会做田里的农活，便请杜锣帮忙，他又是个书呆子，缝补浆洗乃至一日三餐也忙不好，韩氏看不过去，常帮着做做。
如今突然有了这么一件现成的差事，废稿想都不想就举荐了韩氏，一是报答他们一家多年的帮衬，二来也能让这贫寒之家挣点小钱贴补家用，可没想到，如此一来，竟然引起了有心人的嫉妒，人言可畏，这几日，韩氏为了避嫌，见了废稿都绕着走。
“这事还是请太爷亲自去说下比较妥当。”杜梅蹙眉说道。废稿请韩氏，那是私相授受，而杜怀炳是族长，他说出的话则代表公正，且更有分量些。
“我正有此打算，过会儿，拣中午人多的时候去说。”杜怀炳弯腰又装了一锅烟，他几十年族长不是白做的，既然有人喜欢传话，就让他们传传他的原话吧。
“还有一事，这几日有外村人来打听，问他们的小孩能不能上咱们的义学。”废稿将碎银和铜钱收进荷包，说起另一件事。
“村里的义学是梅子私人出钱办的，旁人来上，不要说你家里能不能同时容下这么多人，就光一顿午饭咱也负担不起啊。”杜怀炳咬着烟嘴，摇摇头。
“就是，我看那些人八成就是看中这顿不要钱的午饭。”废稿皱眉附和道。
“要不然，到时就说，外村人要收束脩，若是为了一顿饭来的，自然不愿花钱，也就不来了，若是当真来上学的，不拘什么，咱都收下，如是米面吃食就给小孩们吃，如收到一文半子的就给他们买笔墨。当然，这不过是个拒绝的由头，废稿叔的束脩正经还是我田庄上出。你们看，这样可好？”杜梅缓缓开口道。
“这主意不错，省了很多麻烦。”废稿细长的手指叩了下桌子，赞成道。
“如此说妥了，咱就回吧。”杜怀炳站起来，将烟杆插在身后。家里要忙秋收，磨刀搓绳扎扫把，琐事多着呢。
各家事多，杜梅不便留他们，废稿前头走，杜怀炳弯腰跟在后面。
临出门时，杜怀炳突然想起什么似的，回过头来说：“梅子，河滩网兜里大概还有几条鱼，你家现有客人，就留着招待吧。”
说完，也不待杜梅搭话，他便转身跟着废稿走了。
杜梅来不及推辞，刚好宋玖爱吃鱼，想想也就作罢了。
“我们中午是不是吃鱼？”宋玖笑眯眯地跑出来对杜梅说。
“我先去瞧瞧有什么再说吧。”杜梅挎上木桶出门。
“我也去！”宋玖对乡下生活十分好奇，他紧走几步，跟上杜梅。
鲁大厨为了装盘好看，选用的都是差不多的鲢鱼，杜梅到河滩上一看，鱼兜里除了一条大花鲢外，还有些乌鱼鲫鱼鳊鱼等大大小小的杂鱼。
石头刚好在河滩饮马，他帮着把鱼全捞了上来送回家。杜梅决定今天先做鲢鱼，因为家里的缸养不下这条四五斤的大鱼。
刮鳞抠腮去内脏，先将大鱼头切下了，劈成两半，又把剩下的鱼肉斩成两指多宽的段，加盐葱姜烧酒腌制。
杜桂在灶间烧火，杜梅打发杜桃去老櫈头家买豆腐，因着忙季到了，春芽有孕，不便出门，老櫈头每天都会留下一些豆腐豆干卖给乡人。
灶膛的火正旺，热锅冷油，爆香葱姜，放入大鱼头煎黄，沿锅边淋一点烧酒去腥，加入滚开的热水，大锅里立时泛起牛乳般的白，咕咚咕咚冒着水泡，鱼肉被这滚水一激，鲜香味道刹时窜了出来，从厨房漫溢了出去。
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“我姐总说桂子是馋猫，我看你比她更馋呢。”杜桃拎着豆腐回来，见他的模样，忍不住打趣。
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“你们可是经常吃的，居然还这般，可见比我馋多了！”十四五岁男孩子正是争辩好胜的年纪，宋玖到了杜梅家，与三个小的混熟了，一改少年持重，变得嘴上不饶人起来。
“好啦，难道馋还要争出个第一来？”接过豆腐，杜梅刮了下杜桃的鼻子。
“若真是有第一，宋玖当之无愧呢。”杜桃扮了鬼脸，转身帮着洗菜切菜。
宋玖的心思都在那锅鱼汤上，他是吃过杜梅做的酸汤鱼的，瞧着今儿是换花样了，他好奇地围着灶台张望。
杜梅又起了油锅，将腌制好的鱼段依次炸至金黄，而后放姜片葱段，加白糖陈醋，淋入酱油，黄豆酱，大火烧开，小火慢炖。
另一口锅里的鱼汤由薄转浓，直到煨出的胶质，在汤汁表面凝出了一层油皮，杜梅将豆腐改刀入锅，文火浸味。
过了约莫一盏茶的工夫，杜梅在两口锅里同时撒入盐粒、香葱末、芫荽段，两滚之后，一鱼两吃便热腾腾地出锅。
鱼头豆腐保持了最本真的味道，豆腐本是无味的食材，它饱吸了鱼汤的鲜味，又释放了豆子特有的香气，两者交融，纯鲜至美。
糖醋爆鱼，用的是鲢鱼的鱼身，骨大肉多，满嘴吃了，也不容易卡到。鱼骨有油炸的焦香和酥脆，鱼肉则满含酸甜的卤汁，口感软嫩，令人食欲大开，欲罢不能。
接着，杜梅又大火爆炒了三个简单的蔬菜，午饭就上桌了。
宋玖几乎一人吃半个鱼头，十来块爆鱼，又喝了两碗鱼汤，直吃得几乎满溢到喉咙，这才舍得放下筷子，心满意足地抚着肚子。
“这小孩看着分明是富贵人家的孩子，怎地似没得吃的样子。”许氏看着瘦瘦的宋玖大快朵颐，心里不免多了些怜悯，愈加劝他多吃。
吃了午饭，杜梅和宋玖就坐着石头的马车出门了，今天是约定交粮的日子，何掌柜将船从清河县的码头调转到射山镇的码头，差不多也需要半天时间，他们这会儿去，刚刚好，杜梅还特意带了些爆鱼给何掌柜加菜。
码头上运货的船只挨挨挤挤，杜梅与候在这里的牛二黑蛟龙汇合，上了宋家的船，验过货后，自有码头上请的帮工负责卸货装车。
牛黑两人两头接应，将一千石稻谷尽数堆到了粮仓里。杜梅则留在船上和宋玖何掌柜说南边的情形。
“照你这么说，去南边卖粮就是火中取栗啊。”何掌柜有些头疼地搓搓额头。
“这不正说明，南边有利可图么！”此时的宋玖又恢复了少年老成。
“南边风险太大，不如将剩下的粮食都卖给我吧。”楚霖的话不能不听，杜梅更不想他们以身犯险。
“可我们……不是出来图安稳的！”宋玖咬牙。家族的利益，两房的期许都让他无法退缩。
“这样吧，少东家留在梅子家多住几日，我带粮船去南边闯闯。”何掌柜想了想道。
“那怎么行！你我一起出来的，哪能让你一人去冒险，若是有个三长两短，我怎么向你家人交代！”宋玖变了脸色，神情严肃地说。
“你是东家唯一的血脉，万一出了差池，我万死莫赎啊。”何掌柜急得瞪大了眼睛。
“要不然问问牛哥和黑哥，看他们有没有啥法子？”杜梅见他们主仆争得情意真切，也帮着想办法。
宋玖和何掌柜相互看了一眼，点了下头。他们心里很清楚，此行有极大的风险，若是遇到官差，不过是花钱免灾，可若是遭遇悍匪，那可是要粮要钱更要命的主，这就需要江湖上说得上话的人出面了。
何掌柜立时叫人去请牛二和黑蛟龙。
“说来也巧，我有位堂兄在清河县威武镖局里当马夫，他们王镖头原就是南边人，要不然，你请他们走一趟镖？不过这样一来，这趟怕是挣不到钱了。”牛二有些惋惜地说。
“我们原也没指望此次有利可图，但只要搭上可靠的粮商，这趟就值了。”何掌柜的预期并不高，倒是对他的法子有了兴趣。
“烦请牛兄帮我们引见一下吧。”宋玖看了眼何掌柜说。
“这个好说，咱们现在就去！”牛二是个热心肠，起身就走。
杜梅留在粮铺里等消息，牛二带着宋玖主仆两人赶着马车去了清河县。
及到天黑，三人方回，事情谈得还算顺利。牛二说，王镖头为了稳当起见，建议不要立时带粮船去，他与镖师们可以陪着到南边去找合适的粮铺，等到谈妥了价钱，约好交货地点，再回来开船不迟，到时钱粮两讫，就算有人想打劫，也来不及准备。
杜梅十分赞成这个法子，可何掌柜却高兴不起来。原来宋玖执意要和他一起去，这一趟去南边，不比寻常，他断不敢让少东家冒险的。
“杜姑娘，你帮我劝劝少东家吧。”宋玖已和何掌柜争了一路，何掌柜无法，只得求助杜梅。
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