第一百九十二章 不二之山（上）
小说：都市极品仙厨作者：哲学的行者猫字数：2464更新时间 : 2017-09-24 16:57:43
虽然在当代，河豚料理变成了东瀛生鱼片的招牌之一，但实际上华国食用河豚的历史更为久远。
大家都知道的《山海经》中就有记载:敦水出焉，东流注于雁门之水，其中多??之鱼，食之杀人。这个??之鱼指的就是河豚。
元代的《辍耕录》也有记载：鯸鮧，鲀也。背青腹白，触物即怒，其肝杀人。把河豚的体貌特征和剧毒的部位都说的很清楚。
烹饪河豚并非是现代人的专利，古人对于河豚的研究已经十分深入。同样是《辍耕录》第九卷里就说：水之咸淡相交处产河豚。无鳞颊，常怒其满腹。形状殊不雅，然味极佳。烹制不精，则能杀人。
不过真正让河豚之美名传千古的还是那些文人骚客的诗词。其中最为脍炙人口的当属那位诗、词、文、书、画五绝俱全的东坡居士。
他的《春江晓景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”说尽了一地一时的美景与美食。
他的另一首《四月十一日初食荔支》中也有“似开江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴”一句，更是体现出他满级的吃货属性。
东瀛人自古对华国文化敬慕，对苏仙的诗词也是倍加推崇，所以食用河豚也曾一度成为风雅之事。
实际上小小的河豚，在东瀛还屡次登上历史的舞台，成为一些重大历史事件中的关键配角。
东瀛的战国时期，有位因为体型辨识度太高，而被人戏称为“猴子”的男人，逆袭成功掌握了东瀛至高的权利。
可是打下了天下，他却发现手里没有足够的土地赏赐给立下战功的武将们。那时候还没有“土地革命”这么好用的大杀器，当然就算穿越者告诉他，他也没胆子去干掉自己的立身之本。
本着“自己解决不了的问题当然要丢给别人烦恼啦”这种想法，他就发动了一场蓄谋已久、规模浩大的侵略战争，出兵侵略高句丽。
当时他召集了来自全国各地的武士，可偏偏他手头的军粮不够，仗还没打，大伙先一起趴窝饿肚子。
那年头当兵打仗主要还是为了能吃口饭，没饭吃大伙就只能自己想办法。正好大军汇聚的附近盛产渔获。作为世界闻名的“食鱼民族”，饿着肚子来到了海鲜产地那还有什么好说的。
弟兄们，吃呀！
他们吃的渔获中最为美味就当属河豚，可偏偏那时候还没食品监督局，无证上岗的大厨满地都是，于是大量的武士和兵卒就这么给吃死了。
由于当时河豚处理的方法很不规范，再加上河豚毒由于不同人的耐受性不同，效果也略有差别。就神奇的出现了，大家一起吃河豚，有的人连吃几碗啥事没有还气色红润，有的人才吃那么一小碟就立刻“成仏”了
因为那时候已经有成建制的火器部队（铁炮），所以大家就把吃河豚看作是向铁炮冲锋，全凭运气。运气好的，还能唱一声俳句“哎呀没事矣，昨夜平安过去了，飨河豚汤汁”。
运气不好，那就和被铁炮打中没两样，一中即死（那时候的铁炮用铅弹，打中之后即使当场没死也会死于铅中毒）。于是河豚刺身也就有了一个威武的别名，叫做铁炮刺身。
当然那位“猴子”霸主听说以后是气得怒发冲冠，大吼：“想死也要给我死在高句丽!”于是发出禁令，不准武士们吃河豚。
这个禁令虽然存在了很久，但可能是河豚太美味了，所以一直执行的不大好。
到了近代，东瀛第一位内阁首相在路过河豚产地时，当地一家叫做“春帆楼”的料理店给他上了一份河豚料理。吃后之后，据说他惊叹河豚的美味，当下命令解除禁令。
他的这个举动背后其实还有更深层次的意味。对于东瀛来说，当时将摆脱自身困境的希望全部寄托在对外侵略，战争风险巨大，但是获利更多，就如河豚料理一样，虽有剧毒，奈何美味，拼死也要一试。
七年后，东瀛战胜了当时的华国政府，就将赔款条约的签订地点订在了“春帆楼”，还给那位来谈判的华国总理大臣也上了河豚料理。
对于那位前朝总理大臣来说，他所签署的割地赔款的条约就是河豚肉，看似美味却暗含剧毒，从此前朝一一蹶不振、江河日下。
正是因为河豚的传奇性，所以在东瀛都以能吃到正宗的河豚大餐为幸事。
汤云飞在东瀛六年，大部分的时间都在学习生鱼片的制作技法，其中河豚刺身的制作就是其中的最重点。
正规的河豚大餐一般会按“先付け”、“八寸”这样类似怀石料理的规程一道道品尝。
但是由于今天考核形式所限，汤云飞没办法将整套河豚大餐全部呈现出来，所以他制作了五份包含了河豚大餐核心美味的食盒。
按照传统的习惯，厨师必须提前试吃以示无毒。汤云飞毫不犹豫的从摆盘剩下的河豚肉中取了一片放入自己的小食碟中，然后当着所有评审考官的面，蘸着橙醋细细咀嚼咽下。
看到汤云飞吃完之后闭上眼睛露出的神秘微笑，其他考官还没怎么表示，扬声器里就传出了三号考官吞咽口水的声音。
五号考官不屑地“哼”了一声，而四号考官则是好奇的问：“这个真有那么好吃吗？”
三号考官不好意思的笑了两声来掩饰自己的尴尬，然后一边盯着镜头下的食盘，一边回答四号的问话：
“好不好吃这要分人，懂得欣赏的人，这是人间至味，不懂得人就会觉得不过如此。不过今天吃的是野生的虎河豚，就算是以前没吃过的人也应该能够体会到其中的美味。”
“哼，左右不过就是生鱼片罢了，吹的神乎其神。”五号考官直接就甩了一句话过来。
三号考官冷笑着怼了回去：
“你先别急着下断言，东瀛有位著名的俳人一开始也是对河豚敬而远之，但在他五十岁的时候吃了河豚，就立刻将吃河豚称为‘不二之山’。意思是说：‘不吃河豚的人，绝对不能让他看富岳之美。’，另一层就是：没文化的家伙，是没资格欣赏艺术的。”
汤云飞睁开眼睛朗声说道：
“正巧，今天我为诸位评审考官奉上的河豚料理，名字就叫做‘不二之山’。”
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大家都知道的《山海经》中就有记载:敦水出焉，东流注于雁门之水，其中多??之鱼，食之杀人。这个??之鱼指的就是河豚。
元代的《辍耕录》也有记载：鯸鮧，鲀也。背青腹白，触物即怒，其肝杀人。把河豚的体貌特征和剧毒的部位都说的很清楚。
烹饪河豚并非是现代人的专利，古人对于河豚的研究已经十分深入。同样是《辍耕录》第九卷里就说：水之咸淡相交处产河豚。无鳞颊，常怒其满腹。形状殊不雅，然味极佳。烹制不精，则能杀人。
不过真正让河豚之美名传千古的还是那些文人骚客的诗词。其中最为脍炙人口的当属那位诗、词、文、书、画五绝俱全的东坡居士。
他的《春江晓景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”说尽了一地一时的美景与美食。
他的另一首《四月十一日初食荔支》中也有“似开江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴”一句，更是体现出他满级的吃货属性。
东瀛人自古对华国文化敬慕，对苏仙的诗词也是倍加推崇，所以食用河豚也曾一度成为风雅之事。
实际上小小的河豚，在东瀛还屡次登上历史的舞台，成为一些重大历史事件中的关键配角。
东瀛的战国时期，有位因为体型辨识度太高，而被人戏称为“猴子”的男人，逆袭成功掌握了东瀛至高的权利。
可是打下了天下，他却发现手里没有足够的土地赏赐给立下战功的武将们。那时候还没有“土地革命”这么好用的大杀器，当然就算穿越者告诉他，他也没胆子去干掉自己的立身之本。
本着“自己解决不了的问题当然要丢给别人烦恼啦”这种想法，他就发动了一场蓄谋已久、规模浩大的侵略战争，出兵侵略高句丽。
当时他召集了来自全国各地的武士，可偏偏他手头的军粮不够，仗还没打，大伙先一起趴窝饿肚子。
那年头当兵打仗主要还是为了能吃口饭，没饭吃大伙就只能自己想办法。正好大军汇聚的附近盛产渔获。作为世界闻名的“食鱼民族”，饿着肚子来到了海鲜产地那还有什么好说的。
弟兄们，吃呀！
他们吃的渔获中最为美味就当属河豚，可偏偏那时候还没食品监督局，无证上岗的大厨满地都是，于是大量的武士和兵卒就这么给吃死了。
由于当时河豚处理的方法很不规范，再加上河豚毒由于不同人的耐受性不同，效果也略有差别。就神奇的出现了，大家一起吃河豚，有的人连吃几碗啥事没有还气色红润，有的人才吃那么一小碟就立刻“成仏”了
因为那时候已经有成建制的火器部队（铁炮），所以大家就把吃河豚看作是向铁炮冲锋，全凭运气。运气好的，还能唱一声俳句“哎呀没事矣，昨夜平安过去了，飨河豚汤汁”。
运气不好，那就和被铁炮打中没两样，一中即死（那时候的铁炮用铅弹，打中之后即使当场没死也会死于铅中毒）。于是河豚刺身也就有了一个威武的别名，叫做铁炮刺身。
当然那位“猴子”霸主听说以后是气得怒发冲冠，大吼：“想死也要给我死在高句丽!”于是发出禁令，不准武士们吃河豚。
这个禁令虽然存在了很久，但可能是河豚太美味了，所以一直执行的不大好。
到了近代，东瀛第一位内阁首相在路过河豚产地时，当地一家叫做“春帆楼”的料理店给他上了一份河豚料理。吃后之后，据说他惊叹河豚的美味，当下命令解除禁令。
他的这个举动背后其实还有更深层次的意味。对于东瀛来说，当时将摆脱自身困境的希望全部寄托在对外侵略，战争风险巨大，但是获利更多，就如河豚料理一样，虽有剧毒，奈何美味，拼死也要一试。
七年后，东瀛战胜了当时的华国政府，就将赔款条约的签订地点订在了“春帆楼”，还给那位来谈判的华国总理大臣也上了河豚料理。
对于那位前朝总理大臣来说，他所签署的割地赔款的条约就是河豚肉，看似美味却暗含剧毒，从此前朝一一蹶不振、江河日下。
正是因为河豚的传奇性，所以在东瀛都以能吃到正宗的河豚大餐为幸事。
汤云飞在东瀛六年，大部分的时间都在学习生鱼片的制作技法，其中河豚刺身的制作就是其中的最重点。
正规的河豚大餐一般会按“先付け”、“八寸”这样类似怀石料理的规程一道道品尝。
但是由于今天考核形式所限，汤云飞没办法将整套河豚大餐全部呈现出来，所以他制作了五份包含了河豚大餐核心美味的食盒。
按照传统的习惯，厨师必须提前试吃以示无毒。汤云飞毫不犹豫的从摆盘剩下的河豚肉中取了一片放入自己的小食碟中，然后当着所有评审考官的面，蘸着橙醋细细咀嚼咽下。
看到汤云飞吃完之后闭上眼睛露出的神秘微笑，其他考官还没怎么表示，扬声器里就传出了三号考官吞咽口水的声音。
五号考官不屑地“哼”了一声，而四号考官则是好奇的问：“这个真有那么好吃吗？”
三号考官不好意思的笑了两声来掩饰自己的尴尬，然后一边盯着镜头下的食盘，一边回答四号的问话：
“好不好吃这要分人，懂得欣赏的人，这是人间至味，不懂得人就会觉得不过如此。不过今天吃的是野生的虎河豚，就算是以前没吃过的人也应该能够体会到其中的美味。”
“哼，左右不过就是生鱼片罢了，吹的神乎其神。”五号考官直接就甩了一句话过来。
三号考官冷笑着怼了回去：
“你先别急着下断言，东瀛有位著名的俳人一开始也是对河豚敬而远之，但在他五十岁的时候吃了河豚，就立刻将吃河豚称为‘不二之山’。意思是说：‘不吃河豚的人，绝对不能让他看富岳之美。’，另一层就是：没文化的家伙，是没资格欣赏艺术的。”
汤云飞睁开眼睛朗声说道：
“正巧，今天我为诸位评审考官奉上的河豚料理，名字就叫做‘不二之山’。”
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