0132 杀大肥猪
小说：逍遥村长作者：村长助理字数：2736更新时间 : 2018-02-10 08:03:54
张豪本可以直接向周书记反应这件事情，征求周书记的意见即可。
他是个聪明人，清楚现在受乡政府领导，田书记才是自己的直属领导。
直接给周书记打电话，把田书记放在那个位置？
不言而语了。
斟酌之后，张豪给田书记去了电话，将乡亲们设宴的想法予以告知。
田书记同样不敢做主，要是属于违规现象，他面临停职的危险。
他只好继续上报，最终传到了周书记的耳朵里。
周书记一听是万灵村，就想到了张豪，深思熟虑之后，觉得此事可以办。
但是有两个条件，第一不能燃放烟花爆竹，第二设宴不能超过三桌。
田书记收到指示将原话转达给张豪。
张豪又将原话告知王大爷。
王大爷笑道：“放心，一定按照指示来做。”
说完，王大爷立即进了自家猪圈，将一头准备杀来过年的大肥猪赶到了院坝。
吆喝了一声，团转来了三五个壮汉。
张豪搞不清出状况。
王大爷走进堂屋将一张米多长，半米宽的凳子拖了出来。
张豪长这么大，头一次见这种大凳子。
王大爷拿出磨刀石，开始洒水磨刀。
这是要杀猪的节奏啊!
张豪没见过杀猪，决定留下来观看。
一把弧形的杀猪刀磨好之后，王大爷和几个大汗将肥猪的四只蹄子用麻绳绑了起来，然后抬到长板凳上再将肥猪固定好。
王大爷拿着杀猪刀走上前，威风凛凛。
朝着刀柄上吐了一口水，右手抹了一把，“刹~”的一声直刺肥猪的喉咙。
准确无误，丝毫不差，这是几十年积累下来的经验。
肥猪并没有束手就擒，它嚎叫着，挣扎着，长板凳随之摆动起来。
王大爷脸和身上都溅了鲜血。
他在使了一把力，肥猪停止了挣扎，无辜的眼神看着在场的众人。
“小倩，把桶拿来。”王大爷喊了一声。
赵小倩端着推豆腐用的木桶放到了肥猪的脑袋下面，接着流出来的血。
猪血是好东西，既有营养，口感极好。
这头猪的血还真是多，放了好一会儿才放完。
王大爷的杀猪过程给张豪的印象就是两个字：“刺激!”
猪血放完，王大爷从屋里提了一壶热水出来往肥猪身上倒。
张豪好奇的问道：“大爷，你这是什么意思？”
王大爷道：“用热水烫了，容易挂猪毛。”
果然，王大爷拿着刀，没用什么劲轻松顺畅的将猪毛挂干净了。
接下来王大爷所做的事情，张豪更看不懂了。
按照他所理解的，应该是开膛破肚了。
但是王大爷没有，他拿来了一根通气的竹子，然后插入了肥猪的**，用力的吹着气。
张豪陷入懵逼状态。
慢慢肥猪的身体开始涨了起来。
王大爷松了一口气道：“小张，要不你来试试？”
张豪出于好奇上前接过了竹子，深吸一口气用力吹。
肺活量太小了，肥猪身体里面的气体从**倒灌出来。
张豪的脸色立马就变青了，放下了竹子，掐着喉咙跑到一旁“哇哇~”的吐了出来。
哈哈哈~
众人大笑。
赵小倩也忍不住笑，张豪傻了吧唧的样子真的可笑，但又有一点可爱。
赵小倩倒了一杯热水给张豪送了过去。
“谢谢!”张豪难受的说。
好一会儿才缓过气。
王大爷感觉吹的差不多了，用一根粗木棍反复的敲打肥猪身体。
张豪看起来，像是在折磨尸体一样，有点丧心病狂了。
王大爷反反复复数次，满头大汗之后才停了下来，总算拿起了刀准备开膛破肚。
张豪还是上前问了刚才不理解的问题，为什么要吹气？为什么要抽打肥猪？
王大爷一边剖开，一边解释道：“猪每天吃了睡，睡了吃，太懒了，虽然肥，但它的肉比较松弛，刚刚吹气抽打就是为了让它的肉紧凑一点。”
张豪醍醐灌顶，不得不服，紧凑的猪肉当然更好吃。
王大爷将肥猪的肚子抛开，取出猪肝，猪腰子，猪犊子，猪大肠小肠，这些都是在馆子里大放异彩的东西。
赵小倩将取出来的动西拿去清洗，猪犊子还得翻开，里面的东西太难闻了，就是还没消化掉的食物或者没有排出去的猪屎。
大肠和小肠也是一样，张豪本想去看看，闻到味道就立马放弃了这个念头。
张豪真不知道，如此恶心的东西是经过怎样的处理才能端上桌子且那么美味？
远远的站在一旁看赵小倩清洗。
赵小倩将肠子放进一个大盆里，盆里装着的是温水。
温水便于稳定肠子的弹性，不容易断。
赵小倩手里拿着一根筷子穿过了肠子，然后顺着筷子将肠子翻了过来，再清洗。
为了清洗的更干净，还在温水里放了一点洗衣粉。
反复的清洗，直到把黏在肠子和犊子上的残留物全部洗干净。
这样还没完。
接下来是祛除异味，赵小倩把洗干净的肠子和犊子放在大盆里，到了整整一瓶醋进去。
张豪站的远远地，都感觉有些齁人，只好暂且捂住了鼻子。
赵小倩反复的揉搓，像洗衣服一样，但手法很轻。
又经过来了一番清洗，才收起了手，总算是洗完了。
赵小倩起身缓了口气。
是真麻烦，张豪看着都麻烦，怪不得餐馆卖那么贵。
张豪再走上前去时，基本闻不到异味了。
赵小倩说：“现在能直接放锅里煮了，要是用卤药加山柰在卤一下就完美了。”
一旁的王大爷也将肥猪刨成了两半，最后用斧头将大腿头部一些坚硬的地方砍了下来。
王大爷喘了一会儿气，道：“总算完了，明儿一早我就通知团转能煮饭的来帮忙，让领导们施工队吃上新鲜的猪肉。”
“大爷，这不亏了你吗？你按市场价算，明天吃掉多少猪肉你记个数，我给你付钱。”张豪说。
“付什么钱？我高兴，我愿意。”王大爷笑着说。
赵小倩冲着张豪摇头，张豪便不再开口了，客气话说多了，王大爷反而会不高兴。
来帮忙的几个村民将猪肉抬进了堂屋，王大爷在地上铺了塑料口袋和一些纸板，再将猪肉放上去。
张豪一看时间，已经要到十一点了，村里的灯火基本熄灭了。
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他是个聪明人，清楚现在受乡政府领导，田书记才是自己的直属领导。
直接给周书记打电话，把田书记放在那个位置？
不言而语了。
斟酌之后，张豪给田书记去了电话，将乡亲们设宴的想法予以告知。
田书记同样不敢做主，要是属于违规现象，他面临停职的危险。
他只好继续上报，最终传到了周书记的耳朵里。
周书记一听是万灵村，就想到了张豪，深思熟虑之后，觉得此事可以办。
但是有两个条件，第一不能燃放烟花爆竹，第二设宴不能超过三桌。
田书记收到指示将原话转达给张豪。
张豪又将原话告知王大爷。
王大爷笑道：“放心，一定按照指示来做。”
说完，王大爷立即进了自家猪圈，将一头准备杀来过年的大肥猪赶到了院坝。
吆喝了一声，团转来了三五个壮汉。
张豪搞不清出状况。
王大爷走进堂屋将一张米多长，半米宽的凳子拖了出来。
张豪长这么大，头一次见这种大凳子。
王大爷拿出磨刀石，开始洒水磨刀。
这是要杀猪的节奏啊!
张豪没见过杀猪，决定留下来观看。
一把弧形的杀猪刀磨好之后，王大爷和几个大汗将肥猪的四只蹄子用麻绳绑了起来，然后抬到长板凳上再将肥猪固定好。
王大爷拿着杀猪刀走上前，威风凛凛。
朝着刀柄上吐了一口水，右手抹了一把，“刹~”的一声直刺肥猪的喉咙。
准确无误，丝毫不差，这是几十年积累下来的经验。
肥猪并没有束手就擒，它嚎叫着，挣扎着，长板凳随之摆动起来。
王大爷脸和身上都溅了鲜血。
他在使了一把力，肥猪停止了挣扎，无辜的眼神看着在场的众人。
“小倩，把桶拿来。”王大爷喊了一声。
赵小倩端着推豆腐用的木桶放到了肥猪的脑袋下面，接着流出来的血。
猪血是好东西，既有营养，口感极好。
这头猪的血还真是多，放了好一会儿才放完。
王大爷的杀猪过程给张豪的印象就是两个字：“刺激!”
猪血放完，王大爷从屋里提了一壶热水出来往肥猪身上倒。
张豪好奇的问道：“大爷，你这是什么意思？”
王大爷道：“用热水烫了，容易挂猪毛。”
果然，王大爷拿着刀，没用什么劲轻松顺畅的将猪毛挂干净了。
接下来王大爷所做的事情，张豪更看不懂了。
按照他所理解的，应该是开膛破肚了。
但是王大爷没有，他拿来了一根通气的竹子，然后插入了肥猪的**，用力的吹着气。
张豪陷入懵逼状态。
慢慢肥猪的身体开始涨了起来。
王大爷松了一口气道：“小张，要不你来试试？”
张豪出于好奇上前接过了竹子，深吸一口气用力吹。
肺活量太小了，肥猪身体里面的气体从**倒灌出来。
张豪的脸色立马就变青了，放下了竹子，掐着喉咙跑到一旁“哇哇~”的吐了出来。
哈哈哈~
众人大笑。
赵小倩也忍不住笑，张豪傻了吧唧的样子真的可笑，但又有一点可爱。
赵小倩倒了一杯热水给张豪送了过去。
“谢谢!”张豪难受的说。
好一会儿才缓过气。
王大爷感觉吹的差不多了，用一根粗木棍反复的敲打肥猪身体。
张豪看起来，像是在折磨尸体一样，有点丧心病狂了。
王大爷反反复复数次，满头大汗之后才停了下来，总算拿起了刀准备开膛破肚。
张豪还是上前问了刚才不理解的问题，为什么要吹气？为什么要抽打肥猪？
王大爷一边剖开，一边解释道：“猪每天吃了睡，睡了吃，太懒了，虽然肥，但它的肉比较松弛，刚刚吹气抽打就是为了让它的肉紧凑一点。”
张豪醍醐灌顶，不得不服，紧凑的猪肉当然更好吃。
王大爷将肥猪的肚子抛开，取出猪肝，猪腰子，猪犊子，猪大肠小肠，这些都是在馆子里大放异彩的东西。
赵小倩将取出来的动西拿去清洗，猪犊子还得翻开，里面的东西太难闻了，就是还没消化掉的食物或者没有排出去的猪屎。
大肠和小肠也是一样，张豪本想去看看，闻到味道就立马放弃了这个念头。
张豪真不知道，如此恶心的东西是经过怎样的处理才能端上桌子且那么美味？
远远的站在一旁看赵小倩清洗。
赵小倩将肠子放进一个大盆里，盆里装着的是温水。
温水便于稳定肠子的弹性，不容易断。
赵小倩手里拿着一根筷子穿过了肠子，然后顺着筷子将肠子翻了过来，再清洗。
为了清洗的更干净，还在温水里放了一点洗衣粉。
反复的清洗，直到把黏在肠子和犊子上的残留物全部洗干净。
这样还没完。
接下来是祛除异味，赵小倩把洗干净的肠子和犊子放在大盆里，到了整整一瓶醋进去。
张豪站的远远地，都感觉有些齁人，只好暂且捂住了鼻子。
赵小倩反复的揉搓，像洗衣服一样，但手法很轻。
又经过来了一番清洗，才收起了手，总算是洗完了。
赵小倩起身缓了口气。
是真麻烦，张豪看着都麻烦，怪不得餐馆卖那么贵。
张豪再走上前去时，基本闻不到异味了。
赵小倩说：“现在能直接放锅里煮了，要是用卤药加山柰在卤一下就完美了。”
一旁的王大爷也将肥猪刨成了两半，最后用斧头将大腿头部一些坚硬的地方砍了下来。
王大爷喘了一会儿气，道：“总算完了，明儿一早我就通知团转能煮饭的来帮忙，让领导们施工队吃上新鲜的猪肉。”
“大爷，这不亏了你吗？你按市场价算，明天吃掉多少猪肉你记个数，我给你付钱。”张豪说。
“付什么钱？我高兴，我愿意。”王大爷笑着说。
赵小倩冲着张豪摇头，张豪便不再开口了，客气话说多了，王大爷反而会不高兴。
来帮忙的几个村民将猪肉抬进了堂屋，王大爷在地上铺了塑料口袋和一些纸板，再将猪肉放上去。
张豪一看时间，已经要到十一点了，村里的灯火基本熄灭了。
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