第179章 开胃的酸汤鱼
小说：良缘鸭定作者：云梦花开字数：3584更新时间 : 2019-04-03 23:50:06
叶青是个地道的吃货，有吃的地方自然少不了他，况且他对杜梅的做的美味，向来都是垂涎三尺，这次自然是要跟着的。牛二和黑蛟龙碍于自己年长，只得耐着性子坐在客舱里。
暂时充当厨房的船舱里，一个肉墩墩的四十开外的中年人正在切菜。旁边一锅鸡汤正熬得香气四溢，他抬头见何掌柜领着两个陌生人进来，也不说话，自顾埋头干活。
“阿祥，今儿少东家的饭菜交给这姑娘做，你只管给她打下手。”何掌柜拍了一下他的肩膀。
“嗳。”阿祥听了这话，眼里闪过一丝疑惑，嘴上却是唯唯诺诺地应下了。
杜梅环顾厨房里，因着宋玖胃口不佳，他们虽暂居在船上，却是比一般人家准备的食物更丰富，也更新鲜。
“这些怎样？若是还缺什么，我马上着人去采买。对了，船尾渔网里还养着几尾鱼呢。”何掌柜生怕食材不够，小心地问。
“尽够了。”杜梅看见桌下有两个灰扑扑的坛子，揭开一看，居然是一坛腌好的酸豇豆和一坛酸萝卜。
“梅子姑娘，麻烦你做饭真不好意思。这会儿就快到午饭点了，要不我让阿祥多做点，你们留下来和我们一起吃？”何掌柜有点讪讪然地说。
“好呀。阿祥师傅，我们去抓一条鱼来。”杜梅笑，他喜欢做菜，并不觉得这是件苦差事。
杜梅选了渔网里的一条大乌鱼，她决定给宋玖做一份酸汤鱼。杀鱼的活交给阿祥做，她则开始准备食材。
番茄洗净切丁，酸豇豆切断，酸萝卜切片，冬瓜，蘑菇和土豆全切成片，杜梅见有豆腐皮，便用冷水泡了待用。
阿祥手脚很麻利，他按照杜梅的吩咐，片下了鱼肉，将鱼骨和鱼头剁成大块。
杜梅将鱼肉片成薄片，加蛋清、烧酒、盐腌制在小钵子里。热锅冷油，炸香姜片和葱段，将鱼骨鱼头煎了，杜梅舀了鸡汤倒在鱼锅里。
“啦”一声，锅里腾起很大的水汽，接着是“咕噜咕噜”沸腾的声音，一锅雪白如牛乳的汤熬煮着。
杜梅给炉子上加了几块炭，将火压了压，让鱼汤小火熬着。
另起一锅，煸炒番茄粒，直到锅里融化成一汪红通通粘稠的酱汁。这时鱼骨的鲜味已经完全被激发了出来，杜梅将番茄酱汁和酸豇豆、酸萝卜、冬瓜片全数倒入，锅里顿时红艳艳的，煞是好看。
新加的炭热烈地燃烧着，明黄色的火焰欢快地舔着锅底，锅里再次沸腾了，翻滚着大朵水花，浓郁的鲜酸味扑鼻而来。
杜梅将腌制好的鱼片依次铺在锅中，撒了芝麻香菜葱末，“啦”淋上一勺热油。鸡汤的醇，鱼肉的鲜，番茄酸菜的酸，完美融合在一起，令人垂涎欲滴。
阿祥本是船工，只会做些简单的家常菜，他们水路出来卖粮不是一次两次，这次因着少东家跟船，吃喝上讲究了不少。可这也把他难住了，粗茶淡饭他会做，可要做出精细可口的食物来，他可真不会。
叶青早等不及，他帮着
阿祥将先前做的菜端上了桌，分派了几人的碗筷，在桌上留下一个位置，垫上抹布。
阿祥将烧酸汤鱼的锅端了上来，临走揭开了锅盖带走了。
何掌柜将叶青、牛二和黑蛟龙请上了桌，他刚想去请宋玖，却见他嗅着鼻子，疑疑惑惑地走到桌边。
“这烧的是什么？”他闻着味儿，看着红通通的锅里浮着雪白的鱼片。
“酸汤鱼，梅子手艺一绝，你若吃了，打嘴巴子都不丢。”叶青打趣道。
“真的？”宋玖半信半疑，第一次有了想吃东西的感觉。
“尝尝不就知道啦。”何掌柜见有门，双手将筷子递上，故意将了他一军。
“我来吃一块。”宋玖搛起一块雪白的鱼肉， 鱼肉虽薄如纸，却弹性十足，夹在筷子上轻颤，却没有碎。
宋玖将鱼肉送入口中，鲜香酸爽、滑~润细腻，乌鱼刺少，宋玖轻咬几下，就迫不及待地咽了下去。
酸味醇厚，开胃生津，宋玖一连吃了好几片，唇齿间全是鱼肉的鲜香。
“好吃吧。”叶青眼巴巴地看着，他也想吃，但想到杜梅病体初愈，做一顿饭不容易，只好作罢。
“这味道，真太好吃了。”宋玖吃得额头冒汗，他很久没这样有胃口了。
“真没想到，这一锅汤，比吃药还管用呢。”何掌柜看着宋玖大快朵颐，不禁抹了下眼角。
“因着少东家脾胃不调，我只做了酸汤鱼片，等以后好些了，还可以做酸汤牛肉，底汤也可以变，加辣椒的话，就是酸辣味，若加麻辣，就成麻辣酸汤。”梅子端着一盘清炒藕片出来。
“谢谢梅子，你快坐下来，其他的让阿祥去做。”何掌柜见杜梅满头大汗，有点愧疚地说。
“没事，还有一个回锅肉就好。”杜梅笑盈盈地折回厨房。
待梅子上桌，一群人热热闹闹吃饭，宋玖刚有点胃口，只怕吃多了，不受用。杜梅招呼大家一起尝尝。不一会儿，锅里只剩红通通地汤了。
叶青舀了勺汤喝，意犹未尽地砸吧着嘴说：“要是再来一锅，我也吃得下。”
“等会儿，我再加些菜，别浪费了这锅汤。”杜梅说着，让阿祥端着锅去了厨房。
蘑菇片、土豆片、豆腐皮，杜梅将这些早也准备好的食材倒入锅中炖着。
这三种食材，本身是没什么味的，它们最大的优点，就是能吸附汤汁的味道，融于自身，令人吃出千变万化的味道来。
这一锅上桌，宋玖吃了不少，他尤喜欢豆腐皮，饱含汤汁，却还保留着的豆腐的清香味道。
一桌饭，吃得宾主尽欢，彼此热络起来。宋玖更是吃出一身汗，却是神清气爽。他感觉整个身体仿佛初夏的蝉，挣脱了壳的束缚，幻化出一对翅膀，轻盈而飘逸。
“梅子，你做的菜真好吃，只可惜这些粮食卖了，我们就得回去了。”宋玖忍不住打了个饱嗝。
“待你下次来，到我们乡下住住，我多烧几日饭菜款待
你。”杜梅笑着说。
“好好，一言为定。”宋玖亦笑。
阿祥收了饭碗，何掌柜拿出笔墨纸砚，认真地在桌上写粮食买卖契约。
“我是不是先付些订金？”杜梅看着何掌柜问道。
“算了，我信你！”宋玖不等何掌柜说话，一口抢说了。
“这？”这话让杜梅有点意外，刚才还分毫不让，这会儿倒大方了。难道一顿饭当真有这么奇特的效果？
“既然少东家这样讲，就这样办吧。”说实话，何掌柜也十分看好杜梅。
“那恭谨不如从命。”杜梅现银不多，害怕周转不灵，尽量不压钱。
双方签名画押，各执一份，杜梅这就算是把粮食订下了。按照约定，宋玖到八月初再送粮食来，价格随行就市。
因着宋玖的船还泊在清河县，杜梅他们也没有大的马车，到这么远的地方来拉粮食，所以最终决定，何掌柜明日直接把船开到射山镇，杜梅只要找辆马车接驳运上岸就好。
四人告辞回转，牛二在射山镇人头熟，他下午就去镇上办了登记，梅记食铺是钟毓题的，杜梅并不想改，说是粮食铺子也无不可。
第二日很快就来了，粮食交接得很顺利，五百石目标太大，况且杜梅家也没地方放。牛二家屋子多，又挨着集市，所以稻谷和麦子全堆在牛二家里。
杜梅出钱置办了舂米的家伙什，牛二和黑蛟龙忙着修铺子。周围人都好奇地来打听，听说杜梅改卖粮食了，一个个都惊地合不拢嘴。
射山镇的事情有条不紊地进行着，杜梅在家把活计分工理了理。这几日大丫得空就来，听杜梅教她如何做买卖。大丫多少认得几个字，又独自卖了一段时间茶，算账记账，从来没出错过。
二愣子也日日到梅子家里来，当他知道，杜梅和牛二他们合伙做买卖，他心里是慌的，很怕杜梅不要他做事。
日子有了新的奔头，牛二和黑蛟龙都一改当初的样子。这日射山镇上的事都忙好了，他俩就赶到杜梅家来，商议寻个好日子开张。
杜梅不想太过扎眼，毕竟镇上还有家梁记，她若大操大办，必然招人记恨。她找废稿相看了日子，简单低调地开张了，只请知情的人吃了一顿饭。
待钟毓知道这件事的时候，梅记食铺已经卖出了第一斗粳米。他知道梅子是个有主意的，却没想到心这么大！他这做舅舅的，只有默默支持了。
在射山镇人眼里，梅子食铺很特别，不仅因为老板是女的，连掌柜的都是女的，干活全是男的。她家的粳米软糯可口，价格公道，男女老少一视同仁，童叟无欺。由此很快有人慕名而来，铺子里忙的时候，还要排队才能买到。
大丫在柜台里收钱记账，牛二和黑蛟龙负责铺子里称量售卖，二愣子和八斤狗剩以及金刚狗蛋，五人在牛二家一个空院子里舂米。舂米是个苦力活，若按以前的脾气，二愣子早撂挑子不干了，现下，他正咬牙坚持着。 2k阅读网
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暂时充当厨房的船舱里，一个肉墩墩的四十开外的中年人正在切菜。旁边一锅鸡汤正熬得香气四溢，他抬头见何掌柜领着两个陌生人进来，也不说话，自顾埋头干活。
“阿祥，今儿少东家的饭菜交给这姑娘做，你只管给她打下手。”何掌柜拍了一下他的肩膀。
“嗳。”阿祥听了这话，眼里闪过一丝疑惑，嘴上却是唯唯诺诺地应下了。
杜梅环顾厨房里，因着宋玖胃口不佳，他们虽暂居在船上，却是比一般人家准备的食物更丰富，也更新鲜。
“这些怎样？若是还缺什么，我马上着人去采买。对了，船尾渔网里还养着几尾鱼呢。”何掌柜生怕食材不够，小心地问。
“尽够了。”杜梅看见桌下有两个灰扑扑的坛子，揭开一看，居然是一坛腌好的酸豇豆和一坛酸萝卜。
“梅子姑娘，麻烦你做饭真不好意思。这会儿就快到午饭点了，要不我让阿祥多做点，你们留下来和我们一起吃？”何掌柜有点讪讪然地说。
“好呀。阿祥师傅，我们去抓一条鱼来。”杜梅笑，他喜欢做菜，并不觉得这是件苦差事。
杜梅选了渔网里的一条大乌鱼，她决定给宋玖做一份酸汤鱼。杀鱼的活交给阿祥做，她则开始准备食材。
番茄洗净切丁，酸豇豆切断，酸萝卜切片，冬瓜，蘑菇和土豆全切成片，杜梅见有豆腐皮，便用冷水泡了待用。
阿祥手脚很麻利，他按照杜梅的吩咐，片下了鱼肉，将鱼骨和鱼头剁成大块。
杜梅将鱼肉片成薄片，加蛋清、烧酒、盐腌制在小钵子里。热锅冷油，炸香姜片和葱段，将鱼骨鱼头煎了，杜梅舀了鸡汤倒在鱼锅里。
“啦”一声，锅里腾起很大的水汽，接着是“咕噜咕噜”沸腾的声音，一锅雪白如牛乳的汤熬煮着。
杜梅给炉子上加了几块炭，将火压了压，让鱼汤小火熬着。
另起一锅，煸炒番茄粒，直到锅里融化成一汪红通通粘稠的酱汁。这时鱼骨的鲜味已经完全被激发了出来，杜梅将番茄酱汁和酸豇豆、酸萝卜、冬瓜片全数倒入，锅里顿时红艳艳的，煞是好看。
新加的炭热烈地燃烧着，明黄色的火焰欢快地舔着锅底，锅里再次沸腾了，翻滚着大朵水花，浓郁的鲜酸味扑鼻而来。
杜梅将腌制好的鱼片依次铺在锅中，撒了芝麻香菜葱末，“啦”淋上一勺热油。鸡汤的醇，鱼肉的鲜，番茄酸菜的酸，完美融合在一起，令人垂涎欲滴。
阿祥本是船工，只会做些简单的家常菜，他们水路出来卖粮不是一次两次，这次因着少东家跟船，吃喝上讲究了不少。可这也把他难住了，粗茶淡饭他会做，可要做出精细可口的食物来，他可真不会。
叶青早等不及，他帮着
阿祥将先前做的菜端上了桌，分派了几人的碗筷，在桌上留下一个位置，垫上抹布。
阿祥将烧酸汤鱼的锅端了上来，临走揭开了锅盖带走了。
何掌柜将叶青、牛二和黑蛟龙请上了桌，他刚想去请宋玖，却见他嗅着鼻子，疑疑惑惑地走到桌边。
“这烧的是什么？”他闻着味儿，看着红通通的锅里浮着雪白的鱼片。
“酸汤鱼，梅子手艺一绝，你若吃了，打嘴巴子都不丢。”叶青打趣道。
“真的？”宋玖半信半疑，第一次有了想吃东西的感觉。
“尝尝不就知道啦。”何掌柜见有门，双手将筷子递上，故意将了他一军。
“我来吃一块。”宋玖搛起一块雪白的鱼肉， 鱼肉虽薄如纸，却弹性十足，夹在筷子上轻颤，却没有碎。
宋玖将鱼肉送入口中，鲜香酸爽、滑~润细腻，乌鱼刺少，宋玖轻咬几下，就迫不及待地咽了下去。
酸味醇厚，开胃生津，宋玖一连吃了好几片，唇齿间全是鱼肉的鲜香。
“好吃吧。”叶青眼巴巴地看着，他也想吃，但想到杜梅病体初愈，做一顿饭不容易，只好作罢。
“这味道，真太好吃了。”宋玖吃得额头冒汗，他很久没这样有胃口了。
“真没想到，这一锅汤，比吃药还管用呢。”何掌柜看着宋玖大快朵颐，不禁抹了下眼角。
“因着少东家脾胃不调，我只做了酸汤鱼片，等以后好些了，还可以做酸汤牛肉，底汤也可以变，加辣椒的话，就是酸辣味，若加麻辣，就成麻辣酸汤。”梅子端着一盘清炒藕片出来。
“谢谢梅子，你快坐下来，其他的让阿祥去做。”何掌柜见杜梅满头大汗，有点愧疚地说。
“没事，还有一个回锅肉就好。”杜梅笑盈盈地折回厨房。
待梅子上桌，一群人热热闹闹吃饭，宋玖刚有点胃口，只怕吃多了，不受用。杜梅招呼大家一起尝尝。不一会儿，锅里只剩红通通地汤了。
叶青舀了勺汤喝，意犹未尽地砸吧着嘴说：“要是再来一锅，我也吃得下。”
“等会儿，我再加些菜，别浪费了这锅汤。”杜梅说着，让阿祥端着锅去了厨房。
蘑菇片、土豆片、豆腐皮，杜梅将这些早也准备好的食材倒入锅中炖着。
这三种食材，本身是没什么味的，它们最大的优点，就是能吸附汤汁的味道，融于自身，令人吃出千变万化的味道来。
这一锅上桌，宋玖吃了不少，他尤喜欢豆腐皮，饱含汤汁，却还保留着的豆腐的清香味道。
一桌饭，吃得宾主尽欢，彼此热络起来。宋玖更是吃出一身汗，却是神清气爽。他感觉整个身体仿佛初夏的蝉，挣脱了壳的束缚，幻化出一对翅膀，轻盈而飘逸。
“梅子，你做的菜真好吃，只可惜这些粮食卖了，我们就得回去了。”宋玖忍不住打了个饱嗝。
“待你下次来，到我们乡下住住，我多烧几日饭菜款待
你。”杜梅笑着说。
“好好，一言为定。”宋玖亦笑。
阿祥收了饭碗，何掌柜拿出笔墨纸砚，认真地在桌上写粮食买卖契约。
“我是不是先付些订金？”杜梅看着何掌柜问道。
“算了，我信你！”宋玖不等何掌柜说话，一口抢说了。
“这？”这话让杜梅有点意外，刚才还分毫不让，这会儿倒大方了。难道一顿饭当真有这么奇特的效果？
“既然少东家这样讲，就这样办吧。”说实话，何掌柜也十分看好杜梅。
“那恭谨不如从命。”杜梅现银不多，害怕周转不灵，尽量不压钱。
双方签名画押，各执一份，杜梅这就算是把粮食订下了。按照约定，宋玖到八月初再送粮食来，价格随行就市。
因着宋玖的船还泊在清河县，杜梅他们也没有大的马车，到这么远的地方来拉粮食，所以最终决定，何掌柜明日直接把船开到射山镇，杜梅只要找辆马车接驳运上岸就好。
四人告辞回转，牛二在射山镇人头熟，他下午就去镇上办了登记，梅记食铺是钟毓题的，杜梅并不想改，说是粮食铺子也无不可。
第二日很快就来了，粮食交接得很顺利，五百石目标太大，况且杜梅家也没地方放。牛二家屋子多，又挨着集市，所以稻谷和麦子全堆在牛二家里。
杜梅出钱置办了舂米的家伙什，牛二和黑蛟龙忙着修铺子。周围人都好奇地来打听，听说杜梅改卖粮食了，一个个都惊地合不拢嘴。
射山镇的事情有条不紊地进行着，杜梅在家把活计分工理了理。这几日大丫得空就来，听杜梅教她如何做买卖。大丫多少认得几个字，又独自卖了一段时间茶，算账记账，从来没出错过。
二愣子也日日到梅子家里来，当他知道，杜梅和牛二他们合伙做买卖，他心里是慌的，很怕杜梅不要他做事。
日子有了新的奔头，牛二和黑蛟龙都一改当初的样子。这日射山镇上的事都忙好了，他俩就赶到杜梅家来，商议寻个好日子开张。
杜梅不想太过扎眼，毕竟镇上还有家梁记，她若大操大办，必然招人记恨。她找废稿相看了日子，简单低调地开张了，只请知情的人吃了一顿饭。
待钟毓知道这件事的时候，梅记食铺已经卖出了第一斗粳米。他知道梅子是个有主意的，却没想到心这么大！他这做舅舅的，只有默默支持了。
在射山镇人眼里，梅子食铺很特别，不仅因为老板是女的，连掌柜的都是女的，干活全是男的。她家的粳米软糯可口，价格公道，男女老少一视同仁，童叟无欺。由此很快有人慕名而来，铺子里忙的时候，还要排队才能买到。
大丫在柜台里收钱记账，牛二和黑蛟龙负责铺子里称量售卖，二愣子和八斤狗剩以及金刚狗蛋，五人在牛二家一个空院子里舂米。舂米是个苦力活，若按以前的脾气，二愣子早撂挑子不干了，现下，他正咬牙坚持着。 2k阅读网
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