第一百三十三章 蛇肉（下）
小说：重生之华夏食圣作者：锡安山的守望字数：2392更新时间 : 2018-02-23 19:37:09
一米五的银环蛇，只要两百块钱？
在听到老农报出的价格后，饶是以李宇的心性，也愣了足有半分钟才回过神。
接着他猛一拍脑袋，嗨！怎么就忘了这个世界肉类刚解禁呢！
长达数十年的肉类解禁，一是造成了菜谱大量失传，二则是极大的影响到了各种食材的价格。
尤其是野生蛇这种没有养殖成本的冷门食材，在没有价格标杆的情况下，像老农这类的贩售者，只能按照自己的估值报价。
想通这些后，李宇便不再犹豫，花两百块钱买下了这条银环蛇，老农对此也是颇为满意，这条银环蛇本就是进山时的意外收获，接过钱后便将银环套进了一个大袋子里，递给了李宇。
李宇接过袋子，快步回到了车旁。
他刚一上车，王涛便开口道：“小宇，你怎么把蛇买下来了？如果是毒蛇，那吃了不是害自己吗？”
刚才这几分钟，他透过车窗看到了李宇买蛇的全过程，现在见李宇回来了，便将心中的疑虑说了出来。
“王叔您就放心吧，”李宇嘿嘿一笑，指着装蛇的袋子道：“毒蛇的毒腺不会影响到蛇肉的，我当年...额，我前一段在魔都和雷祁连雷七段学过做蛇肉，今晚看我给您好好的露一手，您就腾出肚子准备可劲吃吧！”
对于王涛的疑虑，李宇并不想过多解释，因此直接搬出了雷祁连这座大山。果然，在得知李宇和雷祁连学过烹制蛇肉后，王涛便不再多问了。
家中还有些食材，因此李宇没有在中心市场过多停留，径直开车回到了王涛家。
到家后，李宇先带王涛看了看自己的房间（客房），接着便让小丫头带着王涛回主卧收拾床褥去了，他自己则从冰箱里选了几样低胆固醇的食材，拎着装有银环蛇的袋子来到了厨房。
简单的将槽池清理了一下，接着李宇小心的银环蛇从袋子里倒出，同时人也推到了槽池外半米，过了十来秒见槽池没有动静，又用锅铲碰了蛇的下颚、身侧以及腹部等部位，见银环蛇依旧一动不动，方才放下心，走到槽池旁处理起了蛇肉。
有人或许会奇怪，这条蛇不是已经被打死了吗？为什么还要这么小心？
这涉及到一个常识：蛇死了还是会动的。
蛇属于低等动物，低等动物的神经中枢是分布在各个器官上的，随着生物进化，动物的高等神经中枢才集中在了大脑内。所以像人一类的高等级动物，一旦脑死亡，所有的动作指示就都停止了，就什么动作都不可能做了。
而蛇和人不一样，它的神经中枢除了分布在大脑中，还分布在它的全身，它身体的各个部分脱离整体后，还可以单独维持一段时间原有的运动功能。
因此蛇在死亡后的数个小时内，都有可能会暴起伤人。
以粤省为例，每年粤省被死蛇咬伤致死的厨师不下百人，哪怕是经验丰富的大厨，一不小心也会中招。一旦厨师被诸如银环、五步、眼睛蛇这些蛇类咬到，除非运气好医院就在附近，否则存活率不会超过百分之十。
也正因如此，粤省烹制毒蛇的精尖大厨，年薪都是动仄两三百万起步，一些蛇羹餐馆甚至会赠与厨师一定的股份。
像一些售价上万或者更高的极品毒蛇的蛇羹烹制，成菜后酒店方都是要包个大红包给厨师的。
李宇用锅铲接触了银环身体的三个敏感点，因此能百分百确定这条银环已经死翘翘了。
蛇身仅在七寸上有个血淋漓的伤口，其余部位均保持完好...见到这种状况，李宇心中不由一喜，连忙操刀先切下蛇头，接着剖开蛇腹部。
果不其然，蛇的腹腔内赫然有着一颗...蛇胆！
蛇胆，是蛇体内贮存胆汗的胆囊，性凉，味苦微甘，具有祛风除湿清凉明目、解毒去痱的功效，可调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。
尤其是野生极限体型银环蛇的的蛇胆！这一颗的价值，就至少要五百块起步！在某些情况下，单颗蛇胆上千也并非不可能。
不过蛇胆虽然入药和食用价值高，但其中经常存有寄生虫，必须要通过白酒调制杀毒，再直接生吞。
单凭着这颗蛇胆，小丫头这辈子都不用担心身上会长痱子了。
将蛇胆放置在一边，李宇将心思又放回到了蛇肉处理上。
毒蛇的毒腺很清晰，剁掉蛇头后，李宇在蛇脖处轻划了两刀，接着轻轻一抽，两根极具韧性的毒腺便这样被抽出了。随后李宇将这两根毒腺放到袋子里封闭，等会儿直接丢到外头的垃圾桶里。
接着便是去皮、剁段，片刻后，砧板上便铺满了一块块雪白色的蛇段。
蛇身处理完毕后，就是烹制环节了。
蛇肉的做法有很多种，例如粤省常将猫肉与蛇肉一起炖煮，这就是赫赫有名的龙虎斗，或者与鸡肉一起炖煮，就是龙凤斗。
说起龙虎斗...李宇看着脚下围在身边的小白，会心一笑...
小白：？？？
不过思酌再三，李宇还是放弃了龙虎斗的打算，毕竟如果做了龙虎斗，保不齐小丫头就会找机会下药毒死他...
玩笑归玩笑，李宇准备的烹制方法是...清炖。
没错，清炖，只加清水和少许盐，哪怕连去腥的姜片都不加。
这是最简单的做法，却也是最能体现蛇肉‘鲜’的做法，越毒的蛇，清炖出来的味道越好吃。
李宇将蛇段放入锅内，开小火慢炖。
毒蛇煲汤，可是有个隐藏彩蛋呢。
两个小时后，李宇估摸着时间差不多了，将汤锅移出。
随着锅盖的掀起，彩蛋也跃然而出——一片碧蓝色的蛇汤。
没错，汤汁变色，这正是毒蛇煲汤的一个小彩蛋！哪怕你把蛇肉洗的再干净，只要是剧毒蛇，煲出的汤一定会变色，这种汤汁没有任何毒素，确实真正的大补之物！
ps：今天两更哦，惊不惊喜，意不意外！？
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在听到老农报出的价格后，饶是以李宇的心性，也愣了足有半分钟才回过神。
接着他猛一拍脑袋，嗨！怎么就忘了这个世界肉类刚解禁呢！
长达数十年的肉类解禁，一是造成了菜谱大量失传，二则是极大的影响到了各种食材的价格。
尤其是野生蛇这种没有养殖成本的冷门食材，在没有价格标杆的情况下，像老农这类的贩售者，只能按照自己的估值报价。
想通这些后，李宇便不再犹豫，花两百块钱买下了这条银环蛇，老农对此也是颇为满意，这条银环蛇本就是进山时的意外收获，接过钱后便将银环套进了一个大袋子里，递给了李宇。
李宇接过袋子，快步回到了车旁。
他刚一上车，王涛便开口道：“小宇，你怎么把蛇买下来了？如果是毒蛇，那吃了不是害自己吗？”
刚才这几分钟，他透过车窗看到了李宇买蛇的全过程，现在见李宇回来了，便将心中的疑虑说了出来。
“王叔您就放心吧，”李宇嘿嘿一笑，指着装蛇的袋子道：“毒蛇的毒腺不会影响到蛇肉的，我当年...额，我前一段在魔都和雷祁连雷七段学过做蛇肉，今晚看我给您好好的露一手，您就腾出肚子准备可劲吃吧！”
对于王涛的疑虑，李宇并不想过多解释，因此直接搬出了雷祁连这座大山。果然，在得知李宇和雷祁连学过烹制蛇肉后，王涛便不再多问了。
家中还有些食材，因此李宇没有在中心市场过多停留，径直开车回到了王涛家。
到家后，李宇先带王涛看了看自己的房间（客房），接着便让小丫头带着王涛回主卧收拾床褥去了，他自己则从冰箱里选了几样低胆固醇的食材，拎着装有银环蛇的袋子来到了厨房。
简单的将槽池清理了一下，接着李宇小心的银环蛇从袋子里倒出，同时人也推到了槽池外半米，过了十来秒见槽池没有动静，又用锅铲碰了蛇的下颚、身侧以及腹部等部位，见银环蛇依旧一动不动，方才放下心，走到槽池旁处理起了蛇肉。
有人或许会奇怪，这条蛇不是已经被打死了吗？为什么还要这么小心？
这涉及到一个常识：蛇死了还是会动的。
蛇属于低等动物，低等动物的神经中枢是分布在各个器官上的，随着生物进化，动物的高等神经中枢才集中在了大脑内。所以像人一类的高等级动物，一旦脑死亡，所有的动作指示就都停止了，就什么动作都不可能做了。
而蛇和人不一样，它的神经中枢除了分布在大脑中，还分布在它的全身，它身体的各个部分脱离整体后，还可以单独维持一段时间原有的运动功能。
因此蛇在死亡后的数个小时内，都有可能会暴起伤人。
以粤省为例，每年粤省被死蛇咬伤致死的厨师不下百人，哪怕是经验丰富的大厨，一不小心也会中招。一旦厨师被诸如银环、五步、眼睛蛇这些蛇类咬到，除非运气好医院就在附近，否则存活率不会超过百分之十。
也正因如此，粤省烹制毒蛇的精尖大厨，年薪都是动仄两三百万起步，一些蛇羹餐馆甚至会赠与厨师一定的股份。
像一些售价上万或者更高的极品毒蛇的蛇羹烹制，成菜后酒店方都是要包个大红包给厨师的。
李宇用锅铲接触了银环身体的三个敏感点，因此能百分百确定这条银环已经死翘翘了。
蛇身仅在七寸上有个血淋漓的伤口，其余部位均保持完好...见到这种状况，李宇心中不由一喜，连忙操刀先切下蛇头，接着剖开蛇腹部。
果不其然，蛇的腹腔内赫然有着一颗...蛇胆！
蛇胆，是蛇体内贮存胆汗的胆囊，性凉，味苦微甘，具有祛风除湿清凉明目、解毒去痱的功效，可调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。
尤其是野生极限体型银环蛇的的蛇胆！这一颗的价值，就至少要五百块起步！在某些情况下，单颗蛇胆上千也并非不可能。
不过蛇胆虽然入药和食用价值高，但其中经常存有寄生虫，必须要通过白酒调制杀毒，再直接生吞。
单凭着这颗蛇胆，小丫头这辈子都不用担心身上会长痱子了。
将蛇胆放置在一边，李宇将心思又放回到了蛇肉处理上。
毒蛇的毒腺很清晰，剁掉蛇头后，李宇在蛇脖处轻划了两刀，接着轻轻一抽，两根极具韧性的毒腺便这样被抽出了。随后李宇将这两根毒腺放到袋子里封闭，等会儿直接丢到外头的垃圾桶里。
接着便是去皮、剁段，片刻后，砧板上便铺满了一块块雪白色的蛇段。
蛇身处理完毕后，就是烹制环节了。
蛇肉的做法有很多种，例如粤省常将猫肉与蛇肉一起炖煮，这就是赫赫有名的龙虎斗，或者与鸡肉一起炖煮，就是龙凤斗。
说起龙虎斗...李宇看着脚下围在身边的小白，会心一笑...
小白：？？？
不过思酌再三，李宇还是放弃了龙虎斗的打算，毕竟如果做了龙虎斗，保不齐小丫头就会找机会下药毒死他...
玩笑归玩笑，李宇准备的烹制方法是...清炖。
没错，清炖，只加清水和少许盐，哪怕连去腥的姜片都不加。
这是最简单的做法，却也是最能体现蛇肉‘鲜’的做法，越毒的蛇，清炖出来的味道越好吃。
李宇将蛇段放入锅内，开小火慢炖。
毒蛇煲汤，可是有个隐藏彩蛋呢。
两个小时后，李宇估摸着时间差不多了，将汤锅移出。
随着锅盖的掀起，彩蛋也跃然而出——一片碧蓝色的蛇汤。
没错，汤汁变色，这正是毒蛇煲汤的一个小彩蛋！哪怕你把蛇肉洗的再干净，只要是剧毒蛇，煲出的汤一定会变色，这种汤汁没有任何毒素，确实真正的大补之物！
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