第五十七章 扁肉燕白鸭汤
小说：小厨神之路作者：千宿字数：2671更新时间 : 2017-12-17 13:30:00
“怎么样？好吃吧！”
“哎呀我说傻白甜，你的厨艺进步飞快啊！简直不能太好吃！”
“哈哈哈！什么叫进步飞快？我本来就有两把刷子。”
“你就嘚瑟吧！”
“怎么样？写代码难不难？要不要反悔啊！404兄。”
“小事一桩，你等着！对了，明儿早餐别忘记了，要是没有猪蹄好吃，可能会影响我发挥！”
“去去去！可说好了，赌输了不能赖我菜做得难吃。”
“放心吧，君子一言，驷马难追。”
早餐做什么呢？没有头绪。
这会儿冰箱里也没有个存货，都晚上八点半了，我一点儿也不想出门。
算了，反正公司都快倒闭了，明天早上就不上班了，起床后再去会会老阿嬷。
许晖吃完晚饭之后，就回到了电脑前，我第一次看他如此认真地加班。
待我洗刷刷完已经十一点，他依旧一动不动，两眼盯着屏幕，双手敲出一行行代码。
这家伙，不会是当真的吧？不要一不留神就暴露了隐藏技能，可怕！
“嘿，哥们，你不会打算通宵吧？”
“别想太多，像我等英雄豪杰码农精英，说三天就是三天，不会变成三天三夜的。”
“那你还不去洗洗睡？”
“不急，只要赶在12点之前睡觉就不会影响我的颜值。”
“噗……”
第二天早上，我八点钟打开房间门，发现许晖已经正儿八经地端坐在了电脑前，又开始工作了。
“我说，你不是不通宵吗？”
“谁说我通宵？我六点准时起床不行吗？”
“腻害了，在下佩服。”
“还在那废话！我的早餐呢？”
“爷稍等，我这就去买菜！”
老阿嬷真早！我还担心早上碰不到她呢！
今天卖的是“燕皮肉馅”、“红面番鸭”、“药膳”。
燕皮？燕子皮？燕子肉馅？
可怕！老阿嬷杀燕子？杀燕子不犯法吗？
“我说沙沙，你想啥呢！燕皮就是扁肉燕的皮啊！”小技吐槽道。
哦哦，可能是我没睡醒！
扁肉、药膳、鸭？这三个怎么组合？
“你傻呀！这是两份菜，你不顺便把午饭的主菜也买了吗？”
原来如此，早餐扁肉燕，中午白鸭汤，总算整明白了。
扁肉燕，别名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，是福州的特色小吃之一。
我没猜错的话，老阿嬷卖的肉馅里面是三层肉、葱、荸荠、盐、生抽、糖，还加了少量胡萝卜。
燕皮是用猪肉和地瓜粉拍打而成的，与纸张一样薄，制作过程十分费时费力。
我真是对老阿嬷佩服得五体投地，她完全是在卖情怀！
由于皮和馅儿都是现成的，我回到红宝石，就开始包。
真是神一般的潜意识，受到小技的影响，我的双手不仅能快速地切菜，而且能灵巧地包出各种东西。
可能别人包一百个肉燕需要十分钟以上，而我只需要一分钟。
若不是肉燕出自我手，这种速度打死我也是不相信的。
我一手托燕皮，一手夹肉馅，每次都能夹到不大不小的一块，然后快捷收口，根本不用担心露馅。
最后把包好的肉燕整齐地码在蒸锅里，上锅蒸10分钟，出锅。
其实这样就可以直接吃了，但是对于早餐来说，还是太干了。
于是热油爆葱花，冲入沸水，下肉燕，滴上几滴香油，香喷喷的早餐就出锅了。
当我把碗端到许晖面前，他已经饿得叫抓抓的了。
“尝一尝，好吃不？”
“嗯，不错，跟猪蹄不是一个风格的。”
“你还惦记着猪蹄？”
“No No No ，我也是喜新厌旧的，变化着花样这很好，有利于我敲出完美的代码。”
“你就吹吧！再过两天，你那餐厅就是我的了！”
“你有空在这儿啰嗦，还不如想想中午吃啥，哥哥我要写代码了。烦请左拐洗碗，谢谢！”
“你……好吧，看在你主动加班的份上，我就大人不记小人过……再见！”
咦，奇怪了，现在已经九点半，解路这哥们居然还不起床！
难道他得知公司要挂了，已经破罐子破摔了？
正琢磨着，他拉开房门，走了出来。
“又在做饭，昨天的味道已经把我给坑了，我说你就不能一视同仁，多做一份？”
怪我咯？
“谁让你一直躲房间里不出来的！我咋知道！”
“……”
他瞄了我一眼，也不接话，径直关上房门，又躲回去了。
程序员的世界真是难懂，不管了，我还是研究永春白鸭汤吧。
永春石鼓白鸭汤，以永春石鼓“红面番鸭”为主料，配上13种中草药烹制而成。
据说这种汤香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长、选料精细、调料全面、火功到家、色香味俱全，所以闻名遐迩。
鸭是性凉的食物，而药膳是温补的，两者互相冲撞，一起炖煮，形成互补。此外加入鸭血，滋味细腻。
小火炖鸭汤，大概需要两小时，所以我现在就得开始准备了。
突然有一种大难领头各自飞，放飞自我的感觉，一早上不上班竟然也没有什么罪恶感。
老阿嬷卖给我的是农村自养的红面番鸭，十分大只，一共快十斤，花了我不少零花钱。
我把鸭子切成小块，清洗干净，放在一边备用。
然后将洗净的鸭肉放进沸水锅里煮约3-5分钟后捞起，冷水冲干净。
热锅入油，放入姜片，放入沥干水的鸭肉快速翻炒，加水稍微焖煮，直到水分蒸干。
出锅，将鸭肉倒入烧开的汤锅中，开始炖汤。
大约煮20分钟后，鸭肉差不多三分熟，加入秘制药膳包。
如今让我越发自信的不仅是一双灵巧的厨神之手，还附带一个能闻香识物的鼻子，以及品尝识味的舌头。
我仔细闻了一下，药膳包气味很独特，主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家佐药。
看来白鸭汤的经典味道，全在于此。
放入药包后，用小火炖约2小时。
等到出锅前10分钟，放入鸭血，5分钟左右出锅，大功告成。
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“哎呀我说傻白甜，你的厨艺进步飞快啊！简直不能太好吃！”
“哈哈哈！什么叫进步飞快？我本来就有两把刷子。”
“你就嘚瑟吧！”
“怎么样？写代码难不难？要不要反悔啊！404兄。”
“小事一桩，你等着！对了，明儿早餐别忘记了，要是没有猪蹄好吃，可能会影响我发挥！”
“去去去！可说好了，赌输了不能赖我菜做得难吃。”
“放心吧，君子一言，驷马难追。”
早餐做什么呢？没有头绪。
这会儿冰箱里也没有个存货，都晚上八点半了，我一点儿也不想出门。
算了，反正公司都快倒闭了，明天早上就不上班了，起床后再去会会老阿嬷。
许晖吃完晚饭之后，就回到了电脑前，我第一次看他如此认真地加班。
待我洗刷刷完已经十一点，他依旧一动不动，两眼盯着屏幕，双手敲出一行行代码。
这家伙，不会是当真的吧？不要一不留神就暴露了隐藏技能，可怕！
“嘿，哥们，你不会打算通宵吧？”
“别想太多，像我等英雄豪杰码农精英，说三天就是三天，不会变成三天三夜的。”
“那你还不去洗洗睡？”
“不急，只要赶在12点之前睡觉就不会影响我的颜值。”
“噗……”
第二天早上，我八点钟打开房间门，发现许晖已经正儿八经地端坐在了电脑前，又开始工作了。
“我说，你不是不通宵吗？”
“谁说我通宵？我六点准时起床不行吗？”
“腻害了，在下佩服。”
“还在那废话！我的早餐呢？”
“爷稍等，我这就去买菜！”
老阿嬷真早！我还担心早上碰不到她呢！
今天卖的是“燕皮肉馅”、“红面番鸭”、“药膳”。
燕皮？燕子皮？燕子肉馅？
可怕！老阿嬷杀燕子？杀燕子不犯法吗？
“我说沙沙，你想啥呢！燕皮就是扁肉燕的皮啊！”小技吐槽道。
哦哦，可能是我没睡醒！
扁肉、药膳、鸭？这三个怎么组合？
“你傻呀！这是两份菜，你不顺便把午饭的主菜也买了吗？”
原来如此，早餐扁肉燕，中午白鸭汤，总算整明白了。
扁肉燕，别名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，是福州的特色小吃之一。
我没猜错的话，老阿嬷卖的肉馅里面是三层肉、葱、荸荠、盐、生抽、糖，还加了少量胡萝卜。
燕皮是用猪肉和地瓜粉拍打而成的，与纸张一样薄，制作过程十分费时费力。
我真是对老阿嬷佩服得五体投地，她完全是在卖情怀！
由于皮和馅儿都是现成的，我回到红宝石，就开始包。
真是神一般的潜意识，受到小技的影响，我的双手不仅能快速地切菜，而且能灵巧地包出各种东西。
可能别人包一百个肉燕需要十分钟以上，而我只需要一分钟。
若不是肉燕出自我手，这种速度打死我也是不相信的。
我一手托燕皮，一手夹肉馅，每次都能夹到不大不小的一块，然后快捷收口，根本不用担心露馅。
最后把包好的肉燕整齐地码在蒸锅里，上锅蒸10分钟，出锅。
其实这样就可以直接吃了，但是对于早餐来说，还是太干了。
于是热油爆葱花，冲入沸水，下肉燕，滴上几滴香油，香喷喷的早餐就出锅了。
当我把碗端到许晖面前，他已经饿得叫抓抓的了。
“尝一尝，好吃不？”
“嗯，不错，跟猪蹄不是一个风格的。”
“你还惦记着猪蹄？”
“No No No ，我也是喜新厌旧的，变化着花样这很好，有利于我敲出完美的代码。”
“你就吹吧！再过两天，你那餐厅就是我的了！”
“你有空在这儿啰嗦，还不如想想中午吃啥，哥哥我要写代码了。烦请左拐洗碗，谢谢！”
“你……好吧，看在你主动加班的份上，我就大人不记小人过……再见！”
咦，奇怪了，现在已经九点半，解路这哥们居然还不起床！
难道他得知公司要挂了，已经破罐子破摔了？
正琢磨着，他拉开房门，走了出来。
“又在做饭，昨天的味道已经把我给坑了，我说你就不能一视同仁，多做一份？”
怪我咯？
“谁让你一直躲房间里不出来的！我咋知道！”
“……”
他瞄了我一眼，也不接话，径直关上房门，又躲回去了。
程序员的世界真是难懂，不管了，我还是研究永春白鸭汤吧。
永春石鼓白鸭汤，以永春石鼓“红面番鸭”为主料，配上13种中草药烹制而成。
据说这种汤香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长、选料精细、调料全面、火功到家、色香味俱全，所以闻名遐迩。
鸭是性凉的食物，而药膳是温补的，两者互相冲撞，一起炖煮，形成互补。此外加入鸭血，滋味细腻。
小火炖鸭汤，大概需要两小时，所以我现在就得开始准备了。
突然有一种大难领头各自飞，放飞自我的感觉，一早上不上班竟然也没有什么罪恶感。
老阿嬷卖给我的是农村自养的红面番鸭，十分大只，一共快十斤，花了我不少零花钱。
我把鸭子切成小块，清洗干净，放在一边备用。
然后将洗净的鸭肉放进沸水锅里煮约3-5分钟后捞起，冷水冲干净。
热锅入油，放入姜片，放入沥干水的鸭肉快速翻炒，加水稍微焖煮，直到水分蒸干。
出锅，将鸭肉倒入烧开的汤锅中，开始炖汤。
大约煮20分钟后，鸭肉差不多三分熟，加入秘制药膳包。
如今让我越发自信的不仅是一双灵巧的厨神之手，还附带一个能闻香识物的鼻子，以及品尝识味的舌头。
我仔细闻了一下，药膳包气味很独特，主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家佐药。
看来白鸭汤的经典味道，全在于此。
放入药包后，用小火炖约2小时。
等到出锅前10分钟，放入鸭血，5分钟左右出锅，大功告成。
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