第十八章【第二场比赛】
小说：中华料理师作者：墨韵轻舟字数：2556更新时间 : 2017-12-08 13:31:41
寒江躺在床上，感觉自己很孤独，他有些羡慕大龙等人，有兄弟和亲人。可自己只有孤零零的一个人。
寒江辗转难眠，明天就是食神大赛第二阶段，也不知道评审团会出什么题，想想也很伤脑筋，索性把自己灌醉，昏沉沉的睡去。
清晨。寒江拍了拍有些昏沉的脑袋，自言自语道：“这酒不能多喝，头疼的厉害。”
不得不从床上爬起来，拿上屠龙刀便出了门。
来到皇城外，可此时的皇门紧闭，门口站着士兵。
这场的参赛人员只有二十名，在门外等候，此时针锋相对，眼里藏剑。
那个不曾摘掉面具的在摊位上休息。
寒江走过去对他说：“这位仁兄哪里人。”
“不该问的别问。”
不依不饶道：“那仁兄可否告知姓名，师从何门啊。”
“不该问的别问。”
寒江微微笑道：“也罢，本想结识仁兄，一起探讨下厨艺，现在看来没必要了。”
面具人很高冷的说到：“跟我探讨你还不配。”
“那好，便在赛场上比试高下吧，给你一句忠告，不要盲目自大。”寒江看着他说到。
俩人不慌而散。
皇城门打开，一位小公公对这些人喊到：“宣参赛选手入场，不得有误。”
场地变小了，只剩下二十个操作台，台上的评审团还是那三个人，而观众没有了文武百官。
台上不知什么东西蒙着红布，猜测不到是什么东西。
‘Duang’锣声响起，池公公声音响起：“这次比赛经由定夺，题目已确定。”
“题目就是。”
红布被拉来，匾额上写着“三色菜”。
池公公说到：“这次便是这次的题目，三色菜其实很简单，就是菜中带有三种颜色，评审团会观其神、闻其香、品其味进行打分，只有五位选手可留下参加下一场，选手现在准备，比赛即将开始。”
赛场上选手默不作声，思考自己的问题。
评审团议论起来。
“这次的题目虽然简单，也是考验厨师的基本功。”刘舞姬道。
“基本功他们是有的，只是不知他们如何搭配着三色呢。”温华摸着下巴道。
安百味又道：“我很期待他们菜的味道，只有美食才能入我嘴中。”
寒江脑袋里闪过数到菜，可这次食材是由宫里提供，唐朝的蔬菜本就不多，简单常见的葵、藿、韭、菘、荠。现在也有菠菜、莴苣、白菱和食用菌类。
灵光一闪，为何不做顿饺子呢，分为绿黄白三种。虾仁、猪肉、莴苣为陷。
用什么当蘸汁呢，当代多以酱料为主，但大多不尽人意，而酱料需要腌制需要，制作时间长。
寒江笑骂道：“我怎么这么笨呢，何必纠结蘸汁，把他一起包在饺子里不就好了。”
很快寒江就挑选完食材，面粉、菠菜、猪肉、虾仁、莴苣、猪皮、白菱和各种调料。第一件事便是熬制猪皮，把猪皮里的胶原蛋白熬出，汤汁变成浓浓的白色，有些清香，捞出已经煮烂的猪皮，加入调料进行调味。
又加入丝绸般的白菱，白菱本是水生植物，味道极其鲜美，两股香气瞬间碰撞在一起，清香中带有湖水的味道，香气弥漫在空中，让人闻之一怔，心情大好。放在一旁等待冷却，制成皮冻。
虾去头剥壳取肉，每只虾都是精挑细选过，大、中、小个一堆备用，猪肉莴苣伴陷分别分成三份，每份加入大中小的虾仁。
面加入清水，慢慢揉着，在反复的敲打、按压，使面团更加紧密，表面跟绸缎一般细腻。又和一团面，加入了菠菜汁，使面变成翠绿色。
寒江单手擀皮，另一只手瞬间包好一个饺子，不一会三种饺子包好，每个饺子里都加入了皮冻，两白一绿。
一白蒸、一白煎、一绿煮。盛入盘中，旁边的小公公便把端到评审团，进行点评。
三位评委没人一种颜色，安百味问道：“为何没有蘸汁。”
“回大人，我做的不需要蘸汁。”寒江道。
“哦，那他们的名字是？”
“白如珍珠，名为珍珠饺。绿如翡翠，便是翡翠饺。那黄中带红，就是火焰饺了。”寒江回答道。
“那我们品尝看。”
安百味夹起翡翠饺，闻了闻，有一种青草的味道，甚是让人舒心，一口咬下去，汁液从嘴角流出来，空中的味道给人一种冲击感，爽滑嫩口，汁液鲜美，面皮柔韧，一时间安百味的脸上露出满意之色。一一品尝后，对味道香味赞不绝口。
刘舞姬道：“实在不错，可你做的三道菜三种颜色，这个……”
“请看饺中的陷。”
红白绿交织，甚是好看。
温华道：“内有乾坤啊，光享受美味，没注意到这细节，好好好。”
寒江抱拳施礼退下。
比赛接近尾声，菜也品的差不多，评审团对每一位在心里打出了分数，竞争越来越激烈，评审团要商量一下。
选手在场没有离开，有人切切私语。
“喂，你觉得你的那个有机会么？”
“机会还是有的，我们能在百人中选出定然都是高手无疑，要对自己有信心。”
“那到是，等结果吧。”
‘Duang~’
“经由评审团最终决定，一下五人可留下参加下一场。”
池公公看了一眼场下的人又道：“余华、张奎、陈虎、寒江、申屠冰，五人一月后参加下一场比赛，将由自己准备食材，由遣唐使亲自品尝。”
听到这个消息五人皱皱眉头，一个月的时间准备食材，一个月能发生太多事了，谁都不愿意拖那么久，不给过规矩定下了，便不会更改，众人离开了。
寒江回到小院，看到院子中变得特别干净，被子拿出来晾晒这。而那三穿的算然破破烂烂，但是整洁异常。忙里忙外打扫卫生。
看见寒江回来，赶紧鞠躬行礼道：“寒掌柜您回来了。”
“这些都是你们干的。”寒江疑惑的问道。
“掌柜的，可还满意。”
“不错，继续保持。”又从怀里拿出些钱，扔给他道：“去置办几身衣服，穿这个不行。”
三人刚要反驳，当即连忙道谢。
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寒江辗转难眠，明天就是食神大赛第二阶段，也不知道评审团会出什么题，想想也很伤脑筋，索性把自己灌醉，昏沉沉的睡去。
清晨。寒江拍了拍有些昏沉的脑袋，自言自语道：“这酒不能多喝，头疼的厉害。”
不得不从床上爬起来，拿上屠龙刀便出了门。
来到皇城外，可此时的皇门紧闭，门口站着士兵。
这场的参赛人员只有二十名，在门外等候，此时针锋相对，眼里藏剑。
那个不曾摘掉面具的在摊位上休息。
寒江走过去对他说：“这位仁兄哪里人。”
“不该问的别问。”
不依不饶道：“那仁兄可否告知姓名，师从何门啊。”
“不该问的别问。”
寒江微微笑道：“也罢，本想结识仁兄，一起探讨下厨艺，现在看来没必要了。”
面具人很高冷的说到：“跟我探讨你还不配。”
“那好，便在赛场上比试高下吧，给你一句忠告，不要盲目自大。”寒江看着他说到。
俩人不慌而散。
皇城门打开，一位小公公对这些人喊到：“宣参赛选手入场，不得有误。”
场地变小了，只剩下二十个操作台，台上的评审团还是那三个人，而观众没有了文武百官。
台上不知什么东西蒙着红布，猜测不到是什么东西。
‘Duang’锣声响起，池公公声音响起：“这次比赛经由定夺，题目已确定。”
“题目就是。”
红布被拉来，匾额上写着“三色菜”。
池公公说到：“这次便是这次的题目，三色菜其实很简单，就是菜中带有三种颜色，评审团会观其神、闻其香、品其味进行打分，只有五位选手可留下参加下一场，选手现在准备，比赛即将开始。”
赛场上选手默不作声，思考自己的问题。
评审团议论起来。
“这次的题目虽然简单，也是考验厨师的基本功。”刘舞姬道。
“基本功他们是有的，只是不知他们如何搭配着三色呢。”温华摸着下巴道。
安百味又道：“我很期待他们菜的味道，只有美食才能入我嘴中。”
寒江脑袋里闪过数到菜，可这次食材是由宫里提供，唐朝的蔬菜本就不多，简单常见的葵、藿、韭、菘、荠。现在也有菠菜、莴苣、白菱和食用菌类。
灵光一闪，为何不做顿饺子呢，分为绿黄白三种。虾仁、猪肉、莴苣为陷。
用什么当蘸汁呢，当代多以酱料为主，但大多不尽人意，而酱料需要腌制需要，制作时间长。
寒江笑骂道：“我怎么这么笨呢，何必纠结蘸汁，把他一起包在饺子里不就好了。”
很快寒江就挑选完食材，面粉、菠菜、猪肉、虾仁、莴苣、猪皮、白菱和各种调料。第一件事便是熬制猪皮，把猪皮里的胶原蛋白熬出，汤汁变成浓浓的白色，有些清香，捞出已经煮烂的猪皮，加入调料进行调味。
又加入丝绸般的白菱，白菱本是水生植物，味道极其鲜美，两股香气瞬间碰撞在一起，清香中带有湖水的味道，香气弥漫在空中，让人闻之一怔，心情大好。放在一旁等待冷却，制成皮冻。
虾去头剥壳取肉，每只虾都是精挑细选过，大、中、小个一堆备用，猪肉莴苣伴陷分别分成三份，每份加入大中小的虾仁。
面加入清水，慢慢揉着，在反复的敲打、按压，使面团更加紧密，表面跟绸缎一般细腻。又和一团面，加入了菠菜汁，使面变成翠绿色。
寒江单手擀皮，另一只手瞬间包好一个饺子，不一会三种饺子包好，每个饺子里都加入了皮冻，两白一绿。
一白蒸、一白煎、一绿煮。盛入盘中，旁边的小公公便把端到评审团，进行点评。
三位评委没人一种颜色，安百味问道：“为何没有蘸汁。”
“回大人，我做的不需要蘸汁。”寒江道。
“哦，那他们的名字是？”
“白如珍珠，名为珍珠饺。绿如翡翠，便是翡翠饺。那黄中带红，就是火焰饺了。”寒江回答道。
“那我们品尝看。”
安百味夹起翡翠饺，闻了闻，有一种青草的味道，甚是让人舒心，一口咬下去，汁液从嘴角流出来，空中的味道给人一种冲击感，爽滑嫩口，汁液鲜美，面皮柔韧，一时间安百味的脸上露出满意之色。一一品尝后，对味道香味赞不绝口。
刘舞姬道：“实在不错，可你做的三道菜三种颜色，这个……”
“请看饺中的陷。”
红白绿交织，甚是好看。
温华道：“内有乾坤啊，光享受美味，没注意到这细节，好好好。”
寒江抱拳施礼退下。
比赛接近尾声，菜也品的差不多，评审团对每一位在心里打出了分数，竞争越来越激烈，评审团要商量一下。
选手在场没有离开，有人切切私语。
“喂，你觉得你的那个有机会么？”
“机会还是有的，我们能在百人中选出定然都是高手无疑，要对自己有信心。”
“那到是，等结果吧。”
‘Duang~’
“经由评审团最终决定，一下五人可留下参加下一场。”
池公公看了一眼场下的人又道：“余华、张奎、陈虎、寒江、申屠冰，五人一月后参加下一场比赛，将由自己准备食材，由遣唐使亲自品尝。”
听到这个消息五人皱皱眉头，一个月的时间准备食材，一个月能发生太多事了，谁都不愿意拖那么久，不给过规矩定下了，便不会更改，众人离开了。
寒江回到小院，看到院子中变得特别干净，被子拿出来晾晒这。而那三穿的算然破破烂烂，但是整洁异常。忙里忙外打扫卫生。
看见寒江回来，赶紧鞠躬行礼道：“寒掌柜您回来了。”
“这些都是你们干的。”寒江疑惑的问道。
“掌柜的，可还满意。”
“不错，继续保持。”又从怀里拿出些钱，扔给他道：“去置办几身衣服，穿这个不行。”
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