第九十七章 天赋
小说：重生有田作者：藕花荷丁字数：3567更新时间 : 2018-01-26 16:08:10
“那我去把斧头找出来，把这些砍短一些。”陈老爷子转身对小溪说一声，就回屋去找斧头了。
“彬彬，走，我们去抱柴……哎呀，你放心，你的红苕就在这儿不会跑了的……”
两姐弟跑了几趟，抱来了一堆大柴扔在烤箱旁，陈老爷子拿了斧头来，将这些柴火都“花”成两截三截的，好方便烧。
“花”柴是指将整个树筒用斧头劈成块儿，也叫劈柴，但在他们这儿就叫“花”柴。
期间，小溪回了趟灶房屋，揭了锅盖，只见糯米藕锅里，汤色红亮，就连莲藕都染了色，汤减少了大半。小溪就用筷子翻了翻，上面那一层莲藕都在汤水外面了。
加了一斤多冰糖，又加了几把枸杞，重新盖上锅盖，对陈婆婆说：“婆，还是小火炖哈，大概再半个小时左右就不用烧了。”
陈婆婆耷拉着眼睛点点头。
将那一堆柴火都“花”完，估计着红苕应该也烤的差不多了，就握着方木条拿开铁板。
握着木把手，将铁盘脱出，只见挨着铁盘上的那一面红苕有点焦黄，皮儿有点发皱，其他好像没什么变化。用手捏一捏，烫手，整个红苕都软了，这是熟了。
“嘿嘿……爷，你看，这样烤出来的红苕多好，又不黑，就不脏手了。”一副你快夸我吧，是我想出来的傲娇样。刚才的那点不快早就没了。
陈玉彬想早点看看自己烤的红苕怎么样了，就急忙忙地要来取铁板，拉铁盘，不过被陈老爷子制止了。
因着加了大柴烧，所以最上面的铁板都被烧的微微发红了，可以想见温度有多高，陈老爷子怕把他烫着，就不准。自己戴了手套，亲自来取。
所以陈玉彬有些怏怏的，见红苕烤的好了，这才扬起头来。
“嗯～好好好，我家彬彬最聪明了。”见陈老爷子不说话，就自己忙活着不搭理他，陈玉彬便微微撅着嘴，小溪就赶紧表扬到。
“爷，看来这个做的还可以，我们回去就开始做板栗饼。”小心把着烤红苕，仔细拔了皮，吹了吹热气儿，这才咬上一口。
一旁的陈老爷子也吃着烤红苕，和小溪仔细打量着烤箱，“行，吃完了红苕就去做。”
陈玉彬早就捧着烤红苕回去跟陈婆婆分享了。
爷俩打量了会儿烤箱，又把柴火都退了，这才捧着红苕回屋。
吃了一个烤红苕后，洗了手，小溪便上灶了。
揭开锅盖，只剩一半锅的汤汁了，颜色黑红发亮，很是黏稠。
“婆，这个锅不用烧火了，把柴都退了。”这才拿了盆来，将锅里的糯米藕和汤汁分开装到俩盆里，端到案板上去。
拿出一节切片，装了两盘子，再浇上一层蜂蜜，又浇了一层汤汁，摆上几颗枣和枸杞，白嫩嫩的糯米，红艳艳的汤汁，十分好看。
又单独用盆子装了十节糯米藕，招来陈玉彬端盘子。借此机会，将剩下的二十多节糯米藕和一小盆汤汁，趁着热气腾腾就放进库房里了。
“婆，这些给你。”小溪将盆子端到饭桌上，往桌前的陈婆婆面前一推。
陈婆婆耷拉着眼，盯着盆子看了那么两秒，没多说啥，就收了。她知道，那爷仨是一伙的，她说啥都没用，算了，不浪费口水了。
抽来筷子，小溪笑眯着眼招呼道：“爷、婆、彬彬，你们都快尝看看，咋样？”
陈老爷子拿了筷子，率先夹了一片糯米藕，扔进嘴里，嚼了嚼，一挑眉，赞道：“可以，挺好吃的，软和又糯……虽然是甜食，但甜的不腻人。”
是用面藕做的，所以比较绵软。
陈婆婆和陈玉彬听了，也赶忙夹了糯米藕来吃。
“嗯～好吃好吃。”他本身就喜欢吃甜食，再加上莲藕和糯米的软糯，就更喜欢了。想起小溪刚才藏起的那二十多节糯米藕，陈玉彬冲着小溪贼兮兮地笑着。
“啧～是怪好吃的。”陈婆婆尝了糯米藕后，惊艳地“啧”了一声。“小溪怪会做吃食的，没有咋教过，那饭菜就做的香。从小到大，不管那见没见过，听没听过，也都弄的挺好吃的。”
“还是要有天赋……”陈老爷子傲娇地说，又点点头附和道：“你不看她刚会说话的时候，就给她妈指点了嘛，说这个咋切那个咋炒的，这也是怪，经她这么一说，弄出来是要好吃一些。”
“呵呵……”小溪笑的有些尴尬，不想他们再继续这个话题，就岔开了道：“爷、婆，快点吃，吃完了好做板栗饼了，这都快中午了。”
“哦，对对对。”
几人这才加快了速度，不一会儿，两盘子的糯米藕就吃完了，一家子都起身，开始做板栗饼。
“爷，我去把猪油罐子抱过来哈，要用到猪油。”吃完了糯米藕，陈婆婆起身去洗盘子和筷子了，其余几人还坐在火堆旁。
小溪家有个十多二十斤的小圆陶罐儿，是用来装猪油的，前几天家里杀了猪，起的板油刚熬的一满罐新鲜猪油。
他们家的猪油罐子也放在睡房屋旁边的那个储存粮食的屋里，装在一个小柜子里，和米面放一起。
小溪还记得自己很小的时候，煮饭的时候去舀米下锅，要是米口袋里的米不多了，她得半个身子都探进柜子里去，很是滑稽。
猪油罐子放柜子里，要是灶房里的猪油吃完了，就拿个小碗和大勺子去舀上一碗，能吃上一阵子。
“碗柜里不是还有小半盆猪油嘛。”陈老爷子指着碗柜说，那意思就是先用碗柜里的，别去动那整罐子的了。
“爷，那碗柜里的猪油是陈的，用新鲜的猪油比较好吃。”那碗柜里的猪油还是吃剩剩下的小半罐子猪油，要装新鲜猪油的时候，全都刮出来了，就搁在碗柜里。
那陈猪油也还是上半年买的板油回来熬的，也不是多旧，但有新鲜猪油当然是用新鲜猪油的好了。
陈老爷子也只好点点头，反正迟早都是要吃的。
小溪还是有把子力气，脸不红气不喘就把那个十多二十斤的陶罐给抱过来了。
找了个小盆来，从猪油罐子里舀了几勺猪油，就将小盆放进最外面的热水锅里，把猪油给热化了。
最外面的那口锅，早就洗好烧上水了。猪油是成凝固状态，要化成液体比较方便使用。
又舀了面粉来，面粉与猪油比例成二比一，没有小秤，无法精确，所以估摸着个大概。
将面粉和热化了的猪油和成酥油团。
又舀了些面粉出来，跟酥油团用的面粉比例成五比二，猪油跟刚才用的差不多。一分为二，一半加了白糖，一半加了盐。加了热水揣成面团，这是做酥皮儿用的。
三个面团都揣好后，就搁盆里静置大约二十分钟左右。因着三个面团差不多大小，小溪找来笔，做好记号，免得一会儿忙活开来弄混了。
面团揣好了，搁一旁醒面。接下来就是准备板栗馅儿了。
陈老爷子掌灶，小溪在一旁看着。
将锅里的水都舀干净，待锅烧热，倒入少许菜籽油。油冒白烟了，将舂烂的栗板子泥倒入锅里，用锅铲像炒菜那样翻炒。
小溪伸手抓了一把栗板子泥，捏吧捏吧能捏搓成团，这就是炒好了，出锅铲进铁盆里。
将酥皮儿面团用擀面杖擀成片儿，酥油团分成两份，把酥油团包进面片儿里，包起来，用擀面杖又将包着酥油团的面片儿擀成大面片儿，三折再擀成大面片儿，再三折擀成成型的薄面片儿，最好是长方形。
陈老爷子就是擀成长方形的，这样做出来的板栗饼大小才差不多。
将擀好的薄面片儿从一边小心地卷成长圆筒状，用菜刀切成小剂子。
“爷，这个就是像包包子、包饺子那样，也是要擀成皮，然后包上炒好的馅儿，再……”小溪一顿，半天才愣愣地对陈老爷子说：“爷，我忘了个事儿。”
“啥子事呀？”听说要擀皮儿，那可是陈老爷子的拿手活儿。转身就找出来小擀面杖，舀水清洗。因为背对着小溪，也就没发现什么不对劲。
不过陈玉彬倒是看见了，只是小溪是看着陈老爷子说的，没跟他说，他也就不好插话。
小溪哭丧着脸，懊恼地说：“爷，我忘了要用模子了。我家以前也不做这些，想来也是没得的，我估计附近也没得哪家有这个东西……”
看来只能用手压了，可用手压出来的不均匀，也没有用模子压出来的好看。可有什么办法呐，谁让自己这会儿才想到……
“有，家里有……”
嗯？三双疑惑的眼睛齐刷刷地看向陈老爷子。
“嘿嘿……我们家有模子。”陈老爷子不好意思地再次说道到。
“我们家哪儿来的模子，我咋不晓得呢？”陈婆婆不相信地说。
见陈婆婆不相信，两个孙儿也不相信地看着他，陈老爷子便语气不好地说：“我说有就有嘛。”放下擀面杖就出屋了，还飘来一句“我这就去找出来给你们看”。
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“彬彬，走，我们去抱柴……哎呀，你放心，你的红苕就在这儿不会跑了的……”
两姐弟跑了几趟，抱来了一堆大柴扔在烤箱旁，陈老爷子拿了斧头来，将这些柴火都“花”成两截三截的，好方便烧。
“花”柴是指将整个树筒用斧头劈成块儿，也叫劈柴，但在他们这儿就叫“花”柴。
期间，小溪回了趟灶房屋，揭了锅盖，只见糯米藕锅里，汤色红亮，就连莲藕都染了色，汤减少了大半。小溪就用筷子翻了翻，上面那一层莲藕都在汤水外面了。
加了一斤多冰糖，又加了几把枸杞，重新盖上锅盖，对陈婆婆说：“婆，还是小火炖哈，大概再半个小时左右就不用烧了。”
陈婆婆耷拉着眼睛点点头。
将那一堆柴火都“花”完，估计着红苕应该也烤的差不多了，就握着方木条拿开铁板。
握着木把手，将铁盘脱出，只见挨着铁盘上的那一面红苕有点焦黄，皮儿有点发皱，其他好像没什么变化。用手捏一捏，烫手，整个红苕都软了，这是熟了。
“嘿嘿……爷，你看，这样烤出来的红苕多好，又不黑，就不脏手了。”一副你快夸我吧，是我想出来的傲娇样。刚才的那点不快早就没了。
陈玉彬想早点看看自己烤的红苕怎么样了，就急忙忙地要来取铁板，拉铁盘，不过被陈老爷子制止了。
因着加了大柴烧，所以最上面的铁板都被烧的微微发红了，可以想见温度有多高，陈老爷子怕把他烫着，就不准。自己戴了手套，亲自来取。
所以陈玉彬有些怏怏的，见红苕烤的好了，这才扬起头来。
“嗯～好好好，我家彬彬最聪明了。”见陈老爷子不说话，就自己忙活着不搭理他，陈玉彬便微微撅着嘴，小溪就赶紧表扬到。
“爷，看来这个做的还可以，我们回去就开始做板栗饼。”小心把着烤红苕，仔细拔了皮，吹了吹热气儿，这才咬上一口。
一旁的陈老爷子也吃着烤红苕，和小溪仔细打量着烤箱，“行，吃完了红苕就去做。”
陈玉彬早就捧着烤红苕回去跟陈婆婆分享了。
爷俩打量了会儿烤箱，又把柴火都退了，这才捧着红苕回屋。
吃了一个烤红苕后，洗了手，小溪便上灶了。
揭开锅盖，只剩一半锅的汤汁了，颜色黑红发亮，很是黏稠。
“婆，这个锅不用烧火了，把柴都退了。”这才拿了盆来，将锅里的糯米藕和汤汁分开装到俩盆里，端到案板上去。
拿出一节切片，装了两盘子，再浇上一层蜂蜜，又浇了一层汤汁，摆上几颗枣和枸杞，白嫩嫩的糯米，红艳艳的汤汁，十分好看。
又单独用盆子装了十节糯米藕，招来陈玉彬端盘子。借此机会，将剩下的二十多节糯米藕和一小盆汤汁，趁着热气腾腾就放进库房里了。
“婆，这些给你。”小溪将盆子端到饭桌上，往桌前的陈婆婆面前一推。
陈婆婆耷拉着眼，盯着盆子看了那么两秒，没多说啥，就收了。她知道，那爷仨是一伙的，她说啥都没用，算了，不浪费口水了。
抽来筷子，小溪笑眯着眼招呼道：“爷、婆、彬彬，你们都快尝看看，咋样？”
陈老爷子拿了筷子，率先夹了一片糯米藕，扔进嘴里，嚼了嚼，一挑眉，赞道：“可以，挺好吃的，软和又糯……虽然是甜食，但甜的不腻人。”
是用面藕做的，所以比较绵软。
陈婆婆和陈玉彬听了，也赶忙夹了糯米藕来吃。
“嗯～好吃好吃。”他本身就喜欢吃甜食，再加上莲藕和糯米的软糯，就更喜欢了。想起小溪刚才藏起的那二十多节糯米藕，陈玉彬冲着小溪贼兮兮地笑着。
“啧～是怪好吃的。”陈婆婆尝了糯米藕后，惊艳地“啧”了一声。“小溪怪会做吃食的，没有咋教过，那饭菜就做的香。从小到大，不管那见没见过，听没听过，也都弄的挺好吃的。”
“还是要有天赋……”陈老爷子傲娇地说，又点点头附和道：“你不看她刚会说话的时候，就给她妈指点了嘛，说这个咋切那个咋炒的，这也是怪，经她这么一说，弄出来是要好吃一些。”
“呵呵……”小溪笑的有些尴尬，不想他们再继续这个话题，就岔开了道：“爷、婆，快点吃，吃完了好做板栗饼了，这都快中午了。”
“哦，对对对。”
几人这才加快了速度，不一会儿，两盘子的糯米藕就吃完了，一家子都起身，开始做板栗饼。
“爷，我去把猪油罐子抱过来哈，要用到猪油。”吃完了糯米藕，陈婆婆起身去洗盘子和筷子了，其余几人还坐在火堆旁。
小溪家有个十多二十斤的小圆陶罐儿，是用来装猪油的，前几天家里杀了猪，起的板油刚熬的一满罐新鲜猪油。
他们家的猪油罐子也放在睡房屋旁边的那个储存粮食的屋里，装在一个小柜子里，和米面放一起。
小溪还记得自己很小的时候，煮饭的时候去舀米下锅，要是米口袋里的米不多了，她得半个身子都探进柜子里去，很是滑稽。
猪油罐子放柜子里，要是灶房里的猪油吃完了，就拿个小碗和大勺子去舀上一碗，能吃上一阵子。
“碗柜里不是还有小半盆猪油嘛。”陈老爷子指着碗柜说，那意思就是先用碗柜里的，别去动那整罐子的了。
“爷，那碗柜里的猪油是陈的，用新鲜的猪油比较好吃。”那碗柜里的猪油还是吃剩剩下的小半罐子猪油，要装新鲜猪油的时候，全都刮出来了，就搁在碗柜里。
那陈猪油也还是上半年买的板油回来熬的，也不是多旧，但有新鲜猪油当然是用新鲜猪油的好了。
陈老爷子也只好点点头，反正迟早都是要吃的。
小溪还是有把子力气，脸不红气不喘就把那个十多二十斤的陶罐给抱过来了。
找了个小盆来，从猪油罐子里舀了几勺猪油，就将小盆放进最外面的热水锅里，把猪油给热化了。
最外面的那口锅，早就洗好烧上水了。猪油是成凝固状态，要化成液体比较方便使用。
又舀了面粉来，面粉与猪油比例成二比一，没有小秤，无法精确，所以估摸着个大概。
将面粉和热化了的猪油和成酥油团。
又舀了些面粉出来，跟酥油团用的面粉比例成五比二，猪油跟刚才用的差不多。一分为二，一半加了白糖，一半加了盐。加了热水揣成面团，这是做酥皮儿用的。
三个面团都揣好后，就搁盆里静置大约二十分钟左右。因着三个面团差不多大小，小溪找来笔，做好记号，免得一会儿忙活开来弄混了。
面团揣好了，搁一旁醒面。接下来就是准备板栗馅儿了。
陈老爷子掌灶，小溪在一旁看着。
将锅里的水都舀干净，待锅烧热，倒入少许菜籽油。油冒白烟了，将舂烂的栗板子泥倒入锅里，用锅铲像炒菜那样翻炒。
小溪伸手抓了一把栗板子泥，捏吧捏吧能捏搓成团，这就是炒好了，出锅铲进铁盆里。
将酥皮儿面团用擀面杖擀成片儿，酥油团分成两份，把酥油团包进面片儿里，包起来，用擀面杖又将包着酥油团的面片儿擀成大面片儿，三折再擀成大面片儿，再三折擀成成型的薄面片儿，最好是长方形。
陈老爷子就是擀成长方形的，这样做出来的板栗饼大小才差不多。
将擀好的薄面片儿从一边小心地卷成长圆筒状，用菜刀切成小剂子。
“爷，这个就是像包包子、包饺子那样，也是要擀成皮，然后包上炒好的馅儿，再……”小溪一顿，半天才愣愣地对陈老爷子说：“爷，我忘了个事儿。”
“啥子事呀？”听说要擀皮儿，那可是陈老爷子的拿手活儿。转身就找出来小擀面杖，舀水清洗。因为背对着小溪，也就没发现什么不对劲。
不过陈玉彬倒是看见了，只是小溪是看着陈老爷子说的，没跟他说，他也就不好插话。
小溪哭丧着脸，懊恼地说：“爷，我忘了要用模子了。我家以前也不做这些，想来也是没得的，我估计附近也没得哪家有这个东西……”
看来只能用手压了，可用手压出来的不均匀，也没有用模子压出来的好看。可有什么办法呐，谁让自己这会儿才想到……
“有，家里有……”
嗯？三双疑惑的眼睛齐刷刷地看向陈老爷子。
“嘿嘿……我们家有模子。”陈老爷子不好意思地再次说道到。
“我们家哪儿来的模子，我咋不晓得呢？”陈婆婆不相信地说。
见陈婆婆不相信，两个孙儿也不相信地看着他，陈老爷子便语气不好地说：“我说有就有嘛。”放下擀面杖就出屋了，还飘来一句“我这就去找出来给你们看”。
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