278? 荷叶蒸鸡（2）
小说：神厨辣妈很美很狂作者：公子如雪字数：1269更新时间 : 2020-01-02 00:05:14
选手们作菜的时候，主持人就向蒋玉涵厨师问起关于荷叶的使用。
蒋玉涵提起做菜，自然是如数家珍。
“一般来说，我们大多都是选用干荷叶，包裹住食物，利用蒸或者煮的方法，用荷叶特有的清香来改变食物的味道，比如说荷叶蒸鸡、荷香肘子……都是属于这一类。当然，这并不是荷叶的唯一食用方法，在有些盛产荷叶的地区，人们也会鲜食荷叶，或者用荷叶做粥。”
美食家松柏先生接过话头，“听蒋老师说到这些，我都要流口水！”
“是啊，我也等不及要尝尝各位选手的菜了！”
……
“好，现在，我们就来采访一下，几位选手做的都是什么菜！”主持人走到宋世杰的操作台边，“宋师傅，您做的是什么？”
“我做的就是蒋先生说的粤菜名品——荷叶蒸鸡！”宋世杰笑着解释，语气中不无得意，“我的配料有虫菜、花云耳还有上等的冬菇，这些都可以添加鸡肉的添香味，全部都是上等的食材！”
“哇，听上去就很厉害的样子，好，让我们一起来期待宋师傅的荷叶蒸鸡。”
随后，主持人又采访了其他几位选手，最后来到姜恬的操作台前。
“姜小姐，我看您这个荷叶和别人的都不一样啊，为什么这么绿啊！”
姜恬笑着解释，“没错，几位师傅用的是干荷叶，我这个是鲜荷叶，和大家的做法有所不同。”
“那您这个菜叫什么名字？”
“这是我自创的菜，我叫它……素荷！”
“听上去好诗意的名字，相信吃起来也很特别！”
……
四十分钟的时间，很快过去。
宋世玉将自己的荷叶蒸鸡下锅，其他几位师傅的菜也相继出锅。
姜恬这边，菜已经完成装盘。
礼仪小姐走过来，将八位选手的菜每两人一组，摆上长条桌。
摄像机推进特写，将几盘菜一一拍入镜头。
第一盘菜，就是宋世杰的荷叶蒸鸡，漂亮的竹盘中，鸡肉还在蒸腾着热气，隔着大屏幕似乎都能闻到鸡肉的香味。
当然，其他师傅也是各其身手。
荷叶鱼、荷叶饭、荷叶粉蒸肉、荷香肘子……
每一道，都是造型精致，色泽诱人。
前几排的观众，甚至都能闻到那诱人的香色。
“台下的观众可能闻不到，我现在站在这里，四周都是荷香的清香包裹着鱼和肉的香味，已经是口水直流！”主持人站在长条桌边，“好，现在八位选的选手都已经完成自己的作品，请四位评委过来品尝打分！”
四人最先品尝的是宋世杰的荷叶蒸鸡，鲜嫩的鸡肉用丰富的酱料腌制入品，与上等的虫草、菌菇等一起放在荷叶上蒸熟。
造型上，尤其是用心。
每一块鸡肉都是用单独的一小块荷叶包裹着，在盘中摆出孔雀开屏的造型。
解开荷叶外面的棉线，立刻就有香气扑面而来。
蒸好的鸡肉，混合着菌类的浓香，荷叶的清香，口感鲜嫩，还有层次丰富的鲜香。
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蒋玉涵提起做菜，自然是如数家珍。
“一般来说，我们大多都是选用干荷叶，包裹住食物，利用蒸或者煮的方法，用荷叶特有的清香来改变食物的味道，比如说荷叶蒸鸡、荷香肘子……都是属于这一类。当然，这并不是荷叶的唯一食用方法，在有些盛产荷叶的地区，人们也会鲜食荷叶，或者用荷叶做粥。”
美食家松柏先生接过话头，“听蒋老师说到这些，我都要流口水！”
“是啊，我也等不及要尝尝各位选手的菜了！”
……
“好，现在，我们就来采访一下，几位选手做的都是什么菜！”主持人走到宋世杰的操作台边，“宋师傅，您做的是什么？”
“我做的就是蒋先生说的粤菜名品——荷叶蒸鸡！”宋世杰笑着解释，语气中不无得意，“我的配料有虫菜、花云耳还有上等的冬菇，这些都可以添加鸡肉的添香味，全部都是上等的食材！”
“哇，听上去就很厉害的样子，好，让我们一起来期待宋师傅的荷叶蒸鸡。”
随后，主持人又采访了其他几位选手，最后来到姜恬的操作台前。
“姜小姐，我看您这个荷叶和别人的都不一样啊，为什么这么绿啊！”
姜恬笑着解释，“没错，几位师傅用的是干荷叶，我这个是鲜荷叶，和大家的做法有所不同。”
“那您这个菜叫什么名字？”
“这是我自创的菜，我叫它……素荷！”
“听上去好诗意的名字，相信吃起来也很特别！”
……
四十分钟的时间，很快过去。
宋世玉将自己的荷叶蒸鸡下锅，其他几位师傅的菜也相继出锅。
姜恬这边，菜已经完成装盘。
礼仪小姐走过来，将八位选手的菜每两人一组，摆上长条桌。
摄像机推进特写，将几盘菜一一拍入镜头。
第一盘菜，就是宋世杰的荷叶蒸鸡，漂亮的竹盘中，鸡肉还在蒸腾着热气，隔着大屏幕似乎都能闻到鸡肉的香味。
当然，其他师傅也是各其身手。
荷叶鱼、荷叶饭、荷叶粉蒸肉、荷香肘子……
每一道，都是造型精致，色泽诱人。
前几排的观众，甚至都能闻到那诱人的香色。
“台下的观众可能闻不到，我现在站在这里，四周都是荷香的清香包裹着鱼和肉的香味，已经是口水直流！”主持人站在长条桌边，“好，现在八位选的选手都已经完成自己的作品，请四位评委过来品尝打分！”
四人最先品尝的是宋世杰的荷叶蒸鸡，鲜嫩的鸡肉用丰富的酱料腌制入品，与上等的虫草、菌菇等一起放在荷叶上蒸熟。
造型上，尤其是用心。
每一块鸡肉都是用单独的一小块荷叶包裹着，在盘中摆出孔雀开屏的造型。
解开荷叶外面的棉线，立刻就有香气扑面而来。
蒸好的鸡肉，混合着菌类的浓香，荷叶的清香，口感鲜嫩，还有层次丰富的鲜香。
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