第九十五章 打饼子
小说：重生有田作者：藕花荷丁字数：3620更新时间 : 2018-01-24 16:17:02
陈老爷子动作又快，干活又细心，这些竹签看着要比牙签粗一些，上面的毛刺也都被磨得干干净净的。
“我去试看看哈。”小溪随手从饭桌上捻起两根竹签，回到案板前，合上藕盖，试着用竹签插入固定好。
“爷爷，可以，就这个样子就可以咯。”两根竹签都插进莲藕里了，藕盖被固定住。
小溪就将饭桌上的竹签悉数捡起，让陈老爷子再弄些，这些还不够。
又用了几根竹签把藕盖给封得死死的，免得待会儿下锅煮的时候，水漏进去，那样煮出来的糯米藕就比较水，不好吃了。
往藕孔来塞糯米是个精细活儿，也考验耐心，所以费些时间。等陈玉彬将盆里的莲藕都削好了皮儿，小溪才装了三节。
见状，他要来帮忙，小溪知道他不是一个有耐心的人，又怕他不仔细，把藕孔装不实，就催促他去烤火，不用他帮忙。
陈老爷子把刚劈好的竹签拿过来，见小溪这半天了才装了几节藕，就净了手来帮忙。
小溪随口就说了些注意事项，就忙活自己的了。对于陈老爷子，她没有什么不放心的。
看着还有小半盆的糯米，只剩下两节没装糯米的莲藕了，小溪又掏出十多节还带泥的莲藕来，把泥都洗干净了，招来陈玉彬继续削藕皮。
将灶台里面的大锅洗涮干净。锅里煮的栗板子早就被舀起来，交给火堆旁的陈玉彬和陈婆婆剥壳儿。
把装好糯米的莲藕悉数放入锅里，三十多节快四十节的糯米藕放了大半锅，加水没过莲藕。
闲坐在火堆旁的陈婆婆，这回没让人叫就过来，把锅烧起来了。
小溪纳闷地瞥了她一眼，不过也没多说什么。“婆婆，加大柴烧，这会儿不怕火烧大了。”又抓了几把干红枣和切了些红糖扔进锅里，盖上锅盖。
锅孔里加了大柴，就不用人坐那儿了，能燃很久，只要不时地去往里挪挪，避免里面燃完了，锅门外的柴掉到地上，惹燃了柴火堆。
一家人坐在火堆边。见小溪过来了，陈老爷子就指着饭桌上那剥好了的一满盆子的栗板子，问道：“小溪，你剥了这么多栗板子，做啥子？”
不待小溪回答，陈玉彬就急急地挤到陈老爷子身边，扒拉着他的衣袖，大声说：“我晓得我晓得。”
见陈老爷子扭头看过来了，这才得意地说：“姐姐说，要做板栗饼，板栗就是栗板子。”怕陈老爷子像他一样，不知道板栗是什么，还补充到。
陈老爷子很平淡地听完，又很平淡地转头，疑惑地看向小溪，“嘻嘻……爷爷，彬彬说的是真的，我准备做板栗饼，板栗饼很好吃，老少皆宜，酥软香甜，比南瓜饼还好吃呐。”
虽然很不满陈老爷子对他的不信任，不过这会儿听到吃的，陈玉彬也顾不上计较什么了，只得吸着口水，惊喜地问道：“真的？”
小溪点点头，她可是很相信自己的手艺的。不过，昨天是因为家里没有烤箱，所以枣糕是蒸出来的，而且蒸出来的枣糕只是口感差一些，其它的都没什么。
不过，对于板栗饼那就不行了，制作板栗饼还是要烤出来的好吃，蒸是蒸不出来那种酥脆的。
小溪想起了前世看过的一个综艺节目，人家也是没有烤箱，不照样做出蛋糕来了嘛。所以，小溪准备学习学习人家。
收起放飞的思绪，虽说想的多，不过也就吮吸之间。“是真的很好吃，我吃过一次。”
“啊～我怎么没吃过。”不等小溪的话落音儿，陈玉彬便急急地插嘴。
陈老爷子板着脸，瞪了他一眼，像是在说：怎么这么没礼貌，随意插别人的话。
陈玉彬怕怕的脖子一缩，不过还是不满地看着小溪。
小溪微微一笑，解释道：“就是在妈妈认识的那个阿姨家里，人家给了我一块，我就尝了尝。那天晚上吃了饭，妈说出去转转，你说不要，要在家看电视的。”
一副你自己不去的，吃亏了吧。
陈妈妈在北京有个交好的朋友，也是外地的，就在离陈妈妈他们租的房子不远处租的房子。
那阿姨对小溪两姐弟很好，还隔三差五地给他们送好吃的，所以小溪找的借口说是她，陈玉彬就不会怀疑什么。
“啊～”自己那天怎么就那么不凑巧偷懒没去呐，还有姐姐也是，也没给他带回来一些。
见陈玉彬的怨气都快弥漫满屋了，小溪好笑地说：“好了，我待会儿做出来，你尝尝不就知道是啥味儿的了嘛。”
虽说脸色好点儿了，不过陈玉彬还是皱着眉头委屈地说：“那做出来的味道不一样嘛。”谁知道你做出来的有没有人家的好吃。
小溪故作夸张，傲娇地说：“我做的（吃食），那还有说，我那么多食谱可不是白看的。”
逗的一屋子人，都哈哈大笑，陈玉彬连鼻涕都笑出来了，赶忙不好意思地捂住，惹得大家笑声更大了。小溪颤抖着手，递过卫生纸。因为憋笑憋的。
陈玉彬接过卫生纸，擦了鼻涕，涨红着脸，跑到小溪跟前，要跟她闹。小溪连连告饶，陈玉彬这才作罢。
笑闹过后，小溪想起了要做烤箱的材料。
“爷，我妈他们房子边儿上的那些土砖，你还有用吧？”
“干啥子？”
“爷，这个板栗饼是要烤出来的，我们没得锅烤呀？”小溪皱着眉说。
小溪他们隔壁村有个人擅长做酥饼，每年快过年的时候，他都会担着家伙事儿，挨家挨户地去给人做饼去。他们将这件事称之为打饼子，把打饼子的人称之为打饼子的。
最主要的就是一口直径七八十厘米的平底铁锅。面粉和盐自家出，其余的调料都是打饼子的出。因为要想做的好，不光是手艺，调料也是要保密的，要是被人知道了用哪些调料，那不是不独他一家在村里打饼子了嘛。
酥饼也分甜咸口，甜的是加了白糖的，皮儿上还撒了白芝麻，香脆酥甜。咸的上撒了黑芝麻，很是酥脆，一吃还掉渣，要用手接着。小溪就很喜欢咸酥饼。
只不过，这两年都很少见来打饼子了，大概是大家上街买，方便了，需要打饼子的人家就少了，打饼子的嫌跑一趟还不够人工费的吧。
其实，打饼子的主要在那口锅。锅沿打上三个孔，用铁线穿起来，另一头绑在一根木棍上，像是一柄大型的秤一样，只少了秤砣。
将平底锅支起，下面点上火，将做好的酥饼，放入平底锅内，盖上锅盖。时不时地用火钳摆弄一下火堆，又时不时地翻一下锅里的酥饼，还要做着酥饼。这些都是他一个人做，陈婆婆他们只是坐在一边烤火陪他聊天。
刚烤出来的酥饼，真是美味极了。是最酥最脆的时候，连上面的芝麻，都美味的不得了，香味儿十足。
她家没有这么一口锅，就只能做个烤箱出来。
陈老爷子还是不懂，没有锅，她要这些砖干啥。
“你要是不用的话，我就想着用那些砖，搭个东西出来，试看看烤不烤得出来。”小溪笑的很是讨好。
“行嘛，那些砖我不得用，反正放那儿也是放着，你拿去用嘛。”见小溪是要用来搭个架子烤板栗饼的，陈老爷子就不在意地说。用完之后，以后要是有其他用处，还是可以接着用的嘛。
直到不久之后，陈老爷子看着手里的土砖，乌焦八恐的，实在是不知道说什么。是他让他们用的，是他说不用了的，现在，被糟蹋成这样……
唉～长叹一口气，看在板栗饼的份儿上，他就不计较了，扔下手里的砖头，放着下次做板栗饼的时候用吧。
乌焦八恐还有黢麻黑，都是形容黑的，很黑很黑。乌焦八恐还有形容焦，所以没有黢麻黑黑。
“哦～你太好了，爷爷。”陈玉彬搂着陈老爷子的脖子，撒着娇。
只要陈老爷子不板着脸，他还是不害怕的。
“那好，我们这会儿就去搬砖，把东西搭起来。”吆喝了一声，三人就出动了。陈婆婆留在屋头，还要看着煮糯米藕的火。
老房子边儿上的菜园子，有一半的地儿，原来是一间土房，后来不知道怎么的就倒了。
像是窗户四周，都是用土砖码的，还有其他地方也用了些土砖。房子倒了，陈妈妈和陈老爷子就从土块底下把这些砖一匹一匹地捡出来，全码在房檐边儿上。
其实土砖就是青砖，只不过是他们这儿的一种叫法。
从那一间土墙房子里捡出二三百匹砖来，一部分用来垒了厕所。因着下面是用的片好的四四方方的石块，只是上面那部分用了土砖，而且只砌了两面墙，所以还剩下百来匹砖。
三人动手，往灶房门外的院坝头搬砖。陈老爷子十匹，小溪五匹，陈玉彬四匹，没几趟就搬完了，连那些半截子砖都没放过。
扔下怀里的那些半截子土砖，直起腰来，拍着衣服上的灰，陈老爷子头也不抬地对小溪说：“小溪，要是这些砖还不够，房檐后头还有，我再去给你搬些。”
这个房檐后头是指幺爸的房子的房檐，也就是他们现在住的这个房子的房檐后头。
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“我去试看看哈。”小溪随手从饭桌上捻起两根竹签，回到案板前，合上藕盖，试着用竹签插入固定好。
“爷爷，可以，就这个样子就可以咯。”两根竹签都插进莲藕里了，藕盖被固定住。
小溪就将饭桌上的竹签悉数捡起，让陈老爷子再弄些，这些还不够。
又用了几根竹签把藕盖给封得死死的，免得待会儿下锅煮的时候，水漏进去，那样煮出来的糯米藕就比较水，不好吃了。
往藕孔来塞糯米是个精细活儿，也考验耐心，所以费些时间。等陈玉彬将盆里的莲藕都削好了皮儿，小溪才装了三节。
见状，他要来帮忙，小溪知道他不是一个有耐心的人，又怕他不仔细，把藕孔装不实，就催促他去烤火，不用他帮忙。
陈老爷子把刚劈好的竹签拿过来，见小溪这半天了才装了几节藕，就净了手来帮忙。
小溪随口就说了些注意事项，就忙活自己的了。对于陈老爷子，她没有什么不放心的。
看着还有小半盆的糯米，只剩下两节没装糯米的莲藕了，小溪又掏出十多节还带泥的莲藕来，把泥都洗干净了，招来陈玉彬继续削藕皮。
将灶台里面的大锅洗涮干净。锅里煮的栗板子早就被舀起来，交给火堆旁的陈玉彬和陈婆婆剥壳儿。
把装好糯米的莲藕悉数放入锅里，三十多节快四十节的糯米藕放了大半锅，加水没过莲藕。
闲坐在火堆旁的陈婆婆，这回没让人叫就过来，把锅烧起来了。
小溪纳闷地瞥了她一眼，不过也没多说什么。“婆婆，加大柴烧，这会儿不怕火烧大了。”又抓了几把干红枣和切了些红糖扔进锅里，盖上锅盖。
锅孔里加了大柴，就不用人坐那儿了，能燃很久，只要不时地去往里挪挪，避免里面燃完了，锅门外的柴掉到地上，惹燃了柴火堆。
一家人坐在火堆边。见小溪过来了，陈老爷子就指着饭桌上那剥好了的一满盆子的栗板子，问道：“小溪，你剥了这么多栗板子，做啥子？”
不待小溪回答，陈玉彬就急急地挤到陈老爷子身边，扒拉着他的衣袖，大声说：“我晓得我晓得。”
见陈老爷子扭头看过来了，这才得意地说：“姐姐说，要做板栗饼，板栗就是栗板子。”怕陈老爷子像他一样，不知道板栗是什么，还补充到。
陈老爷子很平淡地听完，又很平淡地转头，疑惑地看向小溪，“嘻嘻……爷爷，彬彬说的是真的，我准备做板栗饼，板栗饼很好吃，老少皆宜，酥软香甜，比南瓜饼还好吃呐。”
虽然很不满陈老爷子对他的不信任，不过这会儿听到吃的，陈玉彬也顾不上计较什么了，只得吸着口水，惊喜地问道：“真的？”
小溪点点头，她可是很相信自己的手艺的。不过，昨天是因为家里没有烤箱，所以枣糕是蒸出来的，而且蒸出来的枣糕只是口感差一些，其它的都没什么。
不过，对于板栗饼那就不行了，制作板栗饼还是要烤出来的好吃，蒸是蒸不出来那种酥脆的。
小溪想起了前世看过的一个综艺节目，人家也是没有烤箱，不照样做出蛋糕来了嘛。所以，小溪准备学习学习人家。
收起放飞的思绪，虽说想的多，不过也就吮吸之间。“是真的很好吃，我吃过一次。”
“啊～我怎么没吃过。”不等小溪的话落音儿，陈玉彬便急急地插嘴。
陈老爷子板着脸，瞪了他一眼，像是在说：怎么这么没礼貌，随意插别人的话。
陈玉彬怕怕的脖子一缩，不过还是不满地看着小溪。
小溪微微一笑，解释道：“就是在妈妈认识的那个阿姨家里，人家给了我一块，我就尝了尝。那天晚上吃了饭，妈说出去转转，你说不要，要在家看电视的。”
一副你自己不去的，吃亏了吧。
陈妈妈在北京有个交好的朋友，也是外地的，就在离陈妈妈他们租的房子不远处租的房子。
那阿姨对小溪两姐弟很好，还隔三差五地给他们送好吃的，所以小溪找的借口说是她，陈玉彬就不会怀疑什么。
“啊～”自己那天怎么就那么不凑巧偷懒没去呐，还有姐姐也是，也没给他带回来一些。
见陈玉彬的怨气都快弥漫满屋了，小溪好笑地说：“好了，我待会儿做出来，你尝尝不就知道是啥味儿的了嘛。”
虽说脸色好点儿了，不过陈玉彬还是皱着眉头委屈地说：“那做出来的味道不一样嘛。”谁知道你做出来的有没有人家的好吃。
小溪故作夸张，傲娇地说：“我做的（吃食），那还有说，我那么多食谱可不是白看的。”
逗的一屋子人，都哈哈大笑，陈玉彬连鼻涕都笑出来了，赶忙不好意思地捂住，惹得大家笑声更大了。小溪颤抖着手，递过卫生纸。因为憋笑憋的。
陈玉彬接过卫生纸，擦了鼻涕，涨红着脸，跑到小溪跟前，要跟她闹。小溪连连告饶，陈玉彬这才作罢。
笑闹过后，小溪想起了要做烤箱的材料。
“爷，我妈他们房子边儿上的那些土砖，你还有用吧？”
“干啥子？”
“爷，这个板栗饼是要烤出来的，我们没得锅烤呀？”小溪皱着眉说。
小溪他们隔壁村有个人擅长做酥饼，每年快过年的时候，他都会担着家伙事儿，挨家挨户地去给人做饼去。他们将这件事称之为打饼子，把打饼子的人称之为打饼子的。
最主要的就是一口直径七八十厘米的平底铁锅。面粉和盐自家出，其余的调料都是打饼子的出。因为要想做的好，不光是手艺，调料也是要保密的，要是被人知道了用哪些调料，那不是不独他一家在村里打饼子了嘛。
酥饼也分甜咸口，甜的是加了白糖的，皮儿上还撒了白芝麻，香脆酥甜。咸的上撒了黑芝麻，很是酥脆，一吃还掉渣，要用手接着。小溪就很喜欢咸酥饼。
只不过，这两年都很少见来打饼子了，大概是大家上街买，方便了，需要打饼子的人家就少了，打饼子的嫌跑一趟还不够人工费的吧。
其实，打饼子的主要在那口锅。锅沿打上三个孔，用铁线穿起来，另一头绑在一根木棍上，像是一柄大型的秤一样，只少了秤砣。
将平底锅支起，下面点上火，将做好的酥饼，放入平底锅内，盖上锅盖。时不时地用火钳摆弄一下火堆，又时不时地翻一下锅里的酥饼，还要做着酥饼。这些都是他一个人做，陈婆婆他们只是坐在一边烤火陪他聊天。
刚烤出来的酥饼，真是美味极了。是最酥最脆的时候，连上面的芝麻，都美味的不得了，香味儿十足。
她家没有这么一口锅，就只能做个烤箱出来。
陈老爷子还是不懂，没有锅，她要这些砖干啥。
“你要是不用的话，我就想着用那些砖，搭个东西出来，试看看烤不烤得出来。”小溪笑的很是讨好。
“行嘛，那些砖我不得用，反正放那儿也是放着，你拿去用嘛。”见小溪是要用来搭个架子烤板栗饼的，陈老爷子就不在意地说。用完之后，以后要是有其他用处，还是可以接着用的嘛。
直到不久之后，陈老爷子看着手里的土砖，乌焦八恐的，实在是不知道说什么。是他让他们用的，是他说不用了的，现在，被糟蹋成这样……
唉～长叹一口气，看在板栗饼的份儿上，他就不计较了，扔下手里的砖头，放着下次做板栗饼的时候用吧。
乌焦八恐还有黢麻黑，都是形容黑的，很黑很黑。乌焦八恐还有形容焦，所以没有黢麻黑黑。
“哦～你太好了，爷爷。”陈玉彬搂着陈老爷子的脖子，撒着娇。
只要陈老爷子不板着脸，他还是不害怕的。
“那好，我们这会儿就去搬砖，把东西搭起来。”吆喝了一声，三人就出动了。陈婆婆留在屋头，还要看着煮糯米藕的火。
老房子边儿上的菜园子，有一半的地儿，原来是一间土房，后来不知道怎么的就倒了。
像是窗户四周，都是用土砖码的，还有其他地方也用了些土砖。房子倒了，陈妈妈和陈老爷子就从土块底下把这些砖一匹一匹地捡出来，全码在房檐边儿上。
其实土砖就是青砖，只不过是他们这儿的一种叫法。
从那一间土墙房子里捡出二三百匹砖来，一部分用来垒了厕所。因着下面是用的片好的四四方方的石块，只是上面那部分用了土砖，而且只砌了两面墙，所以还剩下百来匹砖。
三人动手，往灶房门外的院坝头搬砖。陈老爷子十匹，小溪五匹，陈玉彬四匹，没几趟就搬完了，连那些半截子砖都没放过。
扔下怀里的那些半截子土砖，直起腰来，拍着衣服上的灰，陈老爷子头也不抬地对小溪说：“小溪，要是这些砖还不够，房檐后头还有，我再去给你搬些。”
这个房檐后头是指幺爸的房子的房檐，也就是他们现在住的这个房子的房檐后头。
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