157 似曾相识
小说：青田山下作者：帝妃尔字数：4240更新时间 : 2017-03-07 01:05:34
知道她是从京都城碧雲天里出来的，掌柜的立马像变了张脸似的。* *『*首*发』笑脸盈盈,说话间都无比小心,生怕惹人家姑娘不快不肯下厨,进而得罪楼中的贵客。
好声好气的将何谨跟尉迟修客客气气地请进来。
“大妞，还愣着做啥，倒水去。”掌柜的低声呵斥道。
“掌柜的，她说是京都来的,你就相信啊,万一她要是骗你怎么办。那位贵客我们可得罪不起啊。”
“就你多话。”不过反过来想想也对,刚刚自己着实太急了。这吴大妞说得到也在理。那该怎么办，难道要这小娘子当场做一道菜出来吗？万一这样惹恼了小娘子，人家一气之下走了。那该如何是好。掌柜的左右为难。
何谨自然是看出了人家的为难，便道：“要不，我现在就给掌柜的做一道怎么样。若可以，那位贵客的这餐饭食我包了便是。如贵客不嫌弃,掌柜的是不是………”
言下之意,我也不是给你白干的就是。
“不用等到晚上，你现在就做一道出来，那贵客都还没吃上饭呢，眼下正急着呢。我说只要你能做出让贵客满意的菜色来，我便给你5两银子。”那贵人现在还坐在一楼雅间呢。
5两银子，应该算不错了吧，何谨想。
尉迟修只抬头看了那掌柜的一眼，到也没做声。5两银子，他去打猎，运气好些，也要两三次呢。
“行，那我先做一道菜出来。让掌柜的尝尝就是，如果合适就端出去。”
5两银子啊，至少可以为自己买两身合适的衣裳，再去木匠店定张床。昨晚的那张床睡得可真不安生，上半夜提心吊胆的怕摔下来，下半夜才迷迷糊糊的睡去。
掌柜的竟然给这小娘们一顿饭5两银子，这都是他一个月的工钱了啊。吴阿三顿时不乐意了，凭什么那女人能有这么高的工钱。
“掌柜的，你要是真请了这娘们儿来做活，那我可不干了。”他吴阿三还得也是青山县有名的厨师，哪有被一个小娘们儿给比下去的道理。
“这还不是你搞不定那位贵客啊，不然我何苦去花这个冤枉钱。”那贵客出手相当阔绰，一来就定了酒楼里最好的房间。就吃食方面，说只要有什么好的便端上来就是。这不晌午那餐是酒楼最好的菜单，整桌18道佳肴，个个都是酒楼的顶级菜色，结果人家连筷子都没动下就全数撤走。这让他惊得冷汗直冒，这位挑剔的主绝对是京都这种大地方来的。不然哪有这么刁的嘴。
“那也没必要给这么高的工价啊。”吴阿狗也不满掌柜的做法，他们作死做活一个月就拿1两不到的工钱，那女人做一顿饭都能有5两银子。
“去去，现在只要谁能收服得了那位贵客的胃，我就把钱给谁。”那贵客一顿饭下来就百来两银子，他当然要好好的侍候着。
他们几人说话间，何谨已经和尉迟修在厨房里忙开。一个生火烧火，一个忙着切菜，配菜。
她打算就做一道微辣口味的香煎豆腐。食材简单，只工序比较麻烦。但这也是自己的拿手菜之一。将切好的配菜都放在一边待用。
吴阿三不死心便上前观看，他到要看看这女人有什么本事。
只见有猪肉末，笋末，辣椒末，和一小撮虾肉泥，还有一块嫩豆腐。难道这女人是打算做一道豆腐吗，人家贵人啥东西没吃过，一道廉价的豆腐端给贵人，这像话吗？
“啐，就这么一道廉价的豆腐，我还以为你要做什么了不起的山珍海味呢。”
何谨没理会他，绕过这碍眼的男人，继续回到砧板前，将嫩豆腐切成匀称的一小块一小块。
又向厨房里的人要了一个鸡蛋和一点面粉。
将鸡蛋打碎和在面糊里，面糊稀稠的把握很关键。调好面糊，何谨用筷子调了调，基本可以。
等烧红锅，下猪油，待油温到差不多时，嫩豆腐滚过面糊，一一下锅炸。待炸至金黄色，颗颗饱满。才捞出锅，放一边待用。这道工序最关键的就是火候，好在尉迟修这男人火候到抓的挺准的。
再来就是炒辣椒，油温至关重要，太猛就焦了，太小会老。翻炒一会见辣椒已有红油渗出。立刻倒入肉末，熟练的翻炒，又相继放入笋末和虾泥，木耳。炒至出香味，便倒入一旁待用的黄金豆腐。撒上些许现成的高汤，等待收汁即可放调味料装盘。最后盛盘时撒上些许葱末。一盘色香味俱全的香煎豆腐完成，看着就引人食欲。
何谨将剩下的一小碗拿给掌柜的，示意他可以尝尝味儿。
那掌柜的早就按捺不住，夹了一颗就放进嘴里。那黄金豆腐，外层酥脆，内里软嫩鲜美。再加那辣红油和爽脆的笋末。引人食指大动。忍不住又夹了一块，赞道：“好吃，极好吃。想不到豆腐还能这么做。”
那吴阿三不信，也拿起筷子夹了一口送进嘴里。一股辣中带脆，酥中带嫩的在口腔里爆开。让他不得不承认这豆腐确实做得极为好吃。
“还愣着做啥，吴阿狗赶紧端出去啊。”这味道绝对是一等一的，他相信那贵客必定爱吃。于是转身道：“姑娘你赶紧再做几道啊，这一道菜怕是不够啊。”
“那银子的事？”没钱的人啊，特别关注这银子呐。
“给，一定给。”掌柜的很阿莎力的挂保证。开玩笑，这等手艺要是把人留下来，到时候他的潇湘楼还不天天生意爆棚。
“那就好。”
雅间里
楼卫接过那道刚刚端上来的菜肴。这菜肴比刚刚撤下去的那桌菜要精细很多。这等色香味俱全的佳肴，他以前到能常常吃到。
“爷，这盘黄金豆腐色香味俱全，您尝尝。”
楼清源回神，也不恼思绪被打断，只道：“拿来就是。”自从妻子离去，仿佛也带走了他的味蕾，现在觉得吃什么都没那种味道了。见自己的心腹殷切的为自己布菜，想来是担心极了。
随拿起桌上搁置的银筷夹了一小块，浅尝一口，这豆腐外酥内嫩，爽辣开胃。不比碧雲天里的菜色差。这味道，这做菜的手法都让他熟悉不已。像是………
楼清源又急切的夹上一筷子，好熟悉的味道啊。难道是………
“楼卫去将门口的跑堂伙计叫来。”
楼卫不明就里，把门外的伙计叫了进来。进来的正是那吴阿狗，这雅间一直都是他在负责。
“这道菜是谁做的。”楼清源掩不住心里的那股急切，但又怕贸贸然去求证到时候若结果不如自己所想，他想自己是怎么都承受不住的。
吴阿狗干跑堂这活有好些年，自然看得懂别人的脸色。从这位贵客这般急切的神情，他大胆猜测，这道菜定是很合他胃口。这是不是意味着到时候有丰厚的打赏呢。眼珠子骨溜溜一转便心中有了主意，忙热络的答道：“这道菜是家姐所做，家姐是潇湘园后厨的厨娘。”
“当真？”这么熟悉的做菜手法，为什么会不是她呢。呵，自己真的是疯魔了，她确实已经死了啊。如此荒谬的猜测却是他继续活下去的信念。
“小的不敢有半句虚言，如若不信，小的可以叫家姐过来。”吴阿狗信誓坦坦的说道，反正刚刚掌柜的已经说了，给那女人5两银子，要她做完一桌菜。他也不怕被发现了。
“赏！”就想着，老天爷不会这么善待自己的。怎么可能这么快就让自己得偿所愿呢。楼清源苦涩的想着。
得到主子的示意，楼卫便将吴阿狗带了出去。吴阿狗得了不菲的赏赐，乐颠颠的跑去后厨。
“怎么样，那道黄金豆腐贵客吃了没？”掌柜的揪着吴阿狗的衣领急切的问道。
“吃了，直夸那道黄金豆腐好吃，还说这手艺不比京城里的那个碧雲天大厨差呢。”吴阿狗削尖着脑袋回忆当时贵客说了什么。自然被他私下收的不菲赏赐是绝口不提的。
“那就好，那就好。这5两银子也算花的值了。”掌柜的笑得合不拢嘴，喃喃的自言自语道。他得去问问这小娘子肯不肯来他们潇湘园做厨师。
那道黄金豆腐何谨还是很有信心的，料想一定能过关。这不已经开始准备接下来的食材。果然没过1刻钟，掌柜的便笑眯眯的来找她了。
“小娘子，你做的那道黄金豆腐很得贵客青睐呢。”
“那我是不是可以准备接下来的食材了。”做完这一桌便可的5两银子呢。 她得赶紧做了。
“可以，可以。小娘子咱们打个商量你看如何。”
“什么？”何谨便切菜便问道。
“小娘子厨艺这般了得，要不就来我们潇湘园当厨娘可使得。”
当厨娘啊，何谨停下手中的活，开始认真思考起来。自己初来乍到，又身无分文。做厨娘至少有了稳定的收入，到时候也不至于寄人篱下。再说自己的做菜手艺还是不错的。
尉迟修见她竟然真的考虑起掌柜的提议，心里不禁有些着急，道：“不行！她不合适。”
何谨诧异的回头看他，她这个当事人都还在考虑呢，他急什么呢。掌柜的以为这男人是小娘子的丈夫，便道：“要是工钱方面的问题，咱们可以再商量便是。”
“无论你给多少工钱，都不行。”不知道为什么他就觉得这女人能唤起他遗失的那片记忆。对她，有种说不出道不明的感情，他不知道这是为什么。
“为什么？”她现在很缺钱哎。这男人凭什么给她做了决定了。
尉迟修被她问得顿时没了话，这让他怎么说。随后一想，她来历不明，定是没有官府的档案。便悄声对她说道：“你来历不明，到时候官府查人，怎么办。”
“也是，这到是个问题。”没身份证明，她现在就是个黑市户口。到时候遇到官府查人，她确实百口莫辩。户口这东西在现代可麻烦的不行，没个几个月都办不下来。估计古代也一样难办吧。这么一来，她好像还不能出去打工哎。至少在没有身份证明之前，她是没办法出来的。
“掌柜的，我不能答应哎。”没身份证明，她也很无奈啊。
“这就可惜了，不能再商量商量吗？”扼腕呐，这么好的手艺竟然不能来潇湘园。但也不能被别的酒楼给挖走了就是。
“真没办法。”
“那要不这样吧，贵客在的这几日，小娘子能来潇湘园做菜不。工钱照旧，一餐5两银子。”得给的爽快些，好好搞搞关系，要不然人家要是跑到别家去了，可怎么办。
“这没问题。”这工钱给的还是蛮爽快的，这掌柜的也不是很吝啬，要不是自己来历不明，她还真想应承下来了。
殊不知，身份证明在古代简单的很，只要在村长那里批个证明盖个章便可在官府落档。只不过，有人故意不明说而已。
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“大妞，还愣着做啥，倒水去。”掌柜的低声呵斥道。
“掌柜的，她说是京都来的,你就相信啊,万一她要是骗你怎么办。那位贵客我们可得罪不起啊。”
“就你多话。”不过反过来想想也对,刚刚自己着实太急了。这吴大妞说得到也在理。那该怎么办，难道要这小娘子当场做一道菜出来吗？万一这样惹恼了小娘子，人家一气之下走了。那该如何是好。掌柜的左右为难。
何谨自然是看出了人家的为难，便道：“要不，我现在就给掌柜的做一道怎么样。若可以，那位贵客的这餐饭食我包了便是。如贵客不嫌弃,掌柜的是不是………”
言下之意,我也不是给你白干的就是。
“不用等到晚上，你现在就做一道出来，那贵客都还没吃上饭呢，眼下正急着呢。我说只要你能做出让贵客满意的菜色来，我便给你5两银子。”那贵人现在还坐在一楼雅间呢。
5两银子，应该算不错了吧，何谨想。
尉迟修只抬头看了那掌柜的一眼，到也没做声。5两银子，他去打猎，运气好些，也要两三次呢。
“行，那我先做一道菜出来。让掌柜的尝尝就是，如果合适就端出去。”
5两银子啊，至少可以为自己买两身合适的衣裳，再去木匠店定张床。昨晚的那张床睡得可真不安生，上半夜提心吊胆的怕摔下来，下半夜才迷迷糊糊的睡去。
掌柜的竟然给这小娘们一顿饭5两银子，这都是他一个月的工钱了啊。吴阿三顿时不乐意了，凭什么那女人能有这么高的工钱。
“掌柜的，你要是真请了这娘们儿来做活，那我可不干了。”他吴阿三还得也是青山县有名的厨师，哪有被一个小娘们儿给比下去的道理。
“这还不是你搞不定那位贵客啊，不然我何苦去花这个冤枉钱。”那贵客出手相当阔绰，一来就定了酒楼里最好的房间。就吃食方面，说只要有什么好的便端上来就是。这不晌午那餐是酒楼最好的菜单，整桌18道佳肴，个个都是酒楼的顶级菜色，结果人家连筷子都没动下就全数撤走。这让他惊得冷汗直冒，这位挑剔的主绝对是京都这种大地方来的。不然哪有这么刁的嘴。
“那也没必要给这么高的工价啊。”吴阿狗也不满掌柜的做法，他们作死做活一个月就拿1两不到的工钱，那女人做一顿饭都能有5两银子。
“去去，现在只要谁能收服得了那位贵客的胃，我就把钱给谁。”那贵客一顿饭下来就百来两银子，他当然要好好的侍候着。
他们几人说话间，何谨已经和尉迟修在厨房里忙开。一个生火烧火，一个忙着切菜，配菜。
她打算就做一道微辣口味的香煎豆腐。食材简单，只工序比较麻烦。但这也是自己的拿手菜之一。将切好的配菜都放在一边待用。
吴阿三不死心便上前观看，他到要看看这女人有什么本事。
只见有猪肉末，笋末，辣椒末，和一小撮虾肉泥，还有一块嫩豆腐。难道这女人是打算做一道豆腐吗，人家贵人啥东西没吃过，一道廉价的豆腐端给贵人，这像话吗？
“啐，就这么一道廉价的豆腐，我还以为你要做什么了不起的山珍海味呢。”
何谨没理会他，绕过这碍眼的男人，继续回到砧板前，将嫩豆腐切成匀称的一小块一小块。
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将鸡蛋打碎和在面糊里，面糊稀稠的把握很关键。调好面糊，何谨用筷子调了调，基本可以。
等烧红锅，下猪油，待油温到差不多时，嫩豆腐滚过面糊，一一下锅炸。待炸至金黄色，颗颗饱满。才捞出锅，放一边待用。这道工序最关键的就是火候，好在尉迟修这男人火候到抓的挺准的。
再来就是炒辣椒，油温至关重要，太猛就焦了，太小会老。翻炒一会见辣椒已有红油渗出。立刻倒入肉末，熟练的翻炒，又相继放入笋末和虾泥，木耳。炒至出香味，便倒入一旁待用的黄金豆腐。撒上些许现成的高汤，等待收汁即可放调味料装盘。最后盛盘时撒上些许葱末。一盘色香味俱全的香煎豆腐完成，看着就引人食欲。
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那吴阿三不信，也拿起筷子夹了一口送进嘴里。一股辣中带脆，酥中带嫩的在口腔里爆开。让他不得不承认这豆腐确实做得极为好吃。
“还愣着做啥，吴阿狗赶紧端出去啊。”这味道绝对是一等一的，他相信那贵客必定爱吃。于是转身道：“姑娘你赶紧再做几道啊，这一道菜怕是不够啊。”
“那银子的事？”没钱的人啊，特别关注这银子呐。
“给，一定给。”掌柜的很阿莎力的挂保证。开玩笑，这等手艺要是把人留下来，到时候他的潇湘楼还不天天生意爆棚。
“那就好。”
雅间里
楼卫接过那道刚刚端上来的菜肴。这菜肴比刚刚撤下去的那桌菜要精细很多。这等色香味俱全的佳肴，他以前到能常常吃到。
“爷，这盘黄金豆腐色香味俱全，您尝尝。”
楼清源回神，也不恼思绪被打断，只道：“拿来就是。”自从妻子离去，仿佛也带走了他的味蕾，现在觉得吃什么都没那种味道了。见自己的心腹殷切的为自己布菜，想来是担心极了。
随拿起桌上搁置的银筷夹了一小块，浅尝一口，这豆腐外酥内嫩，爽辣开胃。不比碧雲天里的菜色差。这味道，这做菜的手法都让他熟悉不已。像是………
楼清源又急切的夹上一筷子，好熟悉的味道啊。难道是………
“楼卫去将门口的跑堂伙计叫来。”
楼卫不明就里，把门外的伙计叫了进来。进来的正是那吴阿狗，这雅间一直都是他在负责。
“这道菜是谁做的。”楼清源掩不住心里的那股急切，但又怕贸贸然去求证到时候若结果不如自己所想，他想自己是怎么都承受不住的。
吴阿狗干跑堂这活有好些年，自然看得懂别人的脸色。从这位贵客这般急切的神情，他大胆猜测，这道菜定是很合他胃口。这是不是意味着到时候有丰厚的打赏呢。眼珠子骨溜溜一转便心中有了主意，忙热络的答道：“这道菜是家姐所做，家姐是潇湘园后厨的厨娘。”
“当真？”这么熟悉的做菜手法，为什么会不是她呢。呵，自己真的是疯魔了，她确实已经死了啊。如此荒谬的猜测却是他继续活下去的信念。
“小的不敢有半句虚言，如若不信，小的可以叫家姐过来。”吴阿狗信誓坦坦的说道，反正刚刚掌柜的已经说了，给那女人5两银子，要她做完一桌菜。他也不怕被发现了。
“赏！”就想着，老天爷不会这么善待自己的。怎么可能这么快就让自己得偿所愿呢。楼清源苦涩的想着。
得到主子的示意，楼卫便将吴阿狗带了出去。吴阿狗得了不菲的赏赐，乐颠颠的跑去后厨。
“怎么样，那道黄金豆腐贵客吃了没？”掌柜的揪着吴阿狗的衣领急切的问道。
“吃了，直夸那道黄金豆腐好吃，还说这手艺不比京城里的那个碧雲天大厨差呢。”吴阿狗削尖着脑袋回忆当时贵客说了什么。自然被他私下收的不菲赏赐是绝口不提的。
“那就好，那就好。这5两银子也算花的值了。”掌柜的笑得合不拢嘴，喃喃的自言自语道。他得去问问这小娘子肯不肯来他们潇湘园做厨师。
那道黄金豆腐何谨还是很有信心的，料想一定能过关。这不已经开始准备接下来的食材。果然没过1刻钟，掌柜的便笑眯眯的来找她了。
“小娘子，你做的那道黄金豆腐很得贵客青睐呢。”
“那我是不是可以准备接下来的食材了。”做完这一桌便可的5两银子呢。 她得赶紧做了。
“可以，可以。小娘子咱们打个商量你看如何。”
“什么？”何谨便切菜便问道。
“小娘子厨艺这般了得，要不就来我们潇湘园当厨娘可使得。”
当厨娘啊，何谨停下手中的活，开始认真思考起来。自己初来乍到，又身无分文。做厨娘至少有了稳定的收入，到时候也不至于寄人篱下。再说自己的做菜手艺还是不错的。
尉迟修见她竟然真的考虑起掌柜的提议，心里不禁有些着急，道：“不行！她不合适。”
何谨诧异的回头看他，她这个当事人都还在考虑呢，他急什么呢。掌柜的以为这男人是小娘子的丈夫，便道：“要是工钱方面的问题，咱们可以再商量便是。”
“无论你给多少工钱，都不行。”不知道为什么他就觉得这女人能唤起他遗失的那片记忆。对她，有种说不出道不明的感情，他不知道这是为什么。
“为什么？”她现在很缺钱哎。这男人凭什么给她做了决定了。
尉迟修被她问得顿时没了话，这让他怎么说。随后一想，她来历不明，定是没有官府的档案。便悄声对她说道：“你来历不明，到时候官府查人，怎么办。”
“也是，这到是个问题。”没身份证明，她现在就是个黑市户口。到时候遇到官府查人，她确实百口莫辩。户口这东西在现代可麻烦的不行，没个几个月都办不下来。估计古代也一样难办吧。这么一来，她好像还不能出去打工哎。至少在没有身份证明之前，她是没办法出来的。
“掌柜的，我不能答应哎。”没身份证明，她也很无奈啊。
“这就可惜了，不能再商量商量吗？”扼腕呐，这么好的手艺竟然不能来潇湘园。但也不能被别的酒楼给挖走了就是。
“真没办法。”
“那要不这样吧，贵客在的这几日，小娘子能来潇湘园做菜不。工钱照旧，一餐5两银子。”得给的爽快些，好好搞搞关系，要不然人家要是跑到别家去了，可怎么办。
“这没问题。”这工钱给的还是蛮爽快的，这掌柜的也不是很吝啬，要不是自己来历不明，她还真想应承下来了。
殊不知，身份证明在古代简单的很，只要在村长那里批个证明盖个章便可在官府落档。只不过，有人故意不明说而已。
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